張冠琳

《巧廚烘焙魔法思》
一步一教學，初學者也OK！
職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受！
麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾

把烘焙變簡單，適合家中輕鬆DIY的小份量點心！
清楚易懂的圖文步驟，讓你享受成功烘焙的樂趣，就算零基礎也能快速上手，沒有繁複的配方、做法，讓每個人都能在家完成一道道美味的點心，只要學會基礎麵團、甜鹹派塔做法，就可以變化出各式好味道！
收錄45款只要簡單步驟就能完成的點心，除了麵包、吐司、蛋糕等擁有卡哇伊的造型點心，還有適合常備的瑪德蓮、貝果等經典點心，書中還特別收錄免烤箱料理，只要運用平底鍋、鬆餅機，就能做出可麗餅、法式吐司等日常小點心！

巧廚推薦
美國明州西南州立大學 - 台灣辦事處處長 - 劉平
國立花蓮高級農業 - 職業學校餐飲科 - 饒美英
Villeroy&Boch Culinary - World Cup 銀牌 - 鄭莉馨
Hmiyuki Patisserie - 法式烘焙 創意主廚 - 謝美雪

作者簡介：

◆黃東慶

/ 現任 /

皇后烘焙廚藝學院 - 負責人

上海玉盟國際貿易有限公司 - 董事長特助

/ 曾任 /

皇后烘焙有限公司 - 負責人

台北海洋科技大學 - 講師

崇仁醫護管理專校 - 榮譽烘焙技術顧問

魚缸手烘咖啡館 - 烘焙技術顧問

天母帕奇諾咖啡館 - 烘焙技術顧問

幸福親輕食咖啡館 - 烘焙技術顧問

維娜斯法式甜點手作坊 - 烘焙技術顧問

/ 學歷 /

淡江研究所管理科學經營所 - 博士班

淡江研究所 EMBA 管理科學經營 - 碩士

HACCP 食品危害分析證書

食品檢驗分析技術士證明書

大同大學推廣教育 咖啡大師國際證照班結業

紐西蘭基督城Wilkinson's English School

Aspect Eduction Center

Avonmore Teriary Academy - Haspitality

Food Safety

英國City&Guilds 國際咖啡證照

美國Silicon Stone Education Inc .Barista 飲料、

Bartender 吧檯、Tea & Specialist 茶藝 - 國際證照

日本東京製菓學校 - 短期研習班結業

法國藍帶廚藝學校日本代官山分校 - 短期班結業

/ 著作 /

《精粹奢華甜點饗宴》、

《居家，男人的吐司》、

《成功VS.失敗，完美麵包製作書》、

《成功VS.失敗，甜點聖經製作書》、

《成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書》、

《魔力糕點》、《童心玩烘焙》、《親子愛心甜點》、《亞洲手工麵包》、

《歐洲手工麵包》、《頂級時尚甜點》、《頂級夢幻蛋糕》、《鄉村扎實麵包》、

《簡易烘焙入門》、《精緻蛋糕慕斯》、《頂級花式蛋糕》、《手工QQ麵包》

◆高珮容 YOKO

/ 現任 /

Cup'o story 手作塔皮點心 - 主廚兼負責人

/ 學經歷 /

ケーキ工房 - zizi日本

草莓工坊 - 點心坊副主廚台灣

日本京都精華大學_カートゥーンマンガ学科

泰北高中 - 美工科

/ 著作 /

《成功VS.失敗，甜點聖經製作書》

◆張冠琳 Kaitlyn

/ 現任 /

台北市私立幼兒園 - 教師

/ 學經歷 /

國立東華大學花師教育學院 - 幼兒教育學系碩士

臺灣首府大學 - 幼兒教育學系

洵媽手作貝果 - 負責人

◆翁曉宓(小米) AMY

/ 現任 /

甜宓手作 - 負責人

/ 學經歷 /

皇后烘焙廚藝學院 - 講師

肯納基金會烘焙班 - 講師

克勞蒂杯子蛋糕 - 註店師傅

台北市明瑄烘焙教室 - 指導師

台北市立福安國中烘焙 - 指導師

魔法精靈創意烘焙蛋糕坊 - 設計師

新竹Birthday_Bakery烘焙教室 - 指導師

台北海洋科技大學附設咖啡吧烘焙 - 指導師

大成商工&皇后烘焙技術交流蛋糕裝飾 - 老師

/ 證書＆證照 /

HACCP食品危害分析證書

烘焙食品麵包丙級烘焙技術士

中式麵食加工乙級烘焙技術士

中華人民共和國高級西式烘培師

美國Wilton蛋糕裝飾證書班結業

日本東京製菓學校 短期班結業

法國巴黎LENOTRE 短期班結業

法國藍帶 LECORPON BLEU短期班結業

/ 著作 /

《童心玩烘焙 》

《親子愛心甜點》

《100元的超值手作點心》

/ 得獎 /

2008年新加坡FHA國際烘焙大賽 Wedding Cake - 銅牌