作者-田端永子 -FindBook 找書網

【目錄節選】
糖的神奇力量 6
以水果和香草製作水果酒 8
以水果和香草製作糖漿 9
糖漬水果 9
香草茶 9
以水果和香草製作果醬 10
果醬的保存方法 12
果實 14
●草莓 16
˙究極美味草莓糖漿 17
究極美味草莓牛奶 17
添加究極美味草莓糖漿的汽水 17
˙草莓糖漿＋草莓果醬 19
˙草莓酒 19
˙草莓果醬 20
˙使用黃金砂糖的草莓果醬 20
草莓果醬與司康麵包 21
●楊梅 22
˙楊梅酒 22
●藍莓 23
˙藍莓果醬 23
搭配藍莓果醬的優格 23
●覆盆莓 24
˙覆盆莓酒 25
˙覆盆莓果醬 25
●蔓越莓 26
˙蔓越莓醬＋蔓越莓果醬 26
●綜合莓果 27
˙綜合莓果沙瓦 27
●櫻桃 28
˙櫻桃蜜餞 29
˙櫻桃酒 29
˙櫻桃果醬 29
●李子 30
˙李子酒 30
˙李子糖漿＋李子果醬 31
以李子糖漿調製汽水 31
淋上李子糖漿的冰淇淋 31
●杏桃 32
˙杏桃酒 32
˙杏桃糖漿＋糖漬杏桃 33
˙杏桃果醬 33
●梅子 34
˙梅子酒 34
˙梅子糖漿 35
以礦泉水稀釋梅子糖漿 35
˙梅子沙瓦 35
˙糖漬梅子 36
˙青梅果醬＋黃梅果醬 37
●檸檬 38
˙檸檬柑橘果醬 38
˙檸檬利口酒 39
˙蜂蜜檸檬 40
熱熱喝的蜂蜜檸檬茶 40
加上檸檬果醬的餅乾起司蛋糕 40
●奇異果 41
˙三種顏色的奇異果果醬 41
搭配三色果醬的奶油起司 41
●番茄 42
˙番茄果醬 43
作法簡單，加上番茄果醬就完成的楓丹白露蛋糕 43
●鳳梨 44
˙鳳梨果醬 44
˙鳳梨酒 45
以蘇打水稀釋鳳梨酒 45
●桃子 46
˙糖漬桃子 47
貝里尼雞尾酒 47
˙桃子果醬 48
˙桃子泡盛 49
●枇杷 50
˙枇杷酒 51
●石榴 52
˙石榴糖漿 53
以紅葡萄酒稀釋石榴糖漿 53
以蘇打水稀釋石榴糖漿 53
●葡萄 54
˙葡萄糖漿＋葡萄果醬 54
葡萄果醬 55
●無花果 56
˙糖漬無花果 57
無花果Granité 57
˙無花果果醬 57
●洋梨 58
˙糖漬洋梨 59
˙洋梨果醬 59
●斐濟果 60
˙斐濟果酒 61
˙斐濟果＆覆盆莓果醬 61
˙斐濟果＆藍莓果醬 61
將2種斐濟果的果醬加在造型可愛的烤麵包 61
●蘋果 62
˙蘋果酒 62
˙鮮紅蘋果泥果醬 63
˙肉桂風味的蘋果果醬 63
˙2種蘋果做成的果凍＋果醬 64
以吉康菜、核桃、戈根佐拉起司調理好開胃菜
附上蘋果的「Gelée」 64
添加蘋果的果醬與果凍的磅蛋糕 65
●花梨果 66
˙花梨果酒 67
˙蜂蜜漬花梨果 67
●栗子 68
˙澀皮煮栗子 68
˙甘露煮栗子 69
˙糖漿煮栗子 69
˙栗子果醬 70
●金桔 71
˙糖漬金桔 71
●伊予柑 72
˙柑橘果醬 73
●香橙 74
˙蜂蜜漬香橙 75
蜂蜜香橙茶 75
˙香橙酒 75
˙香橙柑橘果醬 76
以香橙柑橘果醬沖泡的熱飲 76
添加香橙柑橘果醬的戚風蛋糕 77
柑橘果醬烤豬肉 78
搭配各種果醬的起司 78
●柳橙 79
˙柳橙酒 79
˙香橙 ˙檸檬 ˙柳橙 ˙酸橘口味的蜜餞 79
香草 80
●薄荷 82
˙薄荷酒 83
˙薄荷醋 83
˙添加新鮮薄荷的咖啡 83
●玫瑰 84
˙玫瑰果醬 84
˙玫瑰酒 86
玫瑰戚風蛋糕 87
●大黃 88
˙大黃果醬 88
●洋甘菊 89
˙新鮮洋甘菊茶 89
●紫蘇 90
˙紅紫蘇醋＋綠紫蘇醋 90
˙紅紫蘇糖漿 91
以紅紫蘇糖漿沖泡果汁 91
紫蘇泡菜 91
●生薑 92
˙生薑糖漿 92
薑茶 92
薑湯 92
˙肉桂風味的生薑果醬 93
以生薑果醬沖泡的茶飲 93
˙蜂蜜漬生薑 94
以浸泡生薑的蜂蜜糖漿沖泡的果汁 95
˙生薑黑糖漿＋生薑蜜餞 95
作法很簡單添加生薑黑糖漿的豆腐甜點 95
●迷迭香 96
˙新鮮迷迭香茶 96
˙迷迭香醋 96
˙迷迭香蒔蘿醋 97
●鼠尾草 98
˙新鮮鼠尾草茶 98
˙鼠尾草醋 98
●桂花 100
˙桂花酒 100
˙桂花茶 100
●玫瑰天竺葵 101
˙玫瑰天竺葵糖漿 101
以冷開水稀釋玫瑰天竺葵糖漿 101
˙玫瑰天竺葵酒 101
●綜合香草 102
˙新鮮檸檬香茅薄荷茶 102
˙各式各樣的香草酒 103