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褐變的奧秘
作者:
顏麗花
、
廖英雅
、
陳介祐
出版社:
國立台灣科學教育館
語言:繁體書
共
4
筆
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圖書介紹
- 資料來源:
博客來
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評分:
圖書名稱:褐變的奧秘
內容簡介
蘋果切開放久了會變色,也是一種氧化反應,學生常誤以為是蘋果中含有豐富的鐵質,因為鐵生鏽了,所以蘋果變色了,卻不知道事實上,蘋果是因為酵素發生氧化而改變顏色,為了破除這種迷思,我們編寫了這本書.
詳細資料
ISBN:9860069859
叢書系列: 走訪博物館
規格:平裝 / 82頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 cm / 普通級 / 初版
出版地:台灣
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