曾嶸

本書系統論述了蛋白質化學基礎理論和實驗技巧，也反映了蛋白質組學研究的最新成果。內容包括:蛋白質的表征，蛋白質的組成分析和序列測定，與此相關的實驗方法，包括各種色譜、電泳、質譜技術等，以及應用在蛋白質表征研究和基因工程產品的質檢方面的實際范例。在蛋白質組學領域介紹了基本概念、樣品制備、雙向凝膠電泳的圖像分析和定量分析、質譜等常規方法，并介紹了國際上最新的多維技術在研究中的應用；同時充分體現了生物信息學在蛋白質組研究中的重要性。 本書可作為生物學、醫學、化學專業大學生，研究生和教學人員的參考書，也是從事生物化學、分子生物學、醫學等領域中分離分析工作人員的參考書。

前言
上篇 蛋白質化學
第一章 蛋白質的表征
第一節 蛋白質結構的基本概念
第二節 蛋白質的純度
第三節 蛋白質的定量
第四節 蛋白質的脫鹽（除去鹽和非共價結合的小分子）
第五節 蛋白質的分子質量測定
第六節 蛋白質的等電點測定
第七節 氨基酸定量分析
第八節 肽譜
第九節 質譜
第十節 蛋白質及多肽的序列測定和末端分析
第十一節 蛋白質的二硫鍵分析
第十二節 突變點的分析
第十三節 原位分析和快速分析
第十四節 蛋白質翻譯后修飾的分析
參考文獻
第二章 蛋白質結構分析
第一節 蛋白質樣品的準備
第二節 蛋白質的化學裂解
第三節 蛋白水解酶酶解
第四節 蛋白質中存在著封閉的N端
第五節 蛋白質中的C端殘基的測定
第六節 蛋白質中一些特殊肽段的檢出
參考文獻
附錄一 微量蛋白質實驗室注意事項
附錄二 常用試劑處理
第三章 氨基酸組成分析
第一節 氨基酸組成分析的目的
第二節 蛋白質的水解方法
第三節 特殊氨基酸的保護和定量
第四節 氨基酸組成原位分析
第五節 衍生方法及原理
第六節 測定氨基酸組成的實驗步驟
第七節 結語
參考文獻
第四章 蛋白質和多肽的氨基酸序列測定
第一節 N端分析原理
第二節 N端蛋白質序列儀
第三節 影響N端Edman反應裂解率的因素
第四節 測序前樣品處理
第五節 手工N端測序
第六節 C端序列分析
參考文獻
第五章 薄層等電聚焦
第一節 原理
第二節 薄層IEF
第三節 等電聚焦中的注意事項
第四節 IEF的優缺點
第五節 實例
參考文獻
第六章 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳
第一節 概況
第二節 材料
第三節 基本操作步驟
第四節 幾種不同凝膠電泳系統及其應用
第五節 注意事項
參考文獻
第七章 液相電泳
第一節 毛細管電泳
第二節 連續自由流電泳
第三節 液相等電聚焦
參考文獻
第八章 高效液相色譜
第一節 高效液相色譜的類型及分離原理
第二節 高效液相色譜的裝置
第三節 各類高效液相色譜應用實例
第四節 討論
參考文獻
第九章 質譜
第一節 引言
第二節 四極和離子阱質譜
第三節 飛行時間質譜
第四節 傅里葉轉換回旋共振質譜
參考文獻
第十章 毛細管電泳-質譜聯用
第一節 介紹
第二節 材料
第三節 方法
第四節 結果
第五節 展望
參考文獻
第十一章 毛細管電泳在蛋白質磷酸化和糖基化分析中的應用
第一節 毛細管電泳分析多肽和蛋白質磷酸化
第二節 毛細管電泳分析單糖和寡糖
第三節 毛細管電泳分析糖蛋白微不均一性
第四節 結語和展望
參考文獻
下篇 蛋白質組學
第十二章 導論
參考文獻
第十三章 樣品的全息制備
第一節 雙向凝膠電泳常規樣品制備及其改進
第二節 培養細胞蛋白質樣品的制備
第三節 組織樣品制備
第四節 分泌蛋白質樣品的制備
第五節 體液蛋白質樣品的制備
參考文獻
第十四章 雙向凝膠電泳
第一節 介紹
第二節 試劑、設備和溶液配制
第三節 實驗操作
第四節 膠上蛋白質的檢測
參考文獻
第十五章 電泳圖譜的圖像分析
第一節 介紹
第二節 PDQuest軟件簡介
第三節 PDQuest軟件的使用
第四節 雙向凝膠電泳軟件的實際應用
第五節 雙向凝膠電泳數據庫和網上比較
參考文獻
第十六章 生物質譜技術和蛋白質鑒定
第一節 生物質譜基本原理和工作模式
第二節 質譜法分析完整蛋白質和多肽
第三節 質譜法對蛋白質和多肽一級結構的分析及鑒定
第四節 質譜前蛋白質或多肽樣品制備方法和關鍵步驟
參考文獻
第十七章 蛋白質組研究中的定量方法
第一節 介紹
第二節 材料
第三節 方法
第四節 結果和討論
第五節 展望
參考文獻
第十八章 蛋白質組研究中的翻譯后修飾分析
第一節 磷酸化蛋白質組研究
第二節 糖基化蛋白質組研究
參考文獻
第十九章 亞細胞蛋白質組學
第一節 概論
第二節 細胞膜的蛋白質組學研究進展
第三節 高爾基體蛋白質組學研究進展
第四節 核孔復合體蛋白質組學研究進展
第五節 核仁蛋白質組學研究進展
第六節 線粒體蛋白質組學研究
第七節 展望
參考文獻
第二十章 蛋白質組研究中的非凝膠技術
第一節 概況
第二節 非凝膠色譜技術
第三節 非凝膠電泳
第四節 毛細管電色譜及其在蛋白質組學研究中的初步應用
第五節 展望
參考文獻
第二十一章 蛋白質相互作用和蛋白質芯片
第一節 蛋白質相互作用
第二節 蛋白質芯片
參考文獻
第二十二章 蛋白質組生物信息學
參考文獻
第二十三章 蛋白質組學在各領域的應用
第一節 蛋白質組學在微生物研究中的應用
第二節 蛋白質組學在腫瘤研究中的應用
第三節 蛋白質組學在神經系統研究中的應用
第四節 蛋白質組學在體液研究中的應用
第五節 蛋白質組學在其他領域的應用
參考文獻
后記