作者-大衛．葛洛托 -FindBook 找書網

圖書名稱：101種超級食物

「要吃什麼」，而非「不要吃什麼」
認識這一些食物的歷史來源，對健康的好處
如何與飲食搭配，發揮對健康最大的效果

西諺說：You are What you eat. 吃什麼，像什麼！
吃健康的食物，你就健康
吃不健康的食物，你就不健康
‧你真的認識胡蘿蔔、香蕉、蘋果和檸檬等，這些日常生活中隨手可得的食物嗎？
‧你知道巧克力和咖啡也能救你的命嗎？
‧芹菜是運動比賽中的禮物？

認識101種超級食物
◎每種超級食物的有趣歷史小故事
◎為什麼要吃這一些超級食物
◎這一些超級食物的用途
◎這一些超級食物的祖傳秘方
◎如何運用101種超級食物
◎得獎廚師的美味與健康食譜
◎101種超級食物的營養標示

現代人重視養生也重視體內環保，只要產品前掛上「天然」、「有機」大都會成為搶手商品~但是你真的了解這些產品本身的素材嗎？
其實在我們的日常生活中就有許多的食物，是可以幫助我們的體內達到健康。像是檸檬、芭樂、香蕉、西瓜……等，但我們卻從未深入的了解過這些平常即可見的食材，對我們的身體是有多棒的幫助。

作者大衛．葛洛托是美國飲食協會的媒體發言人，同時也是一位營養師，過去他並不注重飲食健康(甚至抽煙、長期吃速食)，直到巧遇一位顧客建議他需要開始改變自己的飲食習慣後，他才發現，生命也要含括盡全力保持健康與無病痛地享受人生。

本書將告訴讀者，對於食物的態度應該是「要吃什麼」，而非「不要吃什麼」，作者將101種食物的歷史、檔案一一詳列，並教導讀者如何運用、料理這些食材。最重要的是，吃這些食物不僅能夠對你的身體帶來健康，它同時能幫你預防疾病，成為你的體內救星！書中有許多的養生食物是你從出生就開始吃，在日常生活中相當普遍的食物，這些食物對你健康的貢獻，你常常視為理所當然。作者就是要告訴你如何將健康的食物與你的飲食習慣結合，讓你可以吃的營養、簡單又美味。

作者簡介：

大衛．葛洛托（David Grotto, RD, LDN）
‧美國飲食協會的媒體發言人。
‧營養健診股份有限公司的創辦人，專為家庭與團體提供量身訂作的飲食營養諮詢公司。
‧「男性健康」（Men’s Health）雜誌的科學顧問。
‧在美國公共電視兒童節目中，推動全國性兒童健康飲食活動的諮詢主席。

譯者郭珍琪
中國文化大學音樂系畢業，目前從事心靈成長課程口譯與文字翻譯工作，作品包括知見心理學（Psychology of Vision）系列教材：三十堂單元訓練課程《領袖之路》、為企業領袖所設計的《企業領袖的十二修鍊》、為國中和高中生所設計的輔導教材《開心做自己》、為中輟生所設計的輔導教材《探索自己》、奧妙有趣的《開悟卡》、知見心理學線上課程《企業成功之道》、《成功的關係》、《健康幸福的人生》、《與成功有約》，以及知見心理學中文網站等。

譯者簡介：

郭珍琪

中國文化大學音樂系畢業，目前從事心靈成長課程口譯與文字翻譯工作，作品包括知見心理學（Psychology of Vision）系列教材：三十堂單元訓練課程《領袖之路》、為企業領袖所設計的《企業領袖的十二修鍊》、為國中和高中生所設計的輔導教材《開心做自己》、為中輟生所設計的輔導教材《探索自己》、奧妙有趣的《開悟卡》、知見心理學線上課程《企業成功之道》、《成功的關係》、《健康幸福的人生》、《與成功有約》，以及知見心理學中文網站等。

章節試閱

<前言>

為何是101種食物？

生命（名詞）

1.一種屬性或特質，用來區分活的與死的生物體……

2.一種生活的方式。

我那八十七歲老爸最愛說的一句話就是：「當你早上醒來，雙腳還能著地，那你就是擁有美好的一天了。」的確如此！但是「生命」的定義絕對不僅止於起床與活著而已，不是嗎？生命也要含括盡全力保持健康與無病痛地享受人生，這樣才是一種對生命真正渴望的態度。

在我們愉悅的假期或是每日晚餐的對話，似乎常常圍繞著生活中惱人的健康話題打轉——喬治現在有痛風、奶奶有糖尿病、蘇西有急性腸道併發症，而你的姐妹則是抱怨，就算最近都節食了，還是無法減掉五公斤（好吧，也許是十公斤）。為了可以加入這些話題與情況，有些人就會在餐桌前提及從某位朋友那兒得知的一種家鄉療法或神奇的食物，而且保證一定可以治好這種小病。的確，每個人多少都會覺得自己在食品營養方面擁有一些專門的知識，但是，他們的建議是否可行或者甚至是否安全則可能要碰碰運氣了。然而，有些食物的確富有極大的療效與調養身體的機能，而你所需要做的就是找到它們就行了。

長久以來，追求自然療法與應用食物做為良藥，早已成為世界各地許多文化的方法。在現代醫學尚未發達之前，守護全家身心健康的第一道防線都是仰賴媽媽的直覺，再加上她那經得起時間考驗的治療秘方。一有打噴嚏、咳嗽或其他不舒服的徵兆就去看醫生，這通常是屬於「Ｂ計畫」而非「Ａ計畫」。但隨著現代醫學的進步，以食物為藥的方法已日漸衰微。雖然有些食物內含天然的心臟血管保護成分，例如油脂豐富的魚類、燕麥片、杏仁果與豆類，其效果也非常相同，但我們早已接受史他汀類藥物（譯註１）降低膽固醇的便利性。然而許多現代醫學的速成療法並非不用付出代價，在美國每年都有遠超過兩百萬件對藥物產生負面副作用的案例。

這本書的主旨在於將養生的食物，帶回到我們的健康計畫中，並且振興傳統醫藥對食物的運用，況且許多食物現今已有現代科學的背書了。

為何是101種食物？

生命（名詞）

1.一種屬性或特質，用來區分活的與死的生物體……

2.一種生活的方式。

我那八十七歲老爸最愛說的一句話就是：「當你早上醒來，雙腳還能著地，那你就是擁有美好的一天了。」的確如此！但是「生命」的定義絕對不僅止於起床與活著而已，不是嗎？生命也要含括盡全力保持健康與無病痛地享受人生，這樣才是一種對生命真正渴望的態度。

在我們愉悅的假期或是每日晚餐的對話，似乎常常圍繞著生活中惱人的健康話題打轉——喬治現在有痛風、奶奶有糖尿病、蘇西有急性腸道併發症，而你的姐妹則是抱怨，就算最近都...

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致謝
推薦序
前言
101種救命食物

五色蔬果
綠色蔬果
001 龍舌蘭 Agave
002 蘆筍 Asparagus
003 莧菜 Amaranth
004 朝鮮薊 Artichoke
005 酪梨 Avocado
006 羅勒 Basil
007 綠色花椰菜 Broccoli
008 甘藍菜 Cabbage
009 芹菜 Celery
010 君達菜 Chard
011 香菜 Cilantro/Coriander
012 小茴香 Cumin
013 茴香 Fennel
014 芭樂 Guava
015 辣根／哇沙米 Horseradish or Wasabi
016 羽衣甘藍 Kale
017 奇異果 Kiwi
018 檸檬 Lemons
019 萊姆 Limes
020 薄荷 Mint
021 橄欖 Olives
022 奧勒崗葉 Oregano
023 巴西...

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商品資料

作者：大衛．葛洛托譯者：郭珍琪
出版社：晨星出版日期：2009-11-30 ISBN/ISSN：9789861773193
裝訂方式：平裝頁數：384頁
類別：中文書> 醫學保健> 護理／保健