1.清蒸螃蟹
馮翊綱
七百四：金士傑愛吃螃蟹。
五十九：你怎麼知道？
七百四：嚴格來說，金二爺什麼都愛吃，尤其愛吃螃蟹。
五十九：你怎麼知道？
七百四：那天，排戲結束有點晚，金士傑和李立群一起到南村吃宵夜，李立群推推托托，不想去南村。
五十九：大概想吃別的？
七百四：但是，時間太晚，別的地方都收攤了，只有南村，對眷村子弟們特別禮遇，無論多晚，盡可能的還是招待。
五十九：眷村有人情味。
七百四：挨著房子旁邊，一個戶外的路邊攤，老闆一看有金士傑，嘴都笑歪了。
五十九：表演藝術大師！
七百四：「金老師！對不起！都十一點半了，滷菜全賣完了，現在只剩下炒麵，也可以蒸螃蟹。」
五十九：清蒸螃蟹？
七百四：活的萬里三點蟹，刷洗乾淨，切塊兒，倒點酒，用電鍋清蒸。
五十九：最新鮮！最簡單！最好吃！
七百四：不一會兒，炒麵、螃蟹上來了，金二爺瞇著眼，嘴角微翹，先用筷子挑起蟹黃，放進嘴裡細細咂嘛…
五十九：享受。
七百四：配著薑醋，咬肉、吸腿兒、掏殼兒、挖鉗子。
五十九：哎哎！藝術大師，注意形象。
七百四：美味當前，顧不了形象了！
五十九：李立群的吃相怎麼樣呢？
七百四：李立群？沒吃。
五十九：他不喜歡吃螃蟹？
七百四：李立群是東村的，小時候，東村和南村相約在松山寺比武，李立群下手太重，把南村一個小男生的門牙打掉了。
五十九：都是眷村兄弟，過去的事情就算了吧！
七百四：是算了，沒人報仇。只不過，沒了門牙的小男孩，長大之後繼承家業，開了這個路邊攤。
五十九：他就是老闆？
七百四：看到金士傑眉飛色舞，對李立群甩都不甩！
五十九：這叫「沒齒難忘」呀！
七百四：老牛很識相，一口螃蟹都不吃，坐在一旁嗑花生。
五十九：老闆畢竟還有招待。
七百四：不，他自己帶的。
五十九：老牛是誰？
七百四：金士傑給李立群取的外號。
五十九：你是怎麼知道的？
七百四：老牛打了個電話「寶明，你到哪裡了？」
五十九：誰？
七百四：顧寶明。
五十九：哇賽！三個到齊了！
七百四：眼看螃蟹吃光了，炒麵也見底了，寶哥姍姍來遲。
五十九：打烊了吧？
七百四：早就打烊了，只剩這一桌還沒收，老闆過來收碗盤、擦桌子、收板凳，熄燈。
五十九：顧寶明餓肚子。
七百四：寶哥從拉下一半的鐵門底下，鑽進去，鐵門這才拉上。
五十九：這……什麼意思？
七百四：老闆是寶哥的小舅子。
五十九：他們家呀？
七百四：大家解散，各自回家。
五十九：等一下！金士傑、李立群、顧寶明，三位表演藝術大師。
七百四：是。
五十九：他們工作之餘的生活細節。
七百四：怎麼樣？
五十九：你究竟是怎麼知道的？
（頓。）
七百四：你以為那天晚上，是哪位後起之秀有資格付帳？
（長長的停頓。）
10.烏魚子
馮翊綱
七百四：烏魚子，可以算是季節的恩賜。
五十九：冬天的美食。
七百四：節氣來到冬至，烏魚卵成熟，殺魚取卵，經過醃漬烘乾，製成拖鞋大小，一片片的半成品。
五十九：形狀確實有點像拖鞋底。
七百四：吃的時候，刷點金門高粱，炭火直烤。
五十九：切點蘿蔔片、青蒜苗，夾著烏魚子，一口咬下！辛香爽口。
七百四：簡單又幸褔。
五十九：就是。
七百四：很多的廟宇，舉辦年終酬神活動，烏魚子是不可或缺的供品。
五十九：神明也喜歡。
七百四：製作神龜模型，烏魚子一片一片貼成烏龜殼。
五十九：象徵長壽。
七百四：祭祀完畢，信眾可以將烏魚子帶回家。
五十九：分享神明的祝福。
七百四：後來，製作成天兵天將模型，烏魚子一片一片貼成盔甲。
五十九：象徵雄壯威武。
七百四：祭祀還沒完畢，就有信眾偷偷摸走部分的烏魚子。
五十九：急什麼？神明還沒祝福呢？
七百四：再後來，製作成女神的模型，烏魚子一片一片貼成裙襬。
五十九：這……
七百四：剛貼好，半夜就被順手牽羊，女神的裙底風光洩露了。
五十九：對神明不敬。
七百四：今年，製作一條巨型的神龍，烏魚子一片一片貼成龍的鱗片。
五十九：真正大手筆呀！
七百四：廟方請了保全，二十四小時全程護衛。
五十九：不然慶典還沒辦，龍鱗就被剮光了。
七百四：我不信。
五十九：您怎麼？
七百四：前面好幾年，我一片烏魚子都沒撈著，今年一定要趁早。
五十九：再早也得等活動結束吧？
七百四：我趁著半夜，伸手不見五指，摸著黑，抄小路蹭到現場。
五十九：您熟悉路線。
七百四：我從小在那兒長大，後來才搬到市區來的。
五十九：噢。
七百四：保全在哪裡？都躲到屋裡打麻將去了！
五十九：怠忽職守。
七百四：我爬上模型，順著摸，從龍頭摸到龍尾。
五十九：烏魚子？
七百四：我發現，龍身上已經少了很多片烏魚子了！
五十九：有人監守自盜？剮龍鱗？
七百四：還好我來得不算太晚，摸著黑，我盡量摘，總摘了將近二十片吧！
五十九：可以知足了。
七百四：放進布袋裡，摸著黑，小心翼翼地爬下來。
五十九：做賊，摔跤了划不來。
七百四：摸著黑，我鑽小路回家，一到家，我老婆已經在騎樓架好烤爐，碳都燒紅了。
五十九：馬上可以烤。
七百四：二話不說，掏出一片直接擺上烤爐。
五十九：香啊！
七百四：臭啊！
五十九：怎麼了？
七百四：噴出濃煙，伴隨著化學塑膠味。
五十九：啊？
七百四：根本不是烏魚子。
五十九：那是什麼？
七百四：塑膠拖鞋！
五十九：五鬼搬運，你中計了！
34.燒鵝
馮翊綱
七百四：三寶飯便當，吃了很過癮。
五十九：叉燒、油雞、烤鴨，意猶未盡。
七百四：其實，在港式燒臘店裡，最高級的，是燒鵝。
五十九：太貴了，我吃不起。
七百四：你知道燒鵝最好吃的部位是什麼嗎？
五十九：個人喜好吧？我喜歡吃腿。
七百四：哦？
五十九：如果有機會吃到燒鵝，我一定先吃鵝腿。
七百四：有潛力！
五十九：怎麼說？
七百四：「五億探長」雷洛。
五十九：劉德華演的！
七百四：我是說真實人物，香港警察經歷過最黑暗的時期，雷洛是代表人物。
五十九：對。
七百四：他最喜歡吃鵝腿。
五十九：真的啊？
七百四：到了任何一家燒臘餐廳，都問（粵語）「食燒鵝，左髀定係右髀好食？」
五十九：聽不懂？
七百四：「髀」就是大腿，這句話是在問「左腿好吃還是右腿好吃呢？」
五十九：有差嗎？
七百四：當然，鵝尿尿的時候都是抬左腿，所以，尿液難免就順流到右腿上，右腿經常泡在尿裡，味道太騷。
五十九：原來如此。
七百四：我說什麼你都相信啊？
五十九：您是逗哏的，我沒辦法。
七百四：您是捧哏的，要質疑我！
五十九：喔……嗐！你瞎說！
七百四：「五億探長」雷洛是收保護費的！問左腿好吃還是右腿好吃？店家如果回答「左髀」，反過來就是「俾咗」，「繳過保護費了」。
五十九：是一句暗語呀？
七百四：對了。
五十九：怪不得左腿好吃。
七百四：你的喜好和雷洛一樣。
五十九：我不覺得光彩。
七百四：吃燒鵝，也有另一種風險。
五十九：那是？
七百四：要小心「不肖」的店家。
五十九：那就找一個「會笑」的？
七百四：叫你小心詐騙！
五十九：吃個燒鵝，怎麼騙？
七百四：給你上烤鴨！
五十九：烤鴨也很好吃啊！
七百四：問題是價錢差一倍。
五十九：哎喲！
七百四：鴨子，四十幾天就宰了，鵝，得養三個月，成本高。
五十九：吃飼料都多一倍。
七百四：我們一般人很少吃燒鵝，用烤鴨混，一下也分辨不出來。
五十九：我分辨得出來！鵝頭上有個大肉瘤，鴨沒有。
七百四：您真是貴人啊，點整隻的？切一盤的怎麼看得出來？
五十九：說得是呢。
七百四：我有一次就懷疑自己被騙了。
五十九：「不肖」的老闆。
七百四：我說「老闆，我經常吃烤鴨，但是今天點的是燒鵝，為什麼吃起來那麼像烤鴨呢？」
五十九：說得很委婉。
七百四：老闆板著一張臉。
五十九：真是「不笑」的老闆。
七百四：說了「你覺得像烤鴨，是可能的。」
五十九：嗯？
七百四：「你吃下去的時候是醜小鴨。」
五十九：他承認啊？
七百四：「但是等一下，保證會變成美麗的天鵝。」
五十九：什麼時候？
七百四：「你到櫃檯買單的時候。」
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我是你的菜的圖書 |
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$ 359 ～ 414 | 我是你的菜
作者：馮翊綱/總編纂;相聲瓦舍藝術群/協力製作 出版社：印刻文學生活雜誌出版股份有限公司 出版日期：2026-01-16  共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：我是你的菜
最諧餓的喜劇文本
忍心在太監面前說蛋？
鵝左腿還是右腿好吃？
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這是劇本，不是食譜，正不正確不是追求的目標，有不有趣才是重點。
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作者簡介：
總編纂
馮翊綱
劇作家，劇場表演藝術家，臺灣最富盛名的相聲大師，【相聲瓦舍】創辦人，臺師大教授，本書總編纂。曾獲國軍文藝金像獎、中國文藝獎章、十大傑出青年薪傳獎、全球中華文化藝術薪傳獎。劇本創作三度入圍臺灣文學獎， 以《謊然大誤》獲獎。
協力製作
相聲瓦舍
一九八八年創立， 正逢小劇場運動方興未艾， 主張回眸傳統， 積極創新，創作喜劇為本、相聲為形、幽默為神、文化為心的劇場藝術作品。
三十多年來，深受各方擁戴器重，是華文世界影響力深遠的藝文團體。
章節試閱
1.清蒸螃蟹
馮翊綱
七百四：金士傑愛吃螃蟹。
五十九：你怎麼知道？
七百四：嚴格來說，金二爺什麼都愛吃，尤其愛吃螃蟹。
五十九：你怎麼知道？
七百四：那天，排戲結束有點晚，金士傑和李立群一起到南村吃宵夜，李立群推推托托，不想去南村。
五十九：大概想吃別的？
七百四：但是，時間太晚，別的地方都收攤了，只有南村，對眷村子弟們特別禮遇，無論多晚，盡可能的還是招待。
五十九：眷村有人情味。
七百四：挨著房子旁邊，一個戶外的路邊攤，老闆一看有金士傑，嘴都笑歪了。
五十...
馮翊綱
七百四：金士傑愛吃螃蟹。
五十九：你怎麼知道？
七百四：嚴格來說，金二爺什麼都愛吃，尤其愛吃螃蟹。
五十九：你怎麼知道？
七百四：那天，排戲結束有點晚，金士傑和李立群一起到南村吃宵夜，李立群推推托托，不想去南村。
五十九：大概想吃別的？
七百四：但是，時間太晚，別的地方都收攤了，只有南村，對眷村子弟們特別禮遇，無論多晚，盡可能的還是招待。
五十九：眷村有人情味。
七百四：挨著房子旁邊，一個戶外的路邊攤，老闆一看有金士傑，嘴都笑歪了。
五十...
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作者序
上菜之前
序篇，是一個段子，〈廚神〉：
七百四：齊桓公是「春秋五霸」之首，曾經九合諸侯。
五十九：關鍵歷史人物。
七百四：齊桓公治國，最得力的助手，是管仲。但是在用人的關鍵，卻忽略了管仲的意見。
五十九：哦？
七百四：衛國的公子開方，捨棄自己原本的繼承權，跑到齊國來追隨齊桓公。
五十九：表示忠心。
七百四：管仲規勸齊桓公，「一個連自己國家、親人都不愛的人，怎會真心愛你？他來齊國，有其他的圖謀，此人不可親近。」
五十九：有道理。
七百四：另一個人叫豎刁，為了能夠親近服侍齊桓公，閹了自己，當太監。
五十九：表...
序篇，是一個段子，〈廚神〉：
七百四：齊桓公是「春秋五霸」之首，曾經九合諸侯。
五十九：關鍵歷史人物。
七百四：齊桓公治國，最得力的助手，是管仲。但是在用人的關鍵，卻忽略了管仲的意見。
五十九：哦？
七百四：衛國的公子開方，捨棄自己原本的繼承權，跑到齊國來追隨齊桓公。
五十九：表示忠心。
七百四：管仲規勸齊桓公，「一個連自己國家、親人都不愛的人，怎會真心愛你？他來齊國，有其他的圖謀，此人不可親近。」
五十九：有道理。
七百四：另一個人叫豎刁，為了能夠親近服侍齊桓公，閹了自己，當太監。
五十九：表...
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目錄
上菜之前
浪裡鮮
1.清蒸螃蟹
2.西湖醋魚
3.西施舌
4.蒜燒黃魚
5.諸葛烤魚
6.花椒蒸魚
7.虎掌烏參
8.桂花甲魚
9.剁椒魚頭
10.烏魚子
11.紅燒下巴
12.龍井蝦仁
13.生菜蝦鬆
14.嗆蟹
15.蚵仔煎
16.酸菜魚
17.鳳梨蝦球
18.虱目魚肚湯
19.紅蟳米糕
20.松鼠鱖魚
羽中炙
21.北京烤鴨
22.菜脯蛋
23.叫化雞
24.燒乳鴿
25.蔥油雞
26.醉雞
27.三杯雞
28.三色蛋
29.棺材板
30.白斬雞
31.道口燒雞
32.宮保雞丁
33.芋泥鴨
34.燒鵝
35.滷水鵝肝
36.土匪雞翼
37.雞腳凍
38.賽螃蟹
39.鹽水鴨
40.火雞肉飯
蔬外羹
41.老皮嫩肉
42.清炒芥藍
43.桂花蓮藕
44...
浪裡鮮
1.清蒸螃蟹
2.西湖醋魚
3.西施舌
4.蒜燒黃魚
5.諸葛烤魚
6.花椒蒸魚
7.虎掌烏參
8.桂花甲魚
9.剁椒魚頭
10.烏魚子
11.紅燒下巴
12.龍井蝦仁
13.生菜蝦鬆
14.嗆蟹
15.蚵仔煎
16.酸菜魚
17.鳳梨蝦球
18.虱目魚肚湯
19.紅蟳米糕
20.松鼠鱖魚
羽中炙
21.北京烤鴨
22.菜脯蛋
23.叫化雞
24.燒乳鴿
25.蔥油雞
26.醉雞
27.三杯雞
28.三色蛋
29.棺材板
30.白斬雞
31.道口燒雞
32.宮保雞丁
33.芋泥鴨
34.燒鵝
35.滷水鵝肝
36.土匪雞翼
37.雞腳凍
38.賽螃蟹
39.鹽水鴨
40.火雞肉飯
蔬外羹
41.老皮嫩肉
42.清炒芥藍
43.桂花蓮藕
44...
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