斷食日的規劃
所謂斷食日，是限制熱量攝取，不是要讓你難受害怕的日子！
學習了解食物，以及食物能提供你什麼，可以讓你在斷食日也過得輕鬆自在！
卡路里是什麼意思？
卡路里是食物和飲料中所含的能量。這些卡路里會用來提供我們身體能量，或者儲存起來，留待日後使用。各種類型食物和酒精的卡路里計算方式如下：
1¬克油脂 = 9 大卡
1¬克蛋白質 = 4 大卡
1¬克碳水化合物 = 4 大卡
1¬克酒精 = 7大卡
卡路里含量最高的食物是油脂，再來就是酒精！
該何時吃？
在斷食日，每日的熱量攝取上限是女性500大卡，男性600大卡。間歇性斷食的好處是，由你來自行規劃安排斷食日的進食計畫。你可以選擇吃早餐，然後中午和晚上吃得比較清淡，或者也可以略過一餐不吃，將卡路里分配在午、晚兩餐或早、晚兩餐。你也可以嘗試一天只吃一餐，但如果你已經習慣間歇性斷食，我們不建議你採取這個做法。
我們的建議是，斷食日應以每天兩餐為原則，午餐和晚餐，理由如下：
- 早餐很容易讓你胃口大開（至少我們自己是這樣！）
- 早餐無疑是最容易省略的一餐。
- 如此可以自然地延長斷食的時間，趁機讓脂肪的燃燒達到最大量。我果你前一晚的晚餐在九點結束，隔天到下午1點才再進食，這樣斷食就達到了16個小時。
省略早餐真的健康嗎？
研究發現，吃早餐的人飲食習慣比省略早餐的人來得健康，所以一般才會建議「絕對不要」省略早餐。由此我們知道，所謂吃早餐就保證比較健康，並非絕對的事實。
兩天的斷食日應該連續在一起嗎？
兩天的斷食日沒有強制非連在一起不可。我們（大膽地）建議，實行間歇性斷食的前兩週不要連續，後兩週則嘗試連續兩天斷食。差異不一定會顯現在你的體重上，卻可以讓你更快速地結束掉斷食日。而且，對於某些人來說，一旦著手開始斷食就比較容易持續下去，他的身體必須適應斷食——對某些人來說很困難，但等三、四天之後，身體就會習慣不需挨餓的飢餓感。這對生活真的不會有任何影響，等實行幾個星期後，就會變成一種健康的生活習慣，不再是困難。
該吃什麼
質與量？
在斷食日，每一卡的熱量都很重要，你必須對自己所吃下的食物份量有清楚的認知。同時我們也建議，斷食日應該吃品質好的食物。你當然可以把建議熱量的額度花在吃巧克力上，但它並無法提供你應付飢餓所需的必要營養。想要順利度過斷食日，我們建議你要有營養均衡的餐點，包括蛋白質、非精煉油脂和大量的蔬菜。
蛋白質
蛋白質是一種低升糖指數的食物，消化的時間也比較長，因此可以幫助你有飽足感。斷食日攝取足夠量的蛋白質非常重要，富含蛋白質而且熱量低的食物包括有白肉魚、甲殼類、蛋和家禽。少量的根莖類蔬菜也是很好的低脂蛋白質來源。
澱粉
澱粉類食物（穀類、馬鈴薯、米、義大利麵……）含有豐富的碳水化合物。我們特別建議食用全穀類，會比精製過的穀類含有更多纖維質，升糖指數也比較低。澱粉是持續性能量的來源。
水果及蔬菜
蔬菜普遍來說熱量都比較低，可以大量食用，讓餐點變得豐富。除了各種礦物質和維他命之外，蔬菜更提供了纖維，可以減緩消化過程，讓能量的釋放較為規律。水果的熱量比較高一些，可以在放鬆日吃，不過還是要注意食用量。
油脂
我們一點都不排斥「好的」油脂，那是身體的許多功能和運作不可或缺的。根據研究指出，我們應該多攝取omega-3脂肪酸（魚油、堅果和種子）以及單元飽和脂肪酸（橄欖油和酪梨油）。在非斷食日的五天裡可以自由攝取這些油脂，不過斷食日的時候就要注意用量了。舉例來說，一茶匙的植物油含有45大卡，而15克的堅果就有100大卡！
飲料
我們的建議是，為了讓你的肝臟好好休息，斷食日要避免任何酒類。酒精可以說純粹只只提供熱量，然而斷食日的目標是盡量攝取好的營養。一杯120毫升的葡萄酒熱量大約是90大卡，一小瓶啤酒大約155大卡。把這些熱量留到放鬆日攝取吧，你在斷食日可以飲用水、茶、花草茶，任何你喜歡的飲料，只要不含糖和奶就行了。我們建議咖啡因的攝取也要節制，一天不要超過四杯咖啡。人們在斷食日，經常為了降低飢餓感和補償低落的體力，而飲用較多咖啡，問題是胃空空的時候咖啡因的作用會比較強，因此導致一些較敏感的人心悸和其他症狀。我們也不建議喝市售的含糖飲料，因為裡面含有化學原料。水絕對是最健康，也最便宜的飲料！何不試著在礦泉水裡加幾片薄荷葉、馬鞭草或檸檬切片，增添一點香氣呢？
美味的餐點
在我們的食譜中，我們利用了許多低熱量的食材，像是新鮮香草、柑橘類的皮屑和辛香料，都能大大地增添風味，讓你在斷食日也能吃得很幸福。此外，我們也偏好能夠保留礦物質和維他命的烹調方式。
斷食日的建議
規劃你的餐點
- 盡量吃健康、營養、讓人愉悅的食物，以及能讓你有滿足感的高營養價值食物。優先選擇蛋白質、蔬菜及未精製的穀類。
- 避免空有熱量的食物：酒、加工食品及高糖食品，營養價值低且缺乏纖維質，吸收得非常快，因此你會很快又有飢餓感。
- 避免現成立即可食的餐點，尤其是所謂的低脂餐，裡面通常藏了許多精製碳水化合物和鹽。不妨試試看我們方便又適合每日食用的「超級五百大卡餐」吧！
- 如果你真的沒有時間，或者不想下廚，可以買一盒煮好的米飯，一些蝦子，或者鷹嘴豆和沙拉——這些都是適合斷食日的佳餚（包裝上都能找到標示的熱量）。
- 吃真正新鮮的食物。既然每一卡都要斤斤計較，那就把額度留給新鮮、可口又美味的食物，而不是現成餐盒、代餐和高蛋白飲料。
充足的水份
這一點非常重要：事實上，當你在斷食日節制攝取食物的同時，隨著食物攝入的水份也一起減少。你的身體可能會混淆了餓和渴的感覺。每次用餐，以及感覺飢餓時，就喝一杯水吧。
找出對的節奏
間歇性斷食的一大優點，就是靈活有彈性，別忘了善加利用。
| FindBook |
|
有 1 項符合
戴爾芬．德．蒙達里耶的圖書 |
| 最新圖書評論 - | 目前有 1 則評論 |
|
 |
$ 298 ～ 432 | 法國女人吃美食享瘦的5/2健康輕斷食
作者：戴爾芬．德．蒙達里耶、夏洛特．德柏尼、夏洛特．拉塞夫攝影 ／ 譯者：殷麗君 出版社：天下生活出版股份有限公司 出版日期：2016-03-09 語言：繁體/中文  1 則評論  共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
|
|
|
戴爾
戴爾股份有限公司是總部位於美國德克薩斯州朗德羅克之研發、販售及提供電腦及相關產品及服務的企業，由麥可·戴爾於1984年創立。創立之初公司的名稱是PC's Limited，1987年改為現在的名字。戴爾以生產、設計、銷售家用以及辦公室電腦而聞名，不過它同時也涉足高階電腦市場，生產與銷售伺服器、資料儲存裝置或網路裝置等。戴爾的其他產品還包括軟體、印表機及智慧型手機等電腦周邊產品。當公司逐漸發展到其他非電腦領域後，公司的股東們在2003年股東大會上批准公司從「戴爾電腦」更名為「戴爾公司」。 戴爾的直接商業模式，即去除中間人，直接向客戶銷售產品，使得公司能夠以更低廉的價格為客戶提供各種產品，並保證送貨上門。此外戴爾公司也確保戴爾的產品還未生產出來就已經售出，即是先有訂單，之後才按客戶要求組裝電腦。
該公司以創辦人麥可·戴爾命名，這家公司是全球前幾大的科技公司，目前全球員工已經超過九萬六千名。於2010年，戴爾入選美國《財星》雜誌每年評選的「全球最大五百家公司」排行榜的第38名。《財星》同時也將戴爾列入科技業中全球第五大最受尊崇的公司。
戴爾成長的方式包括了內部營運增長以及非營運增長，意即戴爾在成立之際，有多次令人注目的合併及併購案，包括像是2006年的Alienware及2009年的Perot Systems。在2009年，戴爾販售產品包括個人電腦、伺服器、資料儲存裝置、網路交換器、軟體及電腦周邊裝置。戴爾同時也販售HDTV、照相機、印表機、多媒體播放機及由其他廠商所生產的電子產品。戴爾為人所讚賞的是於供應鏈管理及電子商務的各項創新。
於2012年，《財星》雜誌根據總營收將戴爾列為全美第44大公司以及在德州的第6大公司，同時也是德州第二大非石油公司，也是在奧斯丁地區最大的公司。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活
圖書名稱：法國女人吃美食享瘦的5/2健康輕斷食
揭開法國女人體態輕盈優雅的秘密
原來她們都在執行超級500大卡美味健康輕斷食！
超過100道的享瘦食譜，做法簡單、容易執行的 4 週輕斷食計畫
5/2輕斷食的原則
以 1 個星期為單位，任選2天為斷食日：熱量攝取，女性不超過500大卡，男性不超過600大卡，不一定要連續；其餘 5 天，就是「放鬆日」，正常飲食即可。
特色
簡單且容易達成：每週只需限制熱量2天，其餘5天可以放鬆享受豐盛又健康均衡的美食。
靈活有彈性：根據個人的工作和時間，選擇和規劃適合自己的斷食時間。
可以吃東西：不需要迴避任何特定類型的食物，仰賴嚴苛的節食方法或昂貴的營養補充劑。久而久之，你在放鬆日的飲食油脂攝取會自然減少，吃比較多蔬菜和蛋白質。
好處
不僅有助於減重，還能在各方面改善健康狀態，包括血糖、血壓、膽固醇等各種健康指標，青春抗老。
獨創概念的超級500大卡美味料理
熱量符合500～600大卡的準則，而且富含維生素和礦物質。每天只需下廚一次，也可以在前一天預先準備好，節省做菜時間，而且攜帶方便，出遊或上班都能享用。
餐點內容提供完美均衡、讓人精神飽滿的蛋白質、碳水化合物和蔬菜。即使是斷食日，也能輕鬆自在又健康地享用美食。
作者簡介：
戴爾芬．德．蒙達里耶（DELPHINE DE MONTALIER）
資歷超過15年的法國知名美食造型師與食譜書作家，熱愛嘗鮮開發創新、以及書寫美食。
她的美食原則：健康、獨創、均衡、簡單
她的美食態度：當季新鮮、在地
她的美食風格：擅長以新鮮香料入菜的鹹食料理，做法簡單明瞭、容易烹調，適合各種場合時機。
夏洛特．德柏尼（CHARLOTTE DEBEUGNY）
畢業於英國倫敦的營養與健康學院（College of Nutrition and Health），現任該學院的顧問。熱愛食物，特別是關於食物的營養以及對健康的好處。旅居法國11年，在巴黎與巴黎郊區的各大醫療中心擔任營養諮詢師。
譯者簡介：
殷麗君
天主教輔仁大學法文系畢業，曾任出版社編輯，現為專職譯者。譯作包括《愛情不宜家》、《月亮上的祝福》、《也許是愛》、《丁丁歷險記：3D電影遊戲書—拼圖、解碼和猜謎》、《丁丁歷險記：電影故事讀本》等。
TOP
章節試閱
斷食日的規劃
所謂斷食日，是限制熱量攝取，不是要讓你難受害怕的日子！
學習了解食物，以及食物能提供你什麼，可以讓你在斷食日也過得輕鬆自在！
卡路里是什麼意思？
卡路里是食物和飲料中所含的能量。這些卡路里會用來提供我們身體能量，或者儲存起來，留待日後使用。各種類型食物和酒精的卡路里計算方式如下：
1¬克油脂 = 9 大卡
1¬克蛋白質 = 4 大卡
1¬克碳水化合物 = 4 大卡
1¬克酒精 = 7大卡
卡路里含量最高的食物是油脂，再來就是酒精！
該何時吃？
在斷食日，每日的熱量攝取上限是女性500大卡，男性600大卡。間歇...
所謂斷食日，是限制熱量攝取，不是要讓你難受害怕的日子！
學習了解食物，以及食物能提供你什麼，可以讓你在斷食日也過得輕鬆自在！
卡路里是什麼意思？
卡路里是食物和飲料中所含的能量。這些卡路里會用來提供我們身體能量，或者儲存起來，留待日後使用。各種類型食物和酒精的卡路里計算方式如下：
1¬克油脂 = 9 大卡
1¬克蛋白質 = 4 大卡
1¬克碳水化合物 = 4 大卡
1¬克酒精 = 7大卡
卡路里含量最高的食物是油脂，再來就是酒精！
該何時吃？
在斷食日，每日的熱量攝取上限是女性500大卡，男性600大卡。間歇...
»看全部
TOP
作者序
【自序】一星期只節食兩天真的有辦法減重嗎？
間歇性斷食，來自英文「intermittent fasting」，是新近流行的一種飲食方式。這種斷食法源自英國，之後才普及到歐洲其他國家和美國。和其他眾多流行的節食法不同之處在於，這是根據紮實的科學研究所得出的方法，已在科學上證明有實效。這種斷食法的首要原則在於少吃，不但可以減輕體重，而且對健康有眾多好處。
這種方法的優點在於？很有彈性！
不需要每天都吃很少，只要在某些日子——也就是所謂的「斷食日」——裡斷食即可。一星期至少應該斷食兩天，所以稱為5/2輕斷食，也就是兩天節制飲...
間歇性斷食，來自英文「intermittent fasting」，是新近流行的一種飲食方式。這種斷食法源自英國，之後才普及到歐洲其他國家和美國。和其他眾多流行的節食法不同之處在於，這是根據紮實的科學研究所得出的方法，已在科學上證明有實效。這種斷食法的首要原則在於少吃，不但可以減輕體重，而且對健康有眾多好處。
這種方法的優點在於？很有彈性！
不需要每天都吃很少，只要在某些日子——也就是所謂的「斷食日」——裡斷食即可。一星期至少應該斷食兩天，所以稱為5/2輕斷食，也就是兩天節制飲...
»看全部
TOP
目錄
5/2輕斷食的原則
熱量表
超級500大卡享瘦食譜
隨心搭配的單點食譜
放鬆日的食譜
索引
熱量表
超級500大卡享瘦食譜
隨心搭配的單點食譜
放鬆日的食譜
索引
TOP
商品資料
- 作者： 戴爾芬．德．蒙達里耶（DELPHINE DE MONTALIER）、夏洛特．德柏尼（CHARLOTTE DEBEUGNY）、夏洛特．拉塞夫（CHARLOTTE LASCEVE）攝影 譯者： 殷麗君
- 出版社： 天下生活出版股份有限公司 出版日期：2016-03-09 ISBN/ISSN：9789570388749
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：216頁 開數：19*24
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 - 評分：
|
|
