圖書介紹 - 資料來源:博客來 目前評分: 評分:
圖書名稱:最新食品加工學考題彙編
目錄
- 第一章 食品學綜論
- 第二章 食品組成份與食品化學
- 第三章 食品原料之加工特性及其變化
- 第四章 食品劣變
- 第五章 食品保存之方法與原理
- 第六章 食品單元操作
- 第七章 蔬果品加工
- 第八章 農產品加工
- 第九章 畜產品加工
- 第十章 水產品加工
- 第十一章 油脂加工
- 第十二章 嗜好性食品(飲料、點心)
- 第十三章 發酵食品
- 第十四章 熱加工與罐製品
- 第十五章 冷凍食品
- 第十六章 乾燥與濃縮食品
- 第十七章 食品安全與衛生
- 第十八章 食品包裝材料與方法
- 第十九章 食品添加物
詳細資料
- ISBN:957512555X
- 規格:平裝 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
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| 作者:許添盛 出版社:賽斯文化 出版日期:2016-08-01 66折: $ 660 | | 作者:許添盛 出版社:賽斯文化 出版日期:2018-04-01 66折: $ 660 | | 作者:布蘭登.山德森 出版社:奇幻基地出版事業部 出版日期:2012-07-10 66折: $ 659 | | 作者:陳嘉珍 出版社:賽斯文化 出版日期:2017-01-06 66折: $ 211 | |
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| 作者:護玄 出版社:原動力文化事業有限公司 出版日期:2025-02-12 $ 630 | | 作者:郭仕鵬 出版社:朱雀文化事業有限公司 出版日期:2018-07-03 $ 221 | | 作者:新台 出版社:新台圖書 出版日期:2023-08-30 $ 26 | | 作者:岩本薫/幸村佳苗 出版社:青文出版社股份有限公司 出版日期:2025-02-12 $ 142 | |
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| 作者:日向夏 出版社:東立 出版日期:2025-02-14 $ 187 | | 作者:御我 出版社:魔豆文化 出版日期:2025-02-12 $ 558 | | 作者:ねこクラゲ 出版社:東立出版社 出版日期:2025-02-14 $ 187 | | 作者:草子信 出版社:三日月書版股份有限公司 出版日期:2025-02-12 $ 629 | |
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