圖書介紹 - 資料來源:博客來 目前評分: 評分:
圖書名稱:最新食品加工學考題彙編
目錄
- 第一章 食品學綜論
- 第二章 食品組成份與食品化學
- 第三章 食品原料之加工特性及其變化
- 第四章 食品劣變
- 第五章 食品保存之方法與原理
- 第六章 食品單元操作
- 第七章 蔬果品加工
- 第八章 農產品加工
- 第九章 畜產品加工
- 第十章 水產品加工
- 第十一章 油脂加工
- 第十二章 嗜好性食品(飲料、點心)
- 第十三章 發酵食品
- 第十四章 熱加工與罐製品
- 第十五章 冷凍食品
- 第十六章 乾燥與濃縮食品
- 第十七章 食品安全與衛生
- 第十八章 食品包裝材料與方法
- 第十九章 食品添加物
詳細資料
- ISBN:957512555X
- 規格:平裝 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
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| 作者:許添盛 出版社:賽斯文化 出版日期:2014-06-10 66折: $ 581 | | 作者:布蘭登.山德森 出版社:奇幻基地出版事業部 出版日期:2012-07-10 66折: $ 659 | | 作者:陳嘉珍 出版社:賽斯文化 出版日期:2012-12-03 66折: $ 211 | | 作者:許添盛醫師主講 出版社:賽斯文化 出版日期:2015-11-20 66折: $ 660 | |
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| 作者:枡野俊明 出版社:悅知文化 出版日期:2024-12-18 $ 260 | | 作者:依子 出版社:東立出版社 出版日期:2025-01-15 $ 133 | | 作者:九井諒子 出版社:青文出版社股份有限公司 出版日期:2025-01-22 $ 395 | | 作者:大平信孝 出版社:遠流出版事業股份有限公司 出版日期:2024-06-27 $ 237 | |
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| 作者:史帝芬.維特 出版社:遠見天下文化出版股份有限公司 出版日期:2025-01-20 $ 395 | | $ 212 | | 作者:甘詰留太 出版社:青文 出版日期:2025-01-20 $ 110 | | 作者:喬納森.克雷蒙 出版社:今周刊出版社股份有限公司 出版日期:2025-01-16 $ 379 | |
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