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潘勝林

的圖書
絕味汁料秘方
$ 80
 絕味汁料秘方
作者：潘勝林　
出版社：四川科學技術出版社
出版日期：2012-12-01
語言：簡體書   
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圖書介紹 - 資料來源：博客來   評分：
圖書名稱：絕味汁料秘方

內容簡介

收錄220例味汁制作配方，內容包括傳統復合味型、創新復合味型的制作技藝和配制方法。為方便讀者使用，除將各地深受人們喜愛而過去未公之于眾的復合味汁配制秘方收錄之外。還根據人們口味的變化和社會的新需求，開發了新的復合味汁配制秘方供選擇。書中所配精美插圖即根據所列味型配方調制的菜肴或面點。
 

目錄

（1）一品汁
（2）養麥醬汁
（3）核桃醬汁
（4）蕺菜醬汁
（5）菜珍味汁
（6）南瓜子醬汁
（7）小米醬汁
（8）姜醬汁
（9）燒烤汁
（10）蠔香汁
......
（214）雙椒醬汁
（215）泡香醬汁
（216）海香醬汁
看更多
 

詳細資料

  • ISBN：9787536475205
  • 規格：平裝 / 216頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地：大陸
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