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尹慧娜

的圖書
初學者的點心烘焙教室
$ 272 ~ 378
初學者的點心烘焙教室
作者:金美愛尹慧娜閔景琅朴英景 / 譯者:秦毓徽 
出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2010-11-16
語言:繁體書   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:初學者的點心烘焙教室

韓國四大人氣部落客共同執筆+精美大圗+分解步驟圗=超熱門的食譜!

 讓家裡飄散點心剛出爐的香味是許多人的夢想,但有時又會覺得動手做是件很困難的事,總會有許多疑慮,例如「怎麼打都打不出蛋白霜」、「每次都烤焦或烤不熟」、「和外面賣的味道差一截」等,本書將會幫您終結這些問題。
在麵粉堆裡揉揉捏捏,將愛心一起揉進麵團裡,親手為自己和家人做出健康的點心。想吃甜的、鹹的還是中式、西式呢?只要動動手就搞定,輕鬆抓住大朋友、小朋友的胃。
完整囊括麵包、蛋糕、餅乾、巧克力、派、三明治等食譜,隨性搭配就是一頓豐富的下午茶,一點也不輸給外面的咖啡廳。
在特別的節日裡,做出一個個精緻的蛋糕後,再用本書中的禮物包裝法包裝起來,就是獨一無二的禮物了,用這份禮物將自己的心意傳達出去吧!

作者簡介:

金美愛

因為偶然買的小烤箱,而加入OVEN&JOY論壇。四年來,在個人部落格「米愛’s Diary」上,仔細地放上烘焙過程的照片並加以說明,引起網友極大的迴響。曾投稿「首爾新聞」和「糕點師月刊」等的料理專欄,現任教於Convex烹飪教室,作品在OVEN&JOY論壇的專欄「聰明烘焙教室」上連載。

尹慧娜

小時候常吃到媽媽充滿愛心的手作餅乾,因此抱持著重現童年感動的心情製作餅乾。2001年結婚後,常常烤餅乾給先生吃,也分送給熟人作禮物,因而受到熱烈的迴響,從此展開另一段人生。食品裝飾正式課程修畢後,曾投稿至「女性中央」、「檸檬樹」等雜誌專欄,也曾於新世界百貨公司開設烘焙教學課程。在她記載生活點滴的部落格「Vanilla’s stylish kitchen」裡,因為放了許多鮮活的烘焙照片和禮物包裝教學,而成為網路上的人氣部落客。現為自由食品裝飾家、Convex烹飪教室的烘焙講師。

閔景琅

淑明女子大學教育研究所德文組畢業後,從事英語教學。常自己製作麵包、小點心分送給學生和朋友,從此踏入烘焙的世界中。憑著對烘焙的興趣和熱情,先後考取西點烘焙、麵包烘焙、蛋糕裝飾等證照,在雪梨藍帶廚藝學院的「糕點證書課程」中,以第一名的成績畢業。她的部落格「明津的cozy table」裡,放滿了耀眼動人的精美糕點,成為愛好烘焙者的取經聖地。曾投稿「糕點師月刊」專欄,亦曾在新世界百貨公司開設烘焙課程,現經營「cake studio M」部落格,並擔任Convex烘焙課程講師。

朴英景

喜歡攝影,常將自己拍的照片傳至網路和大家分享。2005年開始做料理後,部落格裡美味誘人的照片頓時引起話題。她的部落格「Akira的浪漫自白」裡除了烹飪和烘焙外,還有貓、咖啡及攝影等多項主題,訪客人數達六百萬,因此成為「部落格ON_the Book Company」作者群的一員。在工作之餘,陸續考取西點烘焙、麵包烘焙、咖啡調配師2級的證照。現從事網頁設計、網路行銷工作,同時也是OVEN&JOY論壇「Keyword食譜」、「誘人的照片,一場料理饗宴」專欄的作家。


章節試閱
燕麥棒

婚前,每逢要上課或上班的早晨,母親總為我做好飯團,燕麥棒不就像是西式的飯團嗎?幫家人將燕麥棒包好,再準備一瓶果汁,就是個從裡到外都感到踏實的早晨。

時間:15~20分鐘

材料(25x25cm 方形模1個的量)

燕麥/脆米/核桃/蔓越莓/南瓜子/花生粉/玉米糖漿/蜂蜜/奶油/砂糖

POINT

因為討厭吃甜食而放太少糖漿的話,材料就無法黏合在一起。

只要輕輕壓就可以了,壓太實的話,變太硬會很難咬。

如果烤完馬上就倒出烤模,會容易碎裂,所以要等完全冷卻後再倒出。

脆米是將米油炸後的成品,可以增添酥脆的口感。

1.將燕麥放進...
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目錄
烘培基本用具
烘培基本材料
烘培基本用語
烘培基本技巧
可以先做起來備用的果醬&醬料
健康烘培秘訣
擺脫三聚氰胺毒害
米愛家的健康麵包
吐司麵包
罌粟籽培果
肉桂捲
橄欖佛卡夏
南瓜麵包
優格小餐包
熱狗捲
奶油乳酪核桃麵包
蔬菜什錦麵包
雜糧法國麵包
培根香Q麵包
全麥麵包
芝麻麵包
菠蘿紅豆麵包捲
藍莓麻花麵包
杏仁奶油栗子麵包
馬卡龍乳酪麵包
義大利水果麵包
無花果迷你摩卡麵包
大理石小吐司
巧克力螺旋捲
摩卡脆心麵包
全麥雜糧麵包
核桃派
巧克力英式鬆餅
獻給最珍愛的人
Vanilla家的特製餅乾...
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商品資料
  • 作者: 金美愛、尹慧娜、閔景琅、朴英景 譯者: 秦毓徽
  • 出版社: 楓書坊文化出版社 出版日期:2010-11-16 ISBN/ISSN:9789866173226
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:307頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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