為什麼身體需要脂肪？
現代社會不只女性會擔心身材，更有愈來愈多的男性會在意自己的體型。有時候摸摸自己肚子，真的會想把肚子上那塊肥肉切下來，量量有幾斤重，或是送給身邊的瘦子幫他增肥。只要摸到肚子上的肥肉，就會不斷地嘆氣。
不過，別這樣，請不要這麼嫌棄這塊肉。因為沒有脂肪，人類就無法生存；希望各位都能了解，脂肪在人類身體扮演的重要角色（包含內臟脂肪在內）。
當身體沒有食物可以製造熱量時，脂肪就是備用熱量的存庫。但是，身體能儲存多少熱量呢？為什麼是以脂肪形態來儲存熱量呢？
還記得曾經學過的三大營養素嗎？生物為了維持基本的機能運作，需要眾多物質，無法由身體自行製造的物質，就必須仰賴每天吃的食物來攝取。這樣的成分就叫做「營養素」。三大營養素就是碳水化合物、蛋白質、脂肪，每天都有必須攝取固定的分量；再加上維生素、礦物質，又稱為五大營養素。
碳水化合物、蛋白質、脂肪各有其他成分所沒有的特徵。譬如脂肪的優點之一就是，製造熱量的效率很高。
以各攝取一公克碳水化合物、蛋白質、脂肪的情況下，從碳水化合物及蛋白質所獲得的熱量分別是四•一卡，但是從脂肪獲得的熱量有九•三卡。也就是說，在相同重量的情形下，脂肪製造的熱量是碳水化合物及蛋白質的兩倍以上。再換言之，以脂肪形式儲存熱量的話，根本不用碳水化合物、蛋白質的一半分量，就可以存到同等的熱量。
除了脂肪， 碳水化合物也被當成熱量來源。由眾多葡萄糖合成的肝醣（glycogen）就是熱量儲存源，儲存在肌肉或肝臟裡。相較於脂肪，碳水化合物不僅熱量較少，還有另一個問題—它會跟體內的水結合，造成體積變大。也就是說，如果想要儲存等量的熱量，脂肪只要攝取一公克就可，換成碳水化合物卻必須攝取六公克，而且體積會更大。
因為體積太大時會妨礙身體活動，所以碳水化合物不能大量儲存。實際上，儲存於肌肉或肝臟的肝醣，其所含熱量根本不夠人體一天的使用。
因為脂肪是油，不會與水結合，能以小體積儲存大量熱量。因此，一個標準體型的成年人就算只喝水，沒有吃其他食物，單純依賴體內脂肪為熱量，還是可以活好幾個月。
脂肪可以是外套，也可以是安全氣囊
脂肪的功用不是只有儲存熱量而已。在維持人體生存這件事上，它扮演著相當重要的角色。
脂肪是包覆全身每個細胞的細胞膜成分，同時也是有助脂肪消化的膽汁、調節生理活動的荷爾蒙（如副腎皮質素、男性荷爾蒙及女性荷爾蒙等），用來調節血壓、血液凝固、免疫功能等的原料。
此外，脂肪也有助於脂溶性維生素A、維生素D、維生素E的吸收，更是體內合成維生素D的必需物質。
維生素D能促進鈣質在腸道被吸收，避免應該進入骨骼的鈣質流失，有強化骨骼的作用。因此，維生素D也被用來治療骨質疏鬆；但其實想要預防骨質疏鬆，只要做適當地曬太陽，做日光浴就夠了。
因為皮下脂肪含有能因紫外線轉換為維生素D的物質，只要做日光浴，就能合成為維生素D。但建議還可以從魚或菇類等食物中攝取維生素D。
皮下脂肪廣布全身，它的最大功能是幫助身體禦寒，維持體溫，緩和寒氣對身體造成的衝擊。相對之下，內臟脂肪的作用是把內臟固定在正確位置，以安全氣囊的形式保護著內臟。
人體的腹腔就有如一個巨大的山洞，洞裡面放著胃、腸、肝臟等許多內臟。加上人類和動物不同—人類以雙腳站立、行走的關係，內臟器官可能會因重力關係而下垂。為了預防臟器下垂，就有腸繫膜等的膜狀物與韌帶溫和地固定內臟，內臟脂肪就塞在這些縫隙裡，讓內臟器官不要亂跑。
當內臟器官不夠穩定時，就會出現胃下垂、部分腸道移位的腸下垂、腎臟下垂的游離腎（Floating Kidney）等內臟下垂的問題。高齡者或體型瘦削女性等內臟脂肪較少的人也常有這類問題；其中，胃下垂時，胃可能會塞進骨盆腔裡；腎下垂可能是位置往下移十公分，總之，內臟們全移位了。
當內臟下垂，各個器官就無法發揮原有的功能—跑進骨盆腔內的腸子受到壓迫，變成便祕，子宮和卵巢被壓迫就會有經期不順或排尿困難的問題。
極少被人注意的脂肪竟然有這麼多厲害的功用，真的不能再歧視它，一定得好好善待珍愛才是。
易胖的水果與不易胖的水果
大家都知道，只要攝取脂肪，內臟脂肪就會增加。那麼是否有不含脂肪，但是吃了還是會讓脂肪變多的食物呢？有的，那就是水果和酒精。
水果的甜味成分之一就是葡萄糖。葡萄糖的英文是「Grape Sugar」，十八世紀時，有位科學家使用葡萄研究糖，因而發現糖分的存在，並且成功提煉出糖，所以才命名為「葡萄糖」。
葡萄本身就含有許多葡萄糖，以一公克重量來比較，葡萄的葡萄糖含量是香蕉的二至三倍，橘子的四至五倍。不過，入口的感覺似乎是香蕉比葡萄甜。
水果所含的糖分有三種，分別是葡萄糖、果糖，以及由葡萄糖與果糖結合的蔗糖。這三種成分的加總起來就是水果的甜度，三種糖分的甜度排名依序為果糖、蔗糖、葡萄糖。葡萄裡葡萄糖和果糖的含量較多，香蕉則含有大量蔗糖，所以，葡萄吃起來才會沒有香蕉那麼甜。
蔗糖的英文是「Sucrose」，蔗就是甘蔗。蔗糖和砂糖是同樣的東西，因此香蕉富含砂糖。雖然這三種糖分的甜度不同，但是三種糖分的熱量（一公克重）是一樣的。水果愈成熟，就愈甜，但是熱量不會因甜度增加而提高，都是一樣的。
圖20最下面提供了蜂蜜的資料給各位參考。蜂蜜的原料是花蜜，花蜜大部分的成分為蔗糖。可是，蜂蜜裡幾乎不含蔗糖。蔗糖跑去哪裡了？答案是因為蜜蜂唾液所含的酵素成分會分解蔗糖，轉換為葡萄糖和果糖。
果糖有個跟葡萄糖大不相同的特質—當葡萄糖進入血液裡，血糖會升高；但吃了果糖，血糖也不會升高。這樣的特質就是問題所在，因為血糖不會升高，一不小心就攝取過量。
當我們因為吃了某個食物，血糖上升時，大腦就會送出「飽了」的訊息，讓我們有吃飽的感覺。吃飯會有飽足感，是因為飯的主要成分—碳水化合物是葡萄糖的結合體。所以我們吃了飯，血糖立刻升高，就會出現飽腹訊息。
相對地，果糖不會在血液裡循環，它是直接被肝臟吸收，轉換為中性脂肪。這樣就有問題了，因為血糖不會升高，沒有飽腹感，就會一直吃，最後攝取過量。
大家都認為水果是健康食物，其實水果很容易讓人變胖。千萬不要毫無限制地大啖水果，請一開始就決定可以吃多少，吃完就好，不要一直吃。
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奧田昌子的圖書 |
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$ 130 ～ 306 | 剷內臟脂肪，降5高：不限醣、不減鹽、不練肌！體檢醫師的最強內臟脂肪調養
作者：奧田昌子 ／ 譯者：黃瓊仙 出版社：三采文化股份有限公司 出版日期：2019-01-04 語言：繁體書  共 11 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：剷內臟脂肪，降5高：不限醣、不減鹽、不練肌！體檢醫師的最強內臟脂肪調養
看不到的肥最可怕！
別在看過健檢報告或聽了新聞恐嚇後，才關心身上的脂肪們！
你真正該擔憂的不是體重數字、身材曲線，而是內臟脂肪！
你是否以為胖子才有內臟脂肪的困擾？
內臟脂肪是凸肚男人才要煩惱的事？
只要腰圍在標準值以下，就能安枕無憂？
內臟脂肪只跟肥胖、身材、體型有關？
倘若上述問題，你都覺得「對」，就代表你需要正視內臟脂肪了。
小心未來癌症、失智、慢性病，統統找上門！
不限醣、不減鹽、不必辛苦練肌肉
體檢醫師教你從體質調整開始的內臟脂肪剷除術！
內臟脂肪是什麼？
人體脂肪的一種，與皮下脂肪（肥肉） 不同，存於腹腔內，圍繞在臟器四周，負責支撐、穩定、保護內臟。
誰會有內臟脂肪問題？
停經後婦女
腰圍超過85公分的男性
習慣節食減肥的人
三餐不定時、常吃宵夜的人
常吃大餐、喜愛甜食、飲食多肉少菜的人
你以為胖子的內臟脂肪才多？
瘦子的內臟脂肪就比較少？那可不一定。
內臟脂肪過多時代表身體代謝紊亂，
長期下來，
會導致高血脂、心腦血管疾病、乳癌、大腸癌、失智、身體器官機能下降問題。
內臟脂肪很難減嗎？
任職健檢中心20年，親眼確認20萬份體檢資料的奧田昌子醫師，
為想要健康長壽的現代人，整理出剷除內臟脂肪的飲食、運動、生活妙招。
◆ 精選碳水化合物：褐色的糙米遠勝於白色的白米
◆ 挑不易胖的水果：草莓、葡萄柚、檸檬
◆ 最有效的運動：伏地挺身30 下＋跳繩1 分鐘
◆ 戒除壞習慣：抽菸、睡前酒、熬夜
◆ 動比不動好：無法一次運動30 分鐘，那就分段運動
◆ 這樣動動最長效：飯後3000 步，不怕脂肪纏上身
破解大眾迷思，快速有效地減去內臟脂肪！
作者簡介：
奧田昌子
內科醫師、京都大學醫學博士
京都大學醫學研究所醫學研究科畢業。博士課程研修結束後，便致力於了解「生命為何、健康為何」的預防醫學研究。長期任職於健檢中心，為客戶進行一對一的健檢報告解說，親手處理過的體檢資料超過20萬份，從中發現內臟脂肪與人體健康的密切關係。
譯者簡介：
黃瓊仙
輔仁大學日文系畢業。熱愛文字工作的專職譯者，希望讓讀者感受輕鬆、愉悅的閱讀經驗。
章節試閱
為什麼身體需要脂肪？
現代社會不只女性會擔心身材，更有愈來愈多的男性會在意自己的體型。有時候摸摸自己肚子，真的會想把肚子上那塊肥肉切下來，量量有幾斤重，或是送給身邊的瘦子幫他增肥。只要摸到肚子上的肥肉，就會不斷地嘆氣。
不過，別這樣，請不要這麼嫌棄這塊肉。因為沒有脂肪，人類就無法生存；希望各位都能了解，脂肪在人類身體扮演的重要角色（包含內臟脂肪在內）。
當身體沒有食物可以製造熱量時，脂肪就是備用熱量的存庫。但是，身體能儲存多少熱量呢？為什麼是以脂肪形態來儲存熱量呢？
還記得曾經學過的三大營養素嗎...
現代社會不只女性會擔心身材，更有愈來愈多的男性會在意自己的體型。有時候摸摸自己肚子，真的會想把肚子上那塊肥肉切下來，量量有幾斤重，或是送給身邊的瘦子幫他增肥。只要摸到肚子上的肥肉，就會不斷地嘆氣。
不過，別這樣，請不要這麼嫌棄這塊肉。因為沒有脂肪，人類就無法生存；希望各位都能了解，脂肪在人類身體扮演的重要角色（包含內臟脂肪在內）。
當身體沒有食物可以製造熱量時，脂肪就是備用熱量的存庫。但是，身體能儲存多少熱量呢？為什麼是以脂肪形態來儲存熱量呢？
還記得曾經學過的三大營養素嗎...
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作者序
一起馴服內臟脂肪吧！
各位為什麼會想看本書呢？是不是因為身邊有人說你：「最近肚子好像變大了？」或是之前做了健康檢查，被醫生警告說：「腰圍超過標準了。」
就如同「中年肥胖」這個詞給人的印象一樣，大家都覺得挺個肚子不好看，會破壞體型的美感。更氣人的是，現在有許多健康檢查是直接用卷尺量腰圍，當下就被醫生及護士提醒肚子大，心裡真不是滋味。
肚子只是稍微大一點，問題有那麼嚴重嗎？電視和新聞也常提到內臟脂肪的話題。我會不會是代謝症候群？心裡很想自我安慰不是，但真實情況好像不是這樣……一絲不安感從心裡掠過。
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各位為什麼會想看本書呢？是不是因為身邊有人說你：「最近肚子好像變大了？」或是之前做了健康檢查，被醫生警告說：「腰圍超過標準了。」
就如同「中年肥胖」這個詞給人的印象一樣，大家都覺得挺個肚子不好看，會破壞體型的美感。更氣人的是，現在有許多健康檢查是直接用卷尺量腰圍，當下就被醫生及護士提醒肚子大，心裡真不是滋味。
肚子只是稍微大一點，問題有那麼嚴重嗎？電視和新聞也常提到內臟脂肪的話題。我會不會是代謝症候群？心裡很想自我安慰不是，但真實情況好像不是這樣……一絲不安感從心裡掠過。
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目錄
第1章 內臟脂肪是什麼？
內臟脂肪躲在哪裡？
為什麼身體需要脂肪？
脂肪可以是外套，也可以是安全氣囊
脂肪過多，就會生病
男性腰圍別超過八十五公分
男性與女性的皮下脂肪、內臟脂肪
為什麼女性不易囤積內臟脂肪
男性荷爾蒙可以減少內臟脂肪？
腰圍標準，也可能有代謝症候群
隱性代謝症候群的女人
內臟脂肪是亞洲人的弱點！
以肌肉支撐內臟的人、以脂肪支撐內臟的人
第 2 章 內臟脂肪是萬病之源！
優質肥胖與惡質肥胖
你身體裡的三百億個脂肪細胞大軍！
內臟脂肪影響全身的理由
代謝症候群的真相
內臟脂肪導致血壓升...
內臟脂肪躲在哪裡？
為什麼身體需要脂肪？
脂肪可以是外套，也可以是安全氣囊
脂肪過多，就會生病
男性腰圍別超過八十五公分
男性與女性的皮下脂肪、內臟脂肪
為什麼女性不易囤積內臟脂肪
男性荷爾蒙可以減少內臟脂肪？
腰圍標準，也可能有代謝症候群
隱性代謝症候群的女人
內臟脂肪是亞洲人的弱點！
以肌肉支撐內臟的人、以脂肪支撐內臟的人
第 2 章 內臟脂肪是萬病之源！
優質肥胖與惡質肥胖
你身體裡的三百億個脂肪細胞大軍！
內臟脂肪影響全身的理由
代謝症候群的真相
內臟脂肪導致血壓升...
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