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王增興 譯的圖書 |
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$ 480 | 食品化學：解析食物中所有主要與微量的成份
作者：T.P.COULTATE ／ 譯者：王增興 譯 出版社：合記圖書出版社 出版日期：2005-08-01  三民網路書店 - 科學‧科普
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王增
王增，字方川、號芳洲、西霞，浙江紹興府會稽人，清朝政治人物，榜眼及第。
乾隆三十六年，登進士一甲第二名，授翰林院編修。乾隆四十五年，任會試同考官。乾隆五十年，降職任河南祥符縣知縣。後改永州府新田縣知縣。累升懷慶府通判。著有《遲雲書屋詩遺》。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：食品化學：解析食物中所有主要與微量的成份
- 圖書簡介
本書作以食品化學家的觀點，詳盡地說明各種食物的組成份，讀起來好像作者就在對面與你討論化學一般，書中所有的化學知識不僅可以作為優秀的食品化學教科書，也能作有機化學、生物化學和營養學等學科的課外讀物。
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