王康壽

儘管食材與烹飪工具不免隨時代變遷而調整，然而一間間承繼傳統的攤擔，始終堅持淳樸年代的真誠價值，不隨波逐流，不追名求利，秉持先人對吃食的單純信念，以價廉味美、材料實在的鄉土佳餚款待每位客人，滿溢出古早醇厚的人情滋味：獨步全台的蝦丸、小巧精緻的扁食燕、卵膏飽滿的蝦蛄、滑溜順口的麵線糊、香軟多汁的肉包、入口即化的鳳眼糕……每一道令人垂涎的鹿港美食，都是環境條件、製作手法和祖傳祕方的綜合展現。

只要深入鹿港最具代表性的廟埕、老街、市場，實地品嘗箇中滋味，你也能參透鹿港的味道與記憶，從觀光客躋身行家之列！

打開鹿港背後的美食寶庫

鹿港知名作家心岱以「飲食」為題，親身走訪故鄉的各個角落，訪談在地耆老、餐廳廚師、糕餅師傅、小吃店家、市場攤擔，將鹿港三百年來的辦桌、食材、小吃、甜點、祭祀吃俗等飲食源流，詳實的呈現在讀者面前，使人深入了解鹿港美食獨特與迷人之處。

除了歷史文化，本書更仔細介紹鹿港各式美食與名產，報導各間傳承古早味的攤擔、店家，一篇一章勾勒出一幅鹿港小鎮的「美食地圖」，最在地的美食資訊、最富人情味的圖文導覽，絕對是你尋訪鹿港美食不可或缺的絕佳指南！

作者簡介
心岱

一九四九年出生於彰化縣鹿港鎮。十七歲離鄉到台北，即以書寫散文與小說發表於各大報章雜誌，成為知名作家。曾任《中國時報》專欄記者、《民生報》副刊主編、時報出版公司副總編輯，其間時有創作問世，著作包含散文、小說、報導文學等文類，共五十多本。

五十歲之後，心岱將書寫聚焦「貓」與「故鄉」，出版了多本對貓美學的研究，並奔走故鄉鹿港，致力於記錄口述歷史，鑄下鹿港的文化與身世，傳遞出人面對故鄉的情怯與愛意。

審訂者簡介
王康壽

一九四四年出生，中興大學畢業，彰化師大輔研所結業，歷任國中、高中教師、主任，二○○○年退休。

家族世居鹿港，長期投入地方文史工作，曾擔任《鹿港風物》雜誌社長，用心蒐集地方古蹟文物與民俗小吃文化資料，並整理撰寫介紹，也應邀擔任鹿港社大講師、鹿港龍山寺修委會執行秘書，現任鹿港文教基金會董事長。著有《彰化縣古蹟圖說》、《鹿港龍山寺》、《鹿港龍山寺修復全記錄》（以上合著）、《鹿港小巷之美》、《鹿港古時普渡》、《鹿港古地名圖示》等。