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江啟鉻

的圖書

$ 399 ～ 420

餐飲業食品安全管制系統(HACCP)【二版】
作者：鄭聰旭、駱香妃、吳許得、廖遠東、江啟鉻、陳祈森　
出版社：華格那

共 2 筆 → 查價格、看圖書介紹

圖書名稱：餐飲業食品安全管制系統（HACCP）

圖書簡介
詳細說明HACCP計畫之原則與步驟，並依此帶領讀者逐步建立HACCP計畫。
清楚說明危害分析工作表之使用，以及重要管制點之判定。
本書不僅適合大專院校學生學習之參考書，更是餐飲業及餐盒工廠實用的工具書。

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