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圖書名稱：地球珍貴的自然資源－－北蟲草洞析研究（第二版）

「藥食同源」、「自我食療」觀念已在歐、美、日盛行。北蟲草因富含蟲草素、蟲草酸、蟲草多醣、超氧化歧化酶、維生素、硒等有益生理的活性成份，咸認為北蟲草（Cordyceps militaris）具有極高的醫學與保健價值，日本更讚譽北蟲草是「終極漢方」。

北蟲草與冬蟲夏草是蟲草真菌類的二要角，經科學分析：二者的成份相當、作用一致；加上前者能以生物工程培育出子實體而量產，具有價格及長期服用安全性的優勢，使現代人得以天天享用古來王公貴侯的養生奇珍。

劉享朗醫師分享融合四十年臨床工作的保健經驗，以新穎的生命科學技術，揭開北蟲草的珍奇面紗，包括：細胞程式性死亡的基因調控（2002）、干擾非編碼基因miRNA的調控（2006）、端粒酶基因調控（2009）、樹突細胞（2011）、人體幹細胞（2012）、細胞自噬機制（2016）等「諾貝爾醫學生理獎」的技術平台，藉此現代西方醫學的角度去闡述東方古老的神奇養生食材，可使有興趣於生命科學的讀者加深認識北蟲草的生理作用與機轉。

同時本書也收錄了微生物學權威林良平教授多年研究心得，並收錄他以冷凍掃描式電子顯微鏡、穿透式電子顯微鏡、光學顯微镜觀察的北蟲草子實體細胞的微結構，此為全世界首次發表的珍貴資料！

作者簡介：

▍劉享朗醫師

資深的臨床醫師，曾擔任二所私立綜合醫院創院院長；近年，跨入藥業、電子業、以及再生醫學與基因檢測等生物科技之領域。

▍林良平教授

台灣微生物學權威，著有《發酵微生物實驗法》、《電子顯微鏡生物技術》、《微生物顯微鏡學》、《土壤微生物學》、《人工可清淨培育大量生產的神奇中藥材──北蟲草》等書。

各界推薦

名人推薦：｜名家推薦｜
健喬製藥集團　林智輝董事長
台灣大學　徐源泰教授
抗老化權威　簡基城博士／醫師

章節試閱

一、珍貴的蟲草真菌：新資源食品──北蟲草子實體

蟲草真菌（Cordyceps spp.）中之中華冬蟲夏草（Ophiocordyceps sinensis，慣稱為冬蟲夏草。主要產地：中國的西藏、青海）與蛹蟲草（Cordyceps militaris，也稱北蟲草，日本亦稱為北虫草。主要產地：中國北部、朝鮮半島、日本、臺灣），早已於古代中國即被認知具有極高的醫療與保健價值。野生的中華冬蟲夏草是被認為中藥材，產量因環境的破壞而銳減，導致價格飆漲、良品難求；產地限於西藏與尼泊爾等少數地方，又很難以生物技術復壯培育量產冬蟲夏草子實體。於二十世紀末，在中國即有人呼籲以北蟲草子實體取代冬蟲夏草。

近數十年來經科學的研究分析，發現二者的成份相當、作用一致，加上北蟲草可以用生物工程技術培育出子實體，其應用價值備受矚目，因此近年來日本、中國、韓國等國對其的研究尤盛，發表於世界著名科學期刊之文獻，顯示北蟲草具有安定神經、耐缺氧、抗發炎、降低血壓、改善心肌缺血、增進骨骼肌利用葡萄糖、促進人體免疫功能與輔助癌症治療等之作用。

早在上世紀九十年代，日本已相當推崇蛹蟲草，日本富山醫藥科大學教授難波恆雄藥學博士『新漢薬「北虫草」の凄さ!!』一書（如上圖）中指出：北蟲草含有大量蟲草素、蟲草酸與蟲草多醣三種之特殊成分，在醫學臨床上，證實具有對人體有益的多重功效，而於動脈硬化與糖尿病的效用上，讚譽北蟲草已超越冬蟲夏草。

2017年，中國中科院在王成樹研究團隊於《細胞》的子刊《Cell Chemical Biology》，發表最新的研究成果，發現（比冬蟲夏草更便宜的）北蟲草中含有蟲草素，以及能合成抗癌藥物「噴司他丁」，證明北蟲草具有一定的抗癌功能（如下頁圖）。此篇之結論，震撼了全世界的蟲草真菌界！

二、人工培育北蟲草

冬蟲夏草（Ophiocordyceps sinensis）很難以生物技術復壯培育量產子實體。拜現代生物工程技術之賜，北蟲草（Cordyceps militaris）子實體已能於室內培育並量化生產，因此容易避開外在環境的各種污染，而且顏色潤澤潔淨，又因不含昆蟲體，與附著蟲體的野生冬蟲夏草相比較，室內培育的北蟲草更易被消費者接受；加上較低價格與可服用固定劑量的優勢，對長期使用者而言，室內培育的北蟲草成為蟲草真菌的更佳來源！

◆ 鑑定菌種
富享生物醫學專家群特選優異的北蟲草菌種，以高科技成功培育出子實體（北蟲草菇體）。台灣財團法人食品工業發展研究所依子實體形態、無性世代形態以及rDNA ITS1-5.8SITS2序列，鑑定ISOGreen北蟲草菌種學名為Cordyceps militaris。

◆ 菌種之老化
影響北蟲草的功效，母菌種的強弱，決定四分之三。
在北蟲草培育過程中，常會遇到菌種老化，造成產能低、性狀變異（如不具子囊殼構造）與功效下降之問題。菌種老化仍因繼代次數過多、繼代培養基不足以及保存條件不良等所造成。
為防止菌種老化，菌種的強化是一個重要的工程，如使用回復復壯，也就是菌種接種至蛹體再行分離菌株，或尋找野生菌種再行分離菌株，皆會造成分離菌種強弱不確定以及菌種馴化時間過長等問題。富享菌種之強化，是採單孢篩選技術篩選出性狀強（如具有子囊殼）、產能高之有性世代之菌株。具有有性世代子囊殼之北蟲草，代表其與野生之北蟲草相一致的形態學。
ISOGreen北蟲草母菌都具有「有性世代的子囊孢子」，表示可傳宗接代的強生命力！

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推薦序

▍第二版序

首版於2019年11月出刊，當時尚未發生新冠肺炎（COVID-19）的流行。第二版收錄有關北蟲草新近的研究結果，包括此世紀大疫的研究文獻，闡述北蟲草藉由其顯著的神經、生殖、循環與呼吸系統的保護作用，如何有助於對抗新冠肺炎。
台灣藥界著名的健喬製藥集團林智輝董事長對北蟲草長期青睞，而為本書添序，是我們的榮幸。陳吉良先生提供研究新知與校對，使本書得以順利完成改版，也在此特別感謝。

▍推薦序

回想我與劉享朗醫師從台北醫學大學同窗至今五十餘年，期間惺惺相惜，不但志趣相投，更在醫藥領域與保健發展上理念一致，親見他由資深臨床醫師，再擔任私立綜合醫院創院院長，進而跨入藥業、生物科技產業，始終為全民健康福祉努力不懈。多年來，我也透過邀請其擔任健喬信元公司董事，使彼此百忙中仍能藉由每次董事會及公務之餘交流生活近況與專業知識。
2019年劉醫師與我分享他與國立臺灣大學生化科技學系林良平教授共同研究的北蟲草經驗，讓我有機會進一步增長中藥知識，了解到北蟲草主要的成份與野生冬蟲夏草極為相似，如蟲草素、蟲草酸、蟲草多醣，蛋白質等，且營養價值還要高於冬蟲夏草，另還含有多種微量元素（硒、鍺、鋅、錳、鉻……）、維生素（A、B1、B2、B6、B12、C……）、多種胺基酸及活性物質等。亦得知近代藥理功能研究顯示，北冬蟲夏草具有抗氧化、清除自由基、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、調節免疫功能、抗疲勞、耐缺氧、雄性激素樣作用、抗衰老、保護肝腎及呼吸系統等功效，令我十分讚嘆，原來僅一種東方古老的食材，可兼具多種營養功能。
2022下半年隨著臺灣新冠疫情政策逐步放寬，我也於10月初染疫，由於先前劉醫師已開啟我對中醫方面的見聞，因此隔離期間，除遵從專業醫師指示用藥外、也搜尋中藥輔助的可能，發現存在於北蟲草中的蟲草素（3’-脫氧腺苷）在臨床和動物模型中，可增強人體免疫力，促進抗發炎過程，抑制RNA病毒繁殖，防止腦、肺、肝、心和腎損傷，並改善肺部纖維化，對改善Covid-19肺炎和保護大腦能發揮有益作用。於是我在中西合璧的雙重幫助下，順利康復並且復原良好，工作、運動所有生活作息一切如常。
雖然我與劉醫師初始專攻西方醫藥，但對於健康議題如：預防醫學、漢方文化等多有涉略，感謝林教授與劉醫師不吝將多年專研北蟲草成果詳實記錄成書，開啟大眾不同視野，我也期能繼續與他一同將西方醫學實證角度，結合傳統漢方文化經驗，為創造大健康生活貢獻心力。

健喬製藥集團　林智輝董事長

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第二版序
推薦序／林智輝
作者序一／劉享朗
作者序二／林良平

第一章　認識地球上珍貴的自然界資源──北蟲草（Cordyceps militaris）
一、珍貴的蟲草真菌：新資源食品──北蟲草子實體
二、人工培育北蟲草
三、北蟲草形態學──結構特徵之觀察
第二章　現代生物技術培育的北蟲草
一、關鍵的生物工程技術
二、關於人工北蟲草栽培方式的問題
第三章　純植物性培育的優勢
第四章　北蟲草的主要生理作用
第五章　北蟲草的抗癌機轉
第六章　北蟲草如何增強運動機能
第七章　北蟲草抑制新冠病毒（SARS-CoV-2）之研究
第八章...

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