杜康醫師

　　「杜康現象」席捲全球！！

　　杜康醫師《吃到飽飲食瘦身法》包含以下四個連續的階段：

　　一、「進攻期」，讓體重快速下降。
　　二、「交替期」，讓體重達到預設目標。
　　三、「奠基期」：穩定體重不復胖。
　　四、「穩定期」：永久維持穩定的瘦身成果

　　本書讓減重者不再挨餓，不用「斤斤計較」卡路里，更可以享受美食的快樂！法國自二○○○年推出後，不論男女老少皆趨之若鶩！影響力遍及全球，風靡數千萬人。是目前最幸福的減肥方式。

　　許多著名且受歡迎的飲食法，通常講求速成，一開始體重會快速下降，但一旦到達理想目標後，接下來的指令付之闕如，讓減輕體重者再度鬆懈而復胖。杜康醫師發現這些減肥法和「合理」建議只是把饕客變成計算機，令人沮喪且沒效果，於是提出這套「蛋白質交替飲食法」，提供減重者一系列健康且安全的指導，實行飲食法後第一週就有立竿見影成效，以精確的階段性目標，加強並維持減重者的動力，簡單且具效率地解決「停滯期」和「復胖問題」，「蛋白質交替飲食法」是目前公認最自然、健康、安全又有效的減肥法！！書中附有多道精心設計的減重食譜和一週菜單，讓您在瘦身之餘，不再挨餓，還可享受美食及吃的樂趣，瘦得自然、健康又滿足。

本書特色

　　★ 史上最成功、最有效、最安全、最健康、又不易復胖的瘦身法！

　　★ 「國際預防治療肥胖症協會會長」杜康醫師（Dr. Pierre Dukan）親自執筆，現身說法。具有30年的臨床經驗，鑽研飲食行為、復健醫療、營養學教育，提供最專業安全的瘦身飲食建議。

　　★ 四階段天然蛋白質交替飲食法，簡單易執行，讓你真正變瘦！

　　★ 「法國人不會胖」的祕密盡在本書，百萬讀者&瘦身者為你做見證！

　　★ 想減肥又無法抗拒美食者的福音！不需節食！不必忌口！甚至不必運動就能瘦下來！

　　★ 多面向、全方位的瘦身法，不論男女老少，從兒童、青少年到避孕、懷孕、更年期和停經婦女，再到戒菸者統統適用。

　　★ 扭轉改變你對瘦身減肥的觀念：不喝水真的能減肥嗎？少吃多動真的能瘦嗎？斤斤計算卡路里有幫助嗎？瘦身者一定無法克服「停滯期」和「復胖問題」嗎？

作者簡介

杜康醫師 Dr. Pierre Dukan

　　法國醫學博士，為營養學專家的醫生，鑽研飲食行為、復健醫療、營養學教育30年。現為國際預防治療肥胖症協會會長。著有《杜康食譜》、《圖解杜康瘦身法》、《一百種杜康食品盡情吃》多本暢銷瘦身書。

譯者簡介

陳麗卿

　　1967年生於台北，中央大學法文系畢業。1990至97年為利氏學社漢法百科大辭典助理編輯。1999年起定居法國，已有十餘本譯作。為第戎法院法定翻譯人，並於第戎開設翻譯工作室。

李毓真

　　1982年生，輔仁大學法文系畢。法國里昂二大戲劇學士，法國勃艮地大學文化藝術及教育研究碩士，現為勃艮地大學博士班學生。目前旅居法國，課餘從事戲劇表演、藝術經紀、推廣和翻譯工作。

作者序

致醫療同業之序言

　　法國人口中，兩千萬人有肥胖問題。

　　每年因肥胖導致健康亮紅燈而死亡的人口約有三萬五千至四萬人。

　　身為醫療人員的您，當然憂心這樣的情形。

　　可是能怎麼辦呢？

　　我建議您用我的飲食法。這不是老王賣瓜，而是三十五年來看過各式各樣的瘦身法，我確信我的飲食法是最好、最有效的。

　　有何證據？

　　普達飲食法已問世八年，超過一百萬的法國人嘗試過這個方法。

　　本書的銷量在法國高踞各類書籍榜首，僅次於《哈利波特》。

　　普達法中有一百種食物可選擇，都是人類飲食文化中好吃又吃得飽的食物。

　　而且還有一個神奇規則──愛吃多少就吃多少！

　　從最嚴格到無限制的四階段飲食法：

　　1.進攻期：為期最短，效果立現。
　　2.交替期：不達到正常體重絕不放棄。
　　3.體重減輕奠基期：瘦下來的公斤數乘以十，就是維持奠基期飲食法的天數。
　　4.維持穩定期：每週四純蛋白餐、不坐電梯、每週吃三次燕麥糠。

　　曾經有一百七十四位醫師請示我允許他們使用普達法、影印飲食法摘要，我都欣然同意。您也可以這麼做。重要的是達成減重目標，至少讓過胖的人嘗試一下。

國際預防治療肥胖症協會會長  杜康醫師