作者-朱利葉斯‧羅伯茨 -FindBook 找書網

圖書名稱：農夫主廚的餐桌：感受田園四季日常，享用美好的原味料理

★ 名廚傑米‧奧利佛、奈潔拉推薦！★
★ 破130萬追蹤、亞馬遜暢銷 TOP 1 ★
★ 全亞洲首發‧ 繁體中文版★

英國 Channel 5《A Taste of the Country》節目
田園天菜主廚朱利葉斯‧羅伯茨首作

來自大自然的療癒，
就從一道道新鮮原味的季節料理開始！
英國農夫主廚關於農場到餐桌的生活故事。

「眼神穿越一片交錯枝幹，我的羊群正在前方的田野嚼草，一身毛絨絨外衣，儼然像是綠草地上的幾抹煤炭漬。今天會是忙碌的一天，一隻跛腳的山羊得救治，乾草飼料架得填滿，一隻在塑料大棚搞破壞的兔子得應付，還有來年要種的種籽也得下單。這一切是從Snap、Crackle、Pop和Alby這四頭豬開始的......」

曾是倫敦知名餐廳專業廚師的朱利葉斯，
離開繁忙的餐館生活，移居英國鄉村小農場追尋他的夢想，
本書正是他追尋夢想的紀錄。
他用一篇篇的文字與美如畫的照片，帶我們回顧他一整年的鄉村生活：
小羊誕生、親手種植蔬菜的喜悅，及養殖蜜蜂、海邊野釣的體驗。

【國外暢銷佳績/得獎紀錄】
☆亞馬遜網路書店暢銷TOP1
☆歐美國家競相出版：德國、荷蘭、法國和美國

美好的食物源自於一個充滿愛的地方

「在農忙之餘，用沾著泥污手指製作的一些好食；當小山羊試圖爬上餐桌時完成的快手料理；及當我們挖掘菜圃時，那碗放在膝上享用，熱騰冒煙的湯品。高唱夏日滋味的生機滿滿沙拉，及緩慢冬日時煮就的樸實餐膳，全心感受烹飪這件事的踏實感，及食材入鍋的歡快舞姿。」

朱利葉斯邀您一同感受田園日常的放鬆與舒適，品嘗新星主廚最愛的100道農場四季食譜，
讓他帶領我們練習慢活，重新與自然、季節聯繫起來，享受一趟美好的身、心靈饗宴。
從冬天的甜菜根、春天的蘆筍和夏季的第一批草莓、
秋天甜脆的蘋果……煮出一道道讓人感到舒心的簡單家常菜。

-冬天開始，包括烤南瓜、鯷魚迷送香羊排甜菜燉豆子、煨燉牛小排。
-春季的烤魚配香草和蘆筍、檸檬茴香馬鈴薯烤雞，以及燉羊肉。
-夏天的櫛瓜義大利麵、普羅旺斯燉菜和馬德拉冰淇淋。
-秋天來臨，煙燻黑線鱈、番茄咖哩，和香煎鱒魚搭上奶油薯泥與絲滑菠菜醬。

【本書特色】
*不僅100道食譜，更多篇幅講述田園生活與飲食態度，有別於一般食譜書。
*書中彷若KINFOLK風格的田園鄉村與美食景象，單是欣賞就美好。

隨書附【生活在田園】風格卡組
尺寸：10×15cm
紙張：厚磅凝雪映畫美術紙
數量：一組4張

作者簡介：

朱利葉斯‧羅伯茨(JuliusRoberts)
富有魅力的農夫主廚
曾受過專業訓練的廚師朱利葉斯離開了繁忙而瘋狂的倫敦餐廳生活，追求在英國鄉村裡自給自足的夢想。現在他擁有一座專屬農場，栽種各種植物並飼養可愛的小豬、山羊、綿羊和雞以及他的狗，開啟一段與大自然重建立聯繫的旅程。

IG已擁有超過90萬粉絲。粉絲包括《觀察家報》、前《美麗佳人》美食記者、美食作家NigelSlater、奈潔拉（NigellaLawson）和英國知名電視廚師，作家和電視節目主持人NadiyaHussain。茱利葉斯在英國第5頻道擁有一個《鄉村滋味》（ATasteoftheCountry）節目，《農夫主廚的餐桌》是他的第一本書，分享他在農場的故事與食譜。

IG：@juliusroberts

譯者簡介：

蔡惠民（Min）
魔羯座。淡江大學大傳系畢。截至目前為止的人生，僅從事過雜誌編輯一全職，兼職無數雜誌特約作者。偶爾會為擁有不計其數的興趣感到困擾，曾用盡洪荒之力求專精未果，如今學習感恩日子因此從不無聊。
目前定居舊金山灣，生活泰半時間，右手拿筆，右手執鏟，不拿筆不執鏟時，要不鑽進後院荷鋤種菜，要不就在前往在地小而美農場及其路邊攤的路上。
著有《裸食：好食好日好味道》、《手作裸食》、《裸食廚房》及《裸食日常：不只是裸食，還有舊金山灣滋養我的這些那些》，譯有《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》。

FB：Min的裸食廚房
IG：@minpicks

各界推薦

名人推薦：【國際推薦】
一本溫暖且振奮人心的食書，食譜看起來都極度養眼可口。
──奈傑爾．斯萊特（NigelSlater）知名英國美食作家、《觀察家報》記者和廣播員

一本恰到好處的美好食譜書
──傑米‧奧利佛「食譜書俱樂部」二月選書

作者序

前言

那是一個料峭冬日早晨，我們正處於冷寒酷凜的週間，從我的窗外遠眺出去的田野，被鍍上一片霜白。我可以看到山羊們瑟縮依偎在一方太陽照得到之處，試圖汲取陽光帶來的些許溫暖。天地靜止無風，只有知更鳥發出像玻璃被擊碎似的嘹亮聲響，劃破靜謐。從我的窗戶朝農場入口看去，三棵栓皮槭樹簇擁著防止牛隻漫走的格柵而生，旁邊是一排被野玫瑰糾結纏繞住、搖搖欲墜的籬笆。眼前有農場經常可見的凌亂，一只胡塞亂填的廢物棄置箱、幾輛生鏽的腳踏車，及一堆撐靠在，現已被野貓據地為窩的舊豬圈外牆的籬笆圍欄。我看見雞隻們在結凍的地面...

顯示全部內容

▉Winter
•蟹肉香烤麵包佐茴香血橙
•尼斯洋蔥千層塔
•烤金山乳酪佐瑞士甜菜和粉紅冷杉蘋果馬鈴薯
•烤南瓜佐莫札瑞拉乳酪、鼠尾草和榛果
•香料雞肝與炙烤紅蔥頭普切塔
•義式培根菠菜缘扁豆
•沙丁魚煙花女義大利麵
•深綠義大利麵
•鷹嘴豆義大利湯麵
•甘藍菜培根馬鈴薯湯
•康提乳酪洋蔥塔
•南瓜、菠菜和莫札瑞拉乳酪千層麵
•蛋咖哩佐椰子參峇辣醬和扁麵包
•魚派
•龍蒿韭蔥雞肉派
•飽足的白豆、瑞士甜菜燉香腸湯
•鯷魚迷送香羊排佐瑞士甜菜燉豆子
•煨燉牛小排
•蘋果酒燉李子乾洋蔥豬五花
•千層酥皮三角...

顯示全部內容