株式會社福光屋

因有豐富的維他命，胺基酸，葡萄糖等，讓甜酒從江戶時代就被當成營養飲品。實際上，除了砂糖和味醂以外，甜酒也常常被當成調味料。本書介紹許多使用甜酒當調味料的下酒菜，甜點和飲料。本書所使用的甜酒是用米麴製成的甜酒。常常有人說，「甜酒因為有酒精，所以有一種特別的氣味」，「甜酒裡好像加了很多糖」，所以很多人因此而不喝甜酒，但其實上述說的是「酒粕甜酒」。米麴甜酒由於不含酒精，可以讓小孩和老人家飲用。人氣料理專家渡邊有子，運用金澤380年以上歷史的酒藏福光屋的甜酒，製作出嶄新又有益健康美容的甜酒料理。