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歐荷莉•戴卡吉

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最新圖書評論 -  目前有 9 則評論,查看更多評論
 網路上有一些magic cak...
轉載自博客來  極力推薦  2016/06/26
網路上有一些magic cake的配方,Google到一篇這本書的試作,真的滿好吃的,乾脆買一本種類變化更多。7-11取貨雖然方便但還是請親友幫忙寄較便宜。
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:神奇魔法蛋糕! 1次烘焙,3種口感!美味襲捲歐美日!綿密蛋糕+濃郁奶油餡+滑嫩布丁,你也能輕鬆做!



1次烘焙,3種口感!法國女生都在烤~


上市即登上亞馬遜暢銷榜,至今盤踞超過200天!
綿密蛋糕+濃郁奶油餡+滑嫩布丁,外面買不到!


1次烘焙,就能烤出3種口感?!好奇它的滋味嗎?『神奇魔法蛋糕』!已成為人人討論、每個廚房必烤、沒吃過就很遜的新風潮!

「它的神奇魔力究竟在哪?」很簡單,因為只要一次烘烤,就能獲得一個由三種不同層次口感所組成的蛋糕:底層如滑嫩的布丁flan、中層像濃郁的奶油餡crémeux,而最上層則如綿密的海綿蛋糕moelleux。這三層一起入口無比美味,令人完全無法抗拒。而且,外面買不到!

看起來精緻,但做起來非常簡單,只需要最基本少少的材料:蛋、糖、奶油、麵粉,照著做法依序混合,放入烤箱!就能夠用一種麵糊,一次烘烤,烤出三種不同層次,一次品嚐三種口感的『神奇魔法蛋糕』!

你吃過神奇魔法蛋糕了嗎?亞馬遜★★★★★好評!

這本『神奇魔法蛋糕!1次烘焙,3種口感!』深獲讀者好評,也是唯一上市即登上亞馬遜暢銷榜,至今盤踞不墜的神奇魔法蛋糕食譜!從傳統的香草神奇魔法蛋糕,到布朗尼式神奇魔法蛋糕,初學者也可以輕鬆嘗試的配方。本書分為以下單元,依序為:

★LES CLASSIQUES經典款
★LES GOURMANDS AUX FRUITS美味水果
★LES DÉCADENTS墮落系

共32道創新且令人驚豔的食譜,可用當季水果、果醬、巧克力,無止盡地變換各種口味,體驗每一款不同口味下所產生的三種不同質地,並品嚐三種質地一起入口的獨特幸福滋味!

全世界都在瘋的神奇魔法蛋糕Gâteaux Magiques,這麼簡單,你一定要試試看!

〔★★★★★讀者好評〕

既有趣又美味 !(★★★★★)

A. Suisse

基本的製作超簡單,很適合進行各種變化,可用當季水果來變換口味或調整味道。很容易做出三種質地,而且每一種都有其不同的感官特色。我的孩子愛死了,而我也是。

漂亮的書!(★★★★★)

dot

一本非常漂亮的料理書。照片很能勾起人的食慾。食譜的說明很詳盡,也很容易製作。而且變化萬千。神奇魔法蛋糕的製作一點也不難,材料也很簡單。結果就是非常美味的蛋糕出爐了。

有魔法的蛋糕!(★★★★★)

MARY-T

非常漂亮的書,食譜太棒了。我已經做了好多蛋糕,每一個都非常好吃。我已經將這本書推薦給我所有的朋友。

神奇!(★★★★★)

Mme P. Françoise

我原本也不敢相信,但成果好得出奇,所有人都想要配方!

神奇魔法蛋糕:就像在變魔術一樣!(★★★★★)

ServaneL.

神奇魔法蛋糕究竟是什麼玩意兒?是有蟾蜍唾液和蚯蚓的蛋糕嗎?喔不!它是一種我們在破記錄的超短時間裡,以超級簡單的製作法烘焙一次,就能做出三種質地的蛋糕。

這種蛋糕的底層類似巴黎布丁塔(flan parisien),中間是卡士達奶油餡,表層是烤成金黃色的海綿蛋糕。您可依個人喜好、口味,或您冰箱裡的內容物來變換味道。就個人喜好來看,我認為香草口味是最棒的,就像許多這類的食譜書,您當然會從基本的開始,然後再變化新的口味!

作者以「神……奇……魔……法……蛋……糕」為我們帶來了徹底的轉變!我認為神奇魔法蛋糕的香味較沒有那麼強烈(感謝老天),說明恰到好處,圖片很平易近人,價格實惠。

儘管如此,我還是冒昧提出兩個關於這「三層蛋糕」的建議:千萬不要用旋風式烤箱烘焙(層次無法成形,因為蛋糕太快烤好;因此,沒有時間形成分層),還有不要過度攪拌麵糊。

加油,祝您胃口大開!

很棒!(★★★★★)

rosepistache

簡單的書,但卻充滿以香草魔法蛋糕的基本配方進行變化的概念。漂亮的圖片。看看價格,若錯過就太可惜了!!!


目錄
Introduction介紹 9

LES CLASSIQUES經典款
香草魔法蛋糕Gâteau magique à la vanille 10
巧克力魔法蛋糕Gâteau magique au chocolat 12
檸檬魔法蛋糕Gâteau magique au citron 14
香草巧克力魔法蛋糕Gâteau magique vanille et chocolat 16

LES GOURMANDS AUX FRUITS美味水果
藍莓夾心香草魔法蛋糕Gâteau magique à la vanille fourré aux myrtilles 18
洋梨帕林內魔法蛋糕Gâteau magique poires et praliné 20
香蕉巧克力魔法蛋糕Gâteau magique aux babanes et au chocolat 22
焦糖蘋果魔法蛋糕Gâteau magique au pommes ...
»看全部

商品資料
  • 作者: 歐荷莉•戴卡吉 譯者: 林惠敏
  • 出版社: 出版菊 出版日期:2015-03-12 ISBN/ISSN:9789866210327
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:80頁 開數:19 × 26㎝
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 網路上有一些magic cak...
轉載自博客來  極力推薦  2016/06/26
網路上有一些magic cake的配方,Google到一篇這本書的試作,真的滿好吃的,乾脆買一本種類變化更多。7-11取貨雖然方便但還是請親友幫忙寄較便宜。
 去年在里昂寄宿媽媽家曾經吃過長...
轉載自博客來  極力推薦  2016/06/09
去年在里昂寄宿媽媽家曾經吃過長得很像的
底QQ內爆漿,真的好特別以前沒吃過的口感~
回來後搜到這本,買回家請媽媽做做看
真的就是這個蛋糕!!! 太開心了!
 買回來嘗試之後覺得 蛋糕一點也...
轉載自博客來  很差  2016/01/29
買回來嘗試之後覺得 蛋糕一點也不好吃,下面的"布丁"吃起來比較像是凍,整個蛋糕就像是加水之後消泡很嚴重的蛋糕,配方也都大同小異換口味加加料這樣,也沒有圖解只有文字敘述,要打到什麼性狀根本都無法了解,說實在的滿後悔買的
 我嘗試了第一個香草蛋糕食譜,覺...
轉載自博客來  推薦  2015/06/20
我嘗試了第一個香草蛋糕食譜,覺得真的非常好吃!

就第一個食譜而言,我覺得糖減25g甜度比較剛好。香草夾可以先和牛奶稍微加溫,香氣會更濃郁。溫度視烤箱而定,控制好時間和溫度最底部那層才不會太硬。個人覺得單吃吃多了會有點單調,建議可以將草莓切片擺在蛋糕上,再撒上點糖粉,不但好看又好吃哦。

這本食譜步驟寫得很簡易,很多小細節要自己去摸索,做出來得蛋糕才會更好吃!
 我試做過,直接改配方,用不同的...
轉載自博客來  極力推薦  2015/06/09
我試做過,直接改配方,用不同的液體材料等比例取代原書配方,成果相當受好評,令人嘖嘖稱奇,不愧是神奇魔法蛋糕^^

而flan除了是我們熟知的雞蛋布丁以外,在法國有另一種完全不同的模樣,用 French Flan當關鍵字去古狗搜尋圖片即會明白,這種魔法蛋糕底層所謂的布丁是哪一種布丁,本來就不是我們熟知的那種布丁啊。另外,甚至有人用馬鈴蘿,洋蔥,培根...等食材做成鹹味flan,冷食,極美味,和我們熟知的布丁、flan更是大大不同呢。
 試做了幾個口味後,個人認為做出...
轉載自博客來  很差  2015/05/13
試做了幾個口味後,個人認為做出來的蛋糕並不是很好吃,基本款和較簡單的例如香草、巧克力和藍莓,上面兩層的口感都還不錯,但是底下那層口感和粿比較接近,根本不能稱之為flan,冷藏過後也很容易變硬。
再來就是其他口味,無論是加入水果(蘋果或香蕉)或是粉類(可可粉或椰子粉),甚至是油脂含量較高的成分例如白巧克力和花生醬,配方上的低粉和水分(牛奶和水)以及奶油,比例竟然完全沒有改變,這是我比較難以接受的。
本書適合在家嘗試手作烘焙的人,在市面上的家庭烘焙書籍中常見的糕點都試過後,想做做比較新奇的甜點,就可以帶一本回去嘗嘗鮮。
*若是有人以專業角度來嘗試更改製作方式或配方比例的,拜託請寫個網誌或是在這裡發表感想讓我知道,感激不盡!
 購買的新書來囉!等不及剛烤好的...
轉載自博客來  極力推薦  2015/04/14
購買的新書來囉!等不及剛烤好的蛋糕等放涼後還要冰3小時以上,
漫長的等待真是煎熬啊~
終於等冰好切開蛋糕,神奇的事發生了,真的1次烘焙,3種口感~
有綿密蛋糕~有濃郁奶油餡~有滑嫩布丁
底層就像是在法國吃到的烤布丁塔裡的布丁,好好吃!
果真是神奇魔法蛋糕!
 剛拿到書本仔細閱讀後 腦中想的...
轉載自博客來  很差  2015/04/08
剛拿到書本仔細閱讀後 腦中想的這應該就是沒烤熟的蛋糕啊?

但還是鼓起勇氣做了一次,結果是跟書上的差沒兩樣,一樣有海綿蛋糕一樣有奶油夾餡 底層那不是布丁 但也很像果凍類的東西。

海綿層跟奶油層都還可以接受,但底層那層類似果凍類的實在不怎麼像布丁滑嫩

而且有生粉味道

建議想買這本書的人可以考慮一下。做出來是很神奇沒錯,但就是有未熟透的蛋糕味。
 這本書真的太神奇了~已經試做了...
轉載自博客來  推薦  2015/03/27
這本書真的太神奇了~已經試做了兩款蛋糕~都很好吃~ 這跟以往的食譜看是沒什麼兩樣~可是做出來卻是驚喜連連~很推薦對自己廚藝沒信心的~可以試試
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