張鈞期

本書的編排似乎較為鬆散 我看不出主題到底是什麼

雖然說冰箱有什麼就煮什麼 難道食譜的內容也是有什麼就排什麼嗎？

比如說28頁的中西風味排骨吃法 介紹了兩道肋排

結果88頁又來一個肋排

義大利麵更被分散到四個零散章節去

其他食材也是如此 東提一點  西扯一點 若是手上有特定食材想拿起來應用

還得東翻西找才找得到哪一頁有可用的食譜



再來就是內容並不是很詳細

食材的份量到底是做給多少人吃完全沒有標示 

比如雞腿奶油燉飯 一支雞腿搭配了4.5杯的米 一支雞腿當餐\就可以吃完 

可是剩下那些驚人的燉飯我們全家吃了三天 

對於燉飯關鍵的水量 這一道食譜也沒有標示 只有說『加入水』

我還得翻別本書猜測可能的水量



書裡教人做白醬的方法 也讓人疑惑

我以前就照著這樣的方法做 結果失敗了 在某個日本作者的書裡才知道

麵粉要分批加入 一次整杯倒進去對於初學者來說就是悲劇一場

攪到跨年那一沱麵粉可能都還在那兒

但這本書就是教人在奶油融化後\"放進一杯麵粉\"慢慢攪拌

不然就用電動攪拌機快速方法

對於沒有攪拌機的人來說 不就只能選擇悲劇做法了?



我很少買這樣所謂中西融合的\"創意食譜\" 

因為過往的經驗往往就是圖片漂亮 但內容與味道讓人驚嚇

這一本書我先去了作者的部落格參觀 也知道作者是小有名氣的料理老師

我想做菜的功\力是無庸置疑的 很開心的購買 試做以後卻不如預期



雖然地獄紅醬海鮮那道食譜 我乖乖燉了三小時的醬汁味道還是非常驚嚇

也只能說是我個人的胃口不習慣番茄洋蔥硬搭上花椒油 不能說作者不用心

但對於其他部分的缺漏與編排的隨便 我感到很失望



讀者買食譜來 會仔細看 會真的下去試做 不要這樣隨便的應付讀者

這一本在食譜的價位上來說還不算便宜 但我想成本都在圖片了而不是內容

與其購買還不如上作者的部落格看看麵包的食譜 美味與實用多了