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王學政

的圖書
中式糕點製作入門
$ 342
中式糕點製作入門
作者:王學政/著 
出版社:百通圖書
出版日期:1997-12-15
語言:繁體中文   規格:平裝 / 271頁 / 普級 / 單色印刷 / 初版
三民網路書店 三民網路書店 - 飲食烹飪  - 來源網頁  
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:餐飲觀光系列(14)中式糕點製作入門

內容簡介

  您是否對精緻的糕點垂涎三尺? 您了解糕點製作的過程嗎 ? 本書通俗詳盡地介紹了生產中式糕點的原、輔料、糕點生產經常遇到的問題…….等,更搜羅了118個中式 糕點品種的製作工藝。<<中式糕點製作入門>>提供糕點從業人員 、旅遊及家庭日常生活完整豐富的中式糕點製作入門。

 

詳細資料

  • ISBN:9578020597
  • 叢書系列: D.餐飲、家政類
  • 規格:平裝 / 271頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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