作者-廖巾儀 -FindBook 找書網

圖書名稱：素食好健康：簡單煮，輕鬆做，吃出健康與美麗

您為什麼而吃素？
為了信仰？為了健康？還是為了愛地球？

不論為了什麼而茹素，
是否曾有過這樣的感覺──
　吃素，好容易就餓了？
　吃素，怎麼會越吃越胖？
　家中的小朋友適合跟著大人吃素嗎？
　有痛風、高血壓、糖尿病……的朋友要怎麼吃素才健康？
關於這些人人都想弄明白的素食迷思，本書都將一一解答！

吃素都好清淡、不美味？
──其實只要透過一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！

本書透過擁有專業素食廚師執照，獲獎無數，且在大餐廳當行政主廚的小黑師傅，創意創新的菜單設計，利用簡單的食材和鍋具，讓素食走入廚房中。並且由專業營養師，本身吃素多年的廖巾儀來解答素食的健康密碼。

內容以課程方式呈現，分章節，從基礎的烹飪料理知識，如：
高湯的熬煮、好油的選用、到廚房工具的運用，
進而針對不同族群對於健康不同需求而做的食譜設計，
讓吃飯不只是吃飯，更清楚每天飲食所帶給自己的健康影響在哪裡！

作者簡介：

李耀堂　( 小黑師父 )

來自大地、深愛各鄉野間小農作物的名廚，求學時期開始即四處苦學廚藝，好學好問好思好付出，每每出手總讓人驚喜連連。

曾任：新天地餐飲集團主廚。現為：彰化社區大學、光大社區大學的素食烹飪老師，以及外埔區農會、大甲區農會家政班老師，並為大愛電視「現代心素派」、「素食119」烹飪老師。

楊惠貞

18年經驗的電視媒體人，其中的七年完全和美食節目劃上等號。

傅培梅之女程安琪老師是其美食節目啟蒙人，讓其見識到中國八大菜系的深厚歷史美味。和許多美食老師合作過，遍嚐東西方料理，最後成為全台唯一歷史最悠久的素食美食節目，大愛電視台現代心素派節目製作人。美食觸角延伸至素食，而尋找食材的腳步因而遍及台灣各鄉鎮。熟知料理的可能性，更喜歡素食的健康與環保。

各界推薦

名人推薦：彰化社大副校長　　釋覺居

現代心素派主持人　譚艾珍　

香積料理名師　　　王靜慧

推薦序一　
　　彰化社大＆光大社大．副校長　釋覺居
　　從美味的素食中吃出營養與健康

　　推薦序二　譚艾珍
　　現代心素派．最可愛的阿母　譚艾珍
　　注入一劑營養又健康的創意在素食的美味中

　　推薦序三　
　　香積料理名師　王靜慧
　　只要烹調得對，吃素一定健康

　　作者序一　
　　素料理名廚．小黑師傅　李耀堂
　　在地好食材、無添加的素美味

　　作者序二
　　素料理作手　楊惠貞
　　手作美味素，吃出健康與美麗！

　　營養師序
　　慈濟醫院台中院區．營養師　廖巾儀
　　只要食用得當，素...

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商品資料

作者：李耀堂、楊惠貞
出版社：台視文化出版日期：2012-07-25 ISBN/ISSN：9789575659387
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：200頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調