自古就有「寓醫於食」、「藥食同源」的說法，孫思邈的《千金要方》便有「食治」專篇，之後還有《食療本草》、《食性本草》、《食醫心鑑》等多本食療專著。食治、食療、食養等名詞在許多典籍文獻中均可見到，足見以日常膳食作為治療疾病、病後療養或是日常保養為歷代醫家所推崇。
《黃帝內經》提到：「毒藥攻邪，五榖為養，五果為助，五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」正所謂「藥補不如食補」，藥物是用來祛除邪氣，使疾病得以治癒，而穀類、蔬菜、水果、禽畜等肉類，則是用來充養身體。這些食物互相調和之後，既能提供身體活動所需的熱能與營養素，可以補養人體精氣，每種食物中所具備的獨特功效，經過合理搭配後，還可發揮防病、治病作用。
食療有調理與補益作用，健康者以食養生，能夠維持健康，預防疾病發生；體弱透過食養，可以強身健體；生病的人可運用食療，使身體有足夠正氣（體力）去應付邪氣（疾病），讓病程縮短、病情減輕、提早康復；病後做適當膳食進行調養，有助加速身體復原，並改善體質。
中醫食療方法的立論基礎為中醫學，中醫治病與施膳講求整體性與對證，因此在選擇與搭配膳食時，必須考量食物本身的「性」與「味」與身體狀況的調和性，四氣五味是中醫治療疾病重要依據，針對不同體質、疾病，選擇性味相符的食材，進行合理搭配才能取得最佳效果。人有男女老少的差別，每個人的體質也有強弱之分，所需要的食療方向也應有所不同。四季氣候的變化，對人體生理、病理均會產生一定的影響，選擇膳食時應以當令食材為主，並配合食材性味作調配。除此之外，個別健康狀態也是膳食療法的側重點，針對亞健康族群及慢性病患，正確的食療方可以輔助疾病治療，因此膳食內容要特別注意食材搭配上的宜忌。
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左小霞★合著的圖書 |
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$ 185 ～ 315 | 湯粥這樣喝，最好：養生食療四季湯方
作者：張曄、左小霞★合著、中醫養生專家陳柏儒老師★審訂 出版社：開始出版 出版日期：2016-03-28 語言：繁體書  共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：湯粥這樣喝，最好：養生食療四季湯方
本書特色／
§ 本書結合傳統中醫理論與現代營養學，針對不同食材的屬性，根據不同族群、體質與健康狀態，以及四季變化，設計多款湯、羹、粥、飲等食療方，好消化易吸收，是簡單上手的保健養生料理。
～美味健康輕鬆做～
【養生好粥、美湯滋補，打造百病不生的體質】
你知道嗎？想補氣養血、改善體質，以食物調理是最快的方式。四氣五味是中醫治療疾病的重要依據，280道針對不同體質、疾病，選擇性味相符的食材製作的湯粥飲，搭配出最佳的保健效果。
補氣養血、健脾益胃、養肝潤肺、養心安神、貧血、過敏、失眠、減重、痛風、高血壓、骨質疏鬆、脂肪肝、痛經、更年期症候群、感冒、便祕、消化性潰瘍、內分泌失調、清熱解毒抗衰老、各種類型工作者……注重養生的你，一定要學起來的家常廚藝。
【～在家吃幸福湯粥～】
人有男女老少的差別，每個人的體質也有強弱之分，所需要的食療方向也應有所不同。四季氣候的變化，對人體生理、病理均會產生一定的影響，選擇膳食時應以當令食材為主，並配合食材性味作調配。除此之外，個別健康狀態也是膳食療法的側重點，針對亞健康族群及慢性病患，正確的食療方可以輔助疾病治療，因此膳食內容要特別注意食材搭配上的宜忌。
作者簡介：
張曄
從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、重大疾病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並有專題製作。在報章雜誌共發表文章100餘篇，編著有《養生豆漿大全》《自己是最好的家庭營養師》《冠心病患者飲食導航》等。目前活躍於電視台與網路媒體。
左小霞
從事臨床營養工作十餘年，對特殊疾病的營養治療、食療養生和營養保健有較深的經驗，並積極宣導「健康營養從每個家庭做起」的理念。在雜誌與報刊發表多篇論著。曾參與編著《冠心病患者飲食導航》《腎病患者科學飲食方案》《營養飲食巧搭配》《中國居民營養指南》《養生豆漿大全》等多部著作。
《審定》
陳柏儒
中醫養生專家／中醫博士候選人
出身中醫藥世家，三代從事中醫藥行業。擁有護理師證照、美國自然醫學醫師證照、巴哈花精諮詢師認證，通過中醫師檢定考試及格，目前在南京中醫藥大學中醫研究所攻讀博士。
專長為中西醫、自然醫學、營養醫學、音樂治療、藝術治療、花精療法、芳香療法之整合。曾任教學醫院臨床護理師、護理之家負責人、醫療管理顧問，經常受邀參加醫療保健講座演講及授課。關心人類健康與養生議題，致力於推廣養生保健的平衡觀，重視個別的差異性並兼顧整體觀，以健康促進為目標。
目前為中藥房以及平衡健康管理工作室負責人。
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作者序
自古就有「寓醫於食」、「藥食同源」的說法，孫思邈的《千金要方》便有「食治」專篇，之後還有《食療本草》、《食性本草》、《食醫心鑑》等多本食療專著。食治、食療、食養等名詞在許多典籍文獻中均可見到，足見以日常膳食作為治療疾病、病後療養或是日常保養為歷代醫家所推崇。
《黃帝內經》提到：「毒藥攻邪，五榖為養，五果為助，五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」正所謂「藥補不如食補」，藥物是用來祛除邪氣，使疾病得以治癒，而穀類、蔬菜、水果、禽畜等肉類，則是用來充養身體。這些食物互相調和之後，既...
《黃帝內經》提到：「毒藥攻邪，五榖為養，五果為助，五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」正所謂「藥補不如食補」，藥物是用來祛除邪氣，使疾病得以治癒，而穀類、蔬菜、水果、禽畜等肉類，則是用來充養身體。這些食物互相調和之後，既...
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目錄
前言
第一章 日常調養湯羹粥飲（吃飯調養兩不誤）
益氣養血——百病不生的基礎
烏雞黃芪紅棗湯 / 牛肉羹
鱔魚羹 / 阿膠糯米粥
蓮子紅豆花生粥 / 人參桂圓茶
養心安神——全面提升精氣神
百合蛋花湯 / 豬心西洋菜羹
酸棗仁粥 / 薏仁紅豆粥 / 小米紅棗粥
桂圓茶 / 百合紅棗水
清熱解毒——趕走火氣和毒素
蘿蔔連鍋湯 / 冰糖鴨蛋羹
綠豆粥 / 金銀花涼茶
健脾養胃——好胃口，好身體
人參豬肚湯 / 蘿蔔絲鯽魚湯
藕汁蛋羹 / 紅豆蓮子粥
健脾粥 / 陳皮飲
健腦益智——越吃越聰...
第一章 日常調養湯羹粥飲（吃飯調養兩不誤）
益氣養血——百病不生的基礎
烏雞黃芪紅棗湯 / 牛肉羹
鱔魚羹 / 阿膠糯米粥
蓮子紅豆花生粥 / 人參桂圓茶
養心安神——全面提升精氣神
百合蛋花湯 / 豬心西洋菜羹
酸棗仁粥 / 薏仁紅豆粥 / 小米紅棗粥
桂圓茶 / 百合紅棗水
清熱解毒——趕走火氣和毒素
蘿蔔連鍋湯 / 冰糖鴨蛋羹
綠豆粥 / 金銀花涼茶
健脾養胃——好胃口，好身體
人參豬肚湯 / 蘿蔔絲鯽魚湯
藕汁蛋羹 / 紅豆蓮子粥
健脾粥 / 陳皮飲
健腦益智——越吃越聰...
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商品資料
- 作者： 張曄、左小霞★合著、中醫養生專家陳柏儒老師★審訂
- 出版社： 開始出版 出版日期：2016-03-28 ISBN/ISSN：9789869290401
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：224頁 開數：18開
- 類別： 中文書
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