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日本果樹種苗協會

的圖書
果樹
果樹果樹是指會結果供人類使用的樹。果實是花成熟的子房裡,一顆或多於一顆的種子,因此所有會結果的樹都是開花植物。在園藝方面,果樹一詞只是指會結果供人食用的樹。在不同地方,果實的分類會有所不同。不過,在烹飪,果實會包括堅果。

關於果實培植的科學研究被稱為「果實學」,把果實根據形態學及解剖學分類。 例如: 梨果,包括蘋果和梨等;及 核果,包括桃、扁桃、杏和櫻桃等
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:水果圖鑑

網羅870餘種市面上可見水果品種,詳介各品種改良重點、盛產期與風味等資訊。

您知道廣受消費者青睞的日本富士蘋果,「套袋」與「無套袋」有何差異嗎?
哈密瓜從果頂部開始成熟,因此食用時切成月牙片,每片都能吃到最甜的部位喔!

■詳述每個水果類群的上市時期、挑選訣竅、保存方法、賞味時期及營養成分,並以圖表條列解說主要品種譜系圖。
■收錄870餘種水果品種,搭配清晰果實去背照、縱剖面圖,並以淺顯易懂方式介紹各品種風味特性,是認識水果品種及引種參考的最佳工具書。

作者簡介:

日本果樹種苗協會(果種協)

一般社團法人。會員來自日本全國果樹種苗的生產事業者與農業團體,設立於1980年,2012年轉型為一般社團法人。以「美味水果均出自明確品種與健全苗木」為理念,透過保護育成者權利,迅速提供優良果樹種苗等做法,致力於新品種普及與穩定供應各種水果。

http://www.kasyukyo.or.jp/



農業‧食品產業技術綜合研究機構(農研機構)

國立研究開發法人。日本農林水產省管轄的國立研究開發法人。於日本全國設立據點,針對農業、食品、環境等課題,進行整體規劃與行動,從最基礎的研究開發著手,最後再將研究成果貢獻社會。設立於2001年,2015年變更名稱。

http://www.naro.affrc.go.jp/



國際農林水產業研究中心(JIRCAS)

國立研究開發法人。日本農林水產省轄下的國立研究開發法人。主要業務包括從事實驗研究,提升開發中地區農林水產業技術,收集並公開國內外各種資訊。舉辦與全球糧食問題有關的國際講座與研討會。2001年,以農林水產省國際農林水產業研究中心為主體設立。

http://www.jircas.go.jp/

譯者簡介:

游韻馨

在豆府小樓與六隻汪星人一起過著鄉下生活的全職譯者。譯作包括《陪伴失智媽媽55則照護筆記》、《翻轉蛋糕》、《我決定簡單的生活》、《中國思想與宗教的奔流:宋朝》、《妖怪醫院系列》等多部作品。

部落格:http://kaoruyu.pixnet.net/blog

e-mail:kaoruyu@hotmail.com

作者序
本書結合果樹種苗、產業技術、國際產業等實作及研究單位,寫出如此詳盡的水果圖鑑,尤其把日本市場上可以買到的果樹品種整理出來,真是果樹界的一大創舉,是一本非常值得閱讀的書。

對消費者而言,本書內容包括如何挑選水果、買回去的水果如何保存、最佳品嘗時期、水果的主要營養成分、各品種的主要生產期均有介紹,讓消費者得以輕鬆買到當季的水果,營養美味又安全。雖然它是介紹日本的市場情況,但對台灣的消費者也會有一定的助益。

對果樹研究者而言,本書也是一本值得參考的書籍。書中包括各類水果的品種,如本地育種的品種、國外引進...
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目錄
PART 1 水果的基礎知識
水果盛產月曆
何謂水果?
水果的分類
果樹的品種改良與新品種
解讀新品種的關鍵字
各項水果數據
本圖鑑的參考方法

PART 2 水果圖鑑
仁果
I 蘋果
II 日本梨
III 西洋梨
IV 中國梨
V 木瓜海棠
VI 榲桲
VII 枇杷

橘子‧柑橘
I 橘子
II 甜橙
III 橘橙與其衍生出的品種
IV 文旦
V 葡萄柚
VI 橘柚
VII 雜柑
VIII 檸檬
IX 香酸柑橘
X 金桔

核果
I 桃子
II 桃駁李
III 中國李
IV 杏子
V 西梅
VI 梅子
VII 櫻桃

果菜
I 草莓
II 哈密瓜
III 西瓜

其他各種水果
I 葡萄
II 柿子
III 奇異果
IV 無花果
V 石榴
VI 木通
VI...
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