購物比價 | 找書網 | 找車網 |
FindBook |
|
有 1 項符合
愛因斯坦的廚房的圖書 |
$ 45 ~ 237 | 愛因斯坦的廚房
作者:羅伯特.沃克(Robert L. Wolke) 出版社:臉譜 出版日期:2002-08-05 規格:288頁 / 15cm×21cm 共 2 筆 → 查價格、看圖書介紹 |
|
愛因斯坦在職業生涯早期就發覺古典力學與電磁場無法相互共存,因而發展出狹義相對論。他又發現,相對論原理可以延伸至重力場的建模。根據研究出來的一些重力理論,他於1915年發表了廣義相對論。他持續研究統計力學與量子理論,這讓他給出了粒子論與對於分子運動的解釋。1917年,愛因斯坦應用廣義相對論來建立大尺度結構宇宙的模型。
阿道夫·希特勒於1933年開始掌權成為德國總理之時,愛因斯坦正在走訪美國。由於愛因斯坦是猶太裔人,所以儘管身為普魯士科學院教授,他並沒有返回德國。1940年,他定居美國,隨後成為美國公民。在第二次世界大戰前夕,他在一封寫給當時美國總統富蘭克林·羅斯福的信裏署名,信內提到德國可能發展出一種新式且深具威力的炸彈,因此建議美國也盡早進行相關研究,美國因此開啟了曼哈頓計劃。愛因斯坦支持增強同盟國的武力,但譴責將當時新發現的核分裂用於武器用途的想法,後來愛因斯坦與英國哲學家伯特蘭·羅素共同簽署《羅素—愛因斯坦宣言》,強調核武器的危險性。
愛因斯坦是20世紀最重要的科學家之一,一生總共發表了300多篇科學論文和150篇非科學作品:730-746,有「現代物理學之父」之譽。他卓越和原創性的科學成就使得「愛因斯坦」一詞成為「天才」的同義詞。
維基百科
想要瞭解廚房裡的科學原理,又不想閱讀枯燥無味的烹飪書籍嗎?
《愛因斯坦的廚房》為你解答關於食物的各種疑問。匹茲堡大學榮譽化學教授羅伯特.沃克提供百餘則廚房科學Q&A,揭開人們對於食物的錯誤迷思,幫助讀者理解令人困惑的廣告術語與特殊標示。「料理訣竅」協助你處理大廚也會碰到的烹飪困擾;「老饕廚房」是可以享用的美味實驗,還能驗證書中的科學知識,讓你得到智識與與味蕾上的雙重滿足。
|