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愛吃客編輯群

的圖書
當巧克力嫁給葡萄酒-愛吃客1
$ 308 ~ 315
當巧克力嫁給葡萄酒-愛吃客1
作者:愛哲庸愛吃客編輯群(John H.Isacs) 
出版社:愛吃客
出版日期:2006-08-22
語言:繁體中文   規格:平裝 / 225頁 / 12k / 普級 / 全彩 / 初版 / E
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:當巧克力嫁給葡萄酒(彩色圖文版)

內容簡介

細數巧克力迷人風味3500年歷史
英、法、義、日、瑞士、西班牙、比利時 各國巧克力魅力分析
名人與巧克力的秘密關係大公開
異國.甜美.性感.復古4種風情 24道巧克力食譜戀曲分享
實用搭配守則 教你如何讓巧克力&葡萄酒甜美蜜邂逅

  巧克力和葡萄酒一樣,滋味多樣且變化豐富,需要、也值得細嚼品嚐,當這兩種浪漫結合時,能激盪出什麼樣的火花呢?你喜歡哪種巧克力?和你的費洛蒙相呼應的又是什麼葡萄酒?本書細細道出巧克力搭配葡萄酒所交織出的美味,包含知識、趣味及指南性內容,與品味消費者一起分享巧克力和葡萄酒美妙的結合。

美食及葡萄酒品味人士推薦

美食作家 葉怡蘭

  一直以來,巧克力與葡萄酒,由於各自在風味系譜上均十分複雜,故而搭配難度極高,自古至今不知難倒多少酒饕食家。

  而在《當巧克力嫁給葡萄酒》一書中,不僅特別針對這個部分提出極豐富的觀點與範例,讓巧克力與葡萄酒愛好者有所參照依循;且在一般經常使用的波特酒、雪利酒、甜紅酒與甜型氣泡酒之外,也勇於挑戰如不甜的紅酒、香檳等較少見的搭配,令人讀著讀著,也不禁跟著食指大動,直想開上一瓶,一起醺然沈醉其中了!

葡萄酒自由作家 陳匡民

  儘管一般外面的人可能很難想像葡萄酒是怎麼和巧克力扯上關係,但以我對葡萄酒的了解,這卻全然是意料中事。因為個性素來八面玲瓏,和誰都容易交上朋友的葡萄酒,如果能有雅量容得下會發出怪味的乳酪、忍受和酸辣甜鹹共存的奇特料理同桌;那麼當碰到柔情似水甜甜蜜蜜且同樣可以有變化多端的巧克力,實在沒有不迸出愛苗的理由……

作者簡介

艾哲庸(John H.Isacs)
  來自紐約的John是「英卓美食網」及「愛吃客平面&數位媒體」的創辦人。身為歐美著名美食家Heman Howard Isace III之子,John自幼秉承「庭訓」,浸淫於美食及葡萄酒文化逾40年,跑遍世界近80個國家,走訪無數知名餐廳及頂級飯店,飽嚐全球各地的美食料理;身為義大利經貿辦事處、西班牙貿易組、澳洲旅遊局等駐台貿易組的葡萄酒顧問,John更與許多葡萄酒莊園建立了良好的關係,傾注熱情於倡導美食美酒的藝術生活。

 

目錄

推薦序

從頭細數巧克力
細數巧克力迷人風味3,500年歷史

各國巧克力
英、法、義、美、日、瑞士、西班牙、比利時 各國巧克力魅力分析

無所不及的巧克力魅力
名人與巧克力的秘密關係大公開

巧克力和葡萄酒的完美搭配

基本原則
實用搭配守則 教你如何讓巧克力&葡萄酒甜蜜邂遘

巧克力食譜
4種風情 由知名飯店、餐廳主廚設計,共24則巧克力食譜戀曲分享

異國采風
充滿了香料、熱帶水果或其他獨具特色的食材,更能發揮巧克力的無限巧思

性感華麗
香滑的口感表現出富裕度,亮眼的白色和具質感的咖啡色外觀氣息更顯高貴

甜美浪漫
白巧克力再加上鮮奶油、草莓或香草等素材,天馬行空的構想都能實現

復古典雅
可可香味的優雅透過由苦轉甘的過程釋放出來,最能感受到巧克力的質感

精選搭配酒款
36款和巧克力最速配的葡萄酒情人收錄。包括紅酒、白酒、香檳、白酒或是加列葡萄酒等推薦酒款。

巧克力、葡萄酒通路
銘謝

 

詳細資料

  • ISBN:9868077737
  • 叢書系列: Isacs
  • 規格:平裝 / 225頁 / 12k / 25 x 25 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 語文:中英對照
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