曹美愛Amy Choco

PART 1　The Story of Chocolate
戀戀巧克力 酸甜苦澀夾雜的巧克力世界
17 甜蜜的錯誤，你所不知道的巧克力真相　
29 戲說巧克力趣史　
33 認識巧克力眾和國　
40 黑巧克力的驚人效果　

巧克力辭典
18 辨識巧克力的方法　
27 黑巧克力＝純巧克力嗎？　
46 不能餵寵物吃巧克力的理由

PART 2 How to make Chocolate
自製巧克力的基礎教學
51 什麼是DIY巧克力呢？　
56 製作巧克力需要的基本工具　
60 巧克力的調溫方法　
64 學會像巧克力大師一樣做浸覆　
66 讓巧克力擁有閃亮光澤的鑄模方法　
69 利用烘培紙製作擠花袋　

巧克力辭典
52 巧克力也會長白斑　
60 油斑與糖斑現象　
62 升降法vs.大理石法　
64 如何保存巧克力？　
66 巧克力的鑄模種類　

PART 3　Chocolate Recipes
無須羨慕巧克力大師的自製巧克力食譜
初級階段
73 生巧克力　　
74 四果巧克力　
76 草莓巧克力　
79 葉形綠茶巧克力　
80 杏仁碎片巧克力　
83 柳橙巧克力　
84 轉印紙巧克力　

中級階段
87 甘納許巧克力　
89 勃朗峰巧克力　
90 榛果巧克力杯　
92 紅茶巧克力　
95 芒果貝殼巧克力　

高級階段
97 杏仁巧克力　
98 櫻桃果肉巧克力　
101 摩卡榛果巧克力　
102 薑汁焦糖巧克力
104 焦糖巧克力杯　

特殊節日的巧克力
107 情人節心形巧克力禮盒　　
108 玫瑰情人節的巧克力玫瑰　
111 生日之星巧克力　
112 兒童節小熊巧克力棒　
115 父親節&母親節巧克力捲　
117 復活節巧克力蛋的藝術　
118 光棍節巧克力棒　
121 聖誕節雪花吊飾　

巧克力點心
122 櫻桃布朗尼　
124 巧克力酥餅　
127 巧克力奶油塔　
128 草莓巧克力醬　
131 Amy Choco　
132 巧克力濃縮咖啡　
135 綠茶巧克力棒　
136 巧克力幕斯　
139 草莓巧克力鍋

PART 4　Chocolate Café Guide
一窺我專屬的甜蜜奢侈 ─ 巧克力咖啡館
142 《小婦人》故事中老么般可愛的咖啡館&小空間─Amy Choco
158 甜滋滋的瑞士巧克力　Läderach
166 「拚死」都要一嘗的美味巧克力蛋糕　Mobssie　
174 從鑽石星球送來的一顆寶石　Lucycato
184 讓人想起《糖果屋》的童話咖啡館　Chocolatyum　
194 韓國最大的巧克力工廠　Jubilee　Chocolatier　

創業資訊
152 Amy Choco諮詢時間　
202 Jubilee巧克力咖啡館經營權諮詢時間　

PART 1　The Story of Chocolate
戀戀巧克力 酸甜苦澀夾雜的巧克力世界
17 甜蜜的錯誤，你所不知道的巧克力真相　
29 戲說巧克力趣史　
33 認識巧克力眾和國　
40 黑巧克力的驚人效果　

巧克力辭典
18 辨識巧克力的方法　
27 黑巧克力＝純巧克力嗎？　
46 不能餵寵物吃巧克力的理由

PART 2 How to make Chocolate
自製巧克力的基礎教學
51 什麼是DIY巧克力呢？　
56 製作巧克力需要的基本工具　
60 巧克力的調溫方法　
64 學會像巧克力大師一樣做浸覆　
66 讓巧克力擁有閃亮光澤的鑄模方法　
69 利用烘培紙製...