朱麗杏

　　在天時、地利、人和，三方匯聚之因緣際會下，2008年8月中旬，植物標本館舉辦了一場熱鬧的麵包果節活動，我們因此瞭解了麵包樹之更深層的文化意涵，累積了豐富的籌辦經驗。這次活動受到來自各方的肯定與讚賞，擬藉由記錄整個活動全貌分享全民，是編輯「2008麵包果節全記錄」之主要動機。

　　本書除了收錄全部活動流程的相關記錄、專題演講內容、參與麵包果節的感想與心得，以及麵包果料理之照片與作法外，編者更在各章節及料理篇幅之內穿插編錄麵包樹小秘密的圖文，以便讀者對於麵包樹能有更深一層的認識。

　　麵包果，味道香甜，營養豐富，含大量的纖維素、澱粉和豐富的維生素A、B及少量蛋白質和脂肪，還有魚類才含有的「鋅」礦物質，為一頗具特色，值得品嚐與推廣的農產品。

作者簡介

鄭淑芬

　　學歷：1987-1989 國立臺灣大學園藝學研究所碩士
      　　2008 國立臺灣大學園藝學研究所博士候選人

　　經歷：2002- 國立臺灣大學生命科學系技正
      　　1993-1998 臺灣省政府農林廳農機股技士
      　　1991-1993 國立中國醫藥研究所委外計畫研究助理
      　　1989-1991 臺北縣及人高中專任生物教師
　　
　　主要研究範圍：
　　植物分類學研究
　　蘭科植物及與其共生的蘭菌