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島澤安從里

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:英國媽媽的家庭烘焙坊:由英國媽媽與女兒攜手打造的人氣烘焙坊,54道正宗英美點心

~最道地的傳統英美點心~
英國母女帶你品嘗世界另一端的味道!

這是在歐美家庭中常見的光景:
到朋友家裡作客,親切的阿姨熱情款待,端上自製的手工蛋糕!
剛出爐的熱騰騰點心飄散著濃醇的香氣,
放入口中細細品味,更是令人驚喜萬分。

Unicorn Bakery想要呈現給客人的正是這種溫馨又懷念的感覺。

進口國外的香料、美國山核桃、椰棗等食材,
重現最道地、最傳統、最受歡迎的英式及美式風味!
由英國人母親蘇珊及女兒安從里共同經營的人氣烘焙坊,
來教授簡單又美味的烘焙點心作法。

本書將介紹可以在家中重現店內口味的烘焙食譜。其中有許多馬芬、布朗尼、戚風蛋糕等店內的人氣商品,絕不藏私地為各位讀者大方公開。快來動手做做看,享受不同於平常所吃的「正宗西方味」吧!

【本書特色】
★ 重現英美最道地的正宗風味!在家也能製作可口的外國糕點
★ 食材親民又容易製作,享受奶香、堅果和果乾的無窮魅力
★ 馬芬、司康、布朗尼、戚風蛋糕、磅蛋糕,自製各式英美點心不求人

作者簡介:

島澤安從里 Anjuli Shimazawa

1981年出生,父親為日本人,母親則是在美國長大的英國人。2000年從東京都內的美國學校畢業後,致力於特殊教育,在國際學校成立之初就一直於此工作。會幫學生製作慶生蛋糕或客製化蛋糕,為了增進技術而參加美國的蛋糕裝飾講座,並考取了講師資格。之後經歷結婚、生子,於2013年10月時開張了Unicorn Bakery。

作者序
Introduction

我從小便身處於母親蘇珊的家庭烘焙環境中成長,因此對於製作物品也產生了興趣,在這其中特別喜歡的是繪畫的部分。我在擔任藝術總監協助國際學校的成立與營運時,也會幫學生做慶生蛋糕或客製化蛋糕,也曾在義賣會時製作並販售手工餅乾。我的母親生於英國長於美國,因此食譜皆未經日式改良,是最道地的口味,而用這些食譜製作出來的烘焙糕點也廣受大家的好評。

以2012年結婚生子為契機,我除了想在土生土長之處養育後代之外,也想多挑戰一些新的事物,最後便決定要開一間烘焙坊。而這烘焙坊正是我在2013年10月時與母親一同開...
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目錄
Introduction 2
本書的使用方法 5
Part1 烘焙糕點的基本事項
美國與英國的烘焙糕點 8
關於器具 10
關於材料 12
關於事前準備 14
關於酪奶 15
關於保存方法 16

Part2 Unicorn Bakery的烘焙糕點食譜
Muffins
香蕉巧克力豆馬芬 18
檸檬柳橙馬芬 21
藍莓馬芬 22
無花果核桃香料馬芬 23
蘋果蔓越莓馬芬 26
焦糖美國山核桃馬芬 26
核桃蔓越莓柳橙馬芬 27
柳橙巧克力豆馬芬 27
焦糖腰果馬芬 28
檸檬罌粟籽馬芬 29
南瓜奶油起司馬芬 31
杏桃奶油起司馬芬 32
巧克力覆盆子馬芬 34
黑糖奶油葡萄乾馬...
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