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食品化學：解析食物中所有主要與微量的成份的圖書 |
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食品化學：解析食物中所有主要與微量的成份 作者：T.P.COULTATE ／ 譯者：王增興 譯 出版社：合記圖書出版社 出版日期：2005-08-01 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：食品化學：解析食物中所有主要與微量的成份
- 圖書簡介
本書作以食品化學家的觀點，詳盡地說明各種食物的組成份，讀起來好像作者就在對面與你討論化學一般，書中所有的化學知識不僅可以作為優秀的食品化學教科書，也能作有機化學、生物化學和營養學等學科的課外讀物。
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