作者-旅行飯糰店菅本香菜 -FindBook 找書網

圖書名稱：日本的飯糰：走遍日本47個都道府縣尋覓所得94道食譜

★ 收錄了作者走遍日本47個都道府縣，所發掘出的94道鄉土色彩濃厚、極致美味的飯糰食譜。
★ 每道食譜都可以天天在家輕鬆製作，變化多端，絕對百吃不膩。
★ 同時能跟著作者環繞日本一圈，了解各地的風土人情。

飯糰的背後，一定有溫暖的人情味；
透過飯糰重新發掘、展現各地的富饒與魅力！
飯糰作為日本人每日生活中幾乎時時可見的國民食物，在每個地方，製作者都能以當地隨手可得的食材，製作出風味獨特的飯糰。作者菅本香菜著眼於此，於是親身走遍日本全國四十七個都道府縣，記錄下每個地區的飯糰，寫出食譜，同時更連結到當地的自然生態、富饒的作物生產，例如，到青森要嘗嘗「若生滿滿飯糰」，到千葉要吃「合十飯糰」，神奈川要找「魩仔魚與酢橘飯糰」，京都風味則是「洋風佃煮海瓜子飯糰」等等。
在採訪所得的素材中，每個地方嚴選出兩道飯糰食譜，除了文字解說之外，更配合讓人食指大動的圖片，讀者可以看著這本書，親手捏飯糰、好好享用，或者可以跟著作者的腳步，探訪感興趣的地方，親身走過一回、嘗到該地美食，當然，還有旅途中不斷認識新朋友，以及人與食物的故事，絕對是充實生活的極大樂趣。

作者簡介：

菅本香菜
「旅行飯糰店」代表／總務省地域力創造顧問
出生於日本福岡縣北九州市，畢業於熊本大學。
在擔任「熊本美食指南」副總編輯後，於2016年轉換跑道至CAMPFIRE股份有限公司，以LOCAL FOOD在地美食負責人的身分，為日本全國各地的群眾募資專案提供協助。在工作之餘，於2017年創立「旅行飯糰店」，並於2019年離開公司專職經營。目前，為了傳達享受美食的樂趣和重要性，致力於透過飯糰教授食育課程、採訪日本全國飲食文化、開發新菜單、公關企劃等活動。她之所以對食物產生興趣，是因為國高中時期曾罹患厭食症而有生命危險，進而在大學時期克服這個病症，並深刻體會到「吃就是活著，而且是生存的喜悅」。以本書為基礎的巡訪日本飯糰之旅，已確定拍攝成紀錄片電影。

譯者簡介：

楊詠晴
一個出生於雨都基隆的小小譯者。中文系畢業，卻誤入歧途（？）愛上日本動漫小說，走上了日文翻譯這條不歸路。譯作有《京極莊之百貓和歌》、《妖琦庵夜話》、《精準用腦》，以及動畫字幕《刀劍神域2-3》、《JOJO的奇妙冒險1-4》等多部作品。

各界推薦

名人推薦：推薦人
作家、《小酌時間》作者　比才
深夜女子公寓料理習作／作家　毛奇
旅日影像創作者　哈日杏子
土鍋飯糰創辦人／飯糰設計師　樊穆妮
《極光飯糰手習帖》作者　極光

章節試閱

將愛努人所喜愛的「昆布」化為現代風味

北海道原本被稱為蝦夷地，是原住民愛努人所居住的地方，這裡有可以感受到愛努文化的飯糰。
我們造訪了十勝地區最南端的廣尾町。沿著海邊開車，只要搖下車窗，濃厚的海潮味便撲鼻而來，就像是跳進了高湯池。
沒錯，這裡就是昆布的產地，可以看到漁民用船錨一樣的工具，採收隨海浪漂浮的昆布。
據說昆布一詞是源自愛努人對此的稱呼「Konpu」，這個詞語傳到中國，再以外來語的形式傳回日本。在描繪愛努人生活和文化的古老繪卷《愛努風俗繪卷》中，也能看到愛努人使用與現代漁民類似工具捕魚的身影...

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作者序

大家好，我是「旅行飯糰店」的菅本香菜。

雖然自稱是「飯糰店」，但我並沒有自己的店鋪。
自從二〇一六年開始活動以來，我走遍了日本全國的各個地區，
一直以來以當地食材製作飯糰，
以此實踐如此方式的食育工作坊。

「你最難忘的飯糰是什麼？」
我總是會這樣詢問前來參加工作坊的人，
於是，大家就會告訴我
許許多多關於飯糰的各種回憶。

「奶奶做給我當點心吃的飯糰很好吃。」
「我忘不了在社團活動中間的休息時間，和夥伴們談笑享用的飯糰。」
「在旅途中邂逅的店家做的飯糰，讓我受到很大的震憾。」等等。

飯糰的背...

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北海道／東北
０１北海道
01 星屑昆布與鮭魚飯糰
02 羅勒蒜香飯糰
包生菜
紀行／北海道
０２青森縣
03 芝麻飯飯糰
04若生滿滿
紀行／青森縣
０３岩手縣
05 梅子與紅紫蘇飯糰
06風飯（海膽炊飯）飯糰
紀行／岩手縣
０４秋田縣
07 甜味生味噌飯糰
08鹽魚汁飯糰
紀行／秋田縣
０５宮城縣
09 太先生的海苔飯糰
10 牡蠣飯的飯糰
紀行／宮城縣

東北
０６山形縣
11 弁慶飯
12 岩海苔飯糰
紀行／山形縣
０７福島縣
13 小湯飯糰
14 油味噌飯糰
紀行／福島縣

關東
０８栃木縣
15媽媽的炸山...

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旅行飯糰店 菅本香菜

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