購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

田紹辰

的圖書
水果切盤與杯飾入門
$ 234 ~ 288
水果切盤與杯飾入門
作者:曹輝雄田紹辰 
出版社:上優文化事業有限公司
出版日期:2016-11-01
語言:繁體/中文   
圖書介紹6 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:水果切盤與杯飾入門

「果雕」是藉由想像空間,使用刀具將水果以最美的方式表現出來。
「杯飾」是將水果或其他可食或不可食之材料或物品,將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現,並吸引人去喝它。
將「果雕和杯飾」結合,精雕細琢浪漫後的美感,「甜心」、「玫瑰」、「龍騰海躍」都變得賞心悅目,令人胃口大開。

杯飾果雕功能
提高產品價值
增加美感或香氣
增加點飲品的機率

製作杯飾要點
重視衛生與安全
新鮮食材
用可食用之食材
使用不可食用材料
顏色搭配
整體協調
裝飾與調酒之材料搭配
裝飾物與酒名的搭配

水果切盤
將平凡無奇的各種水果,變化成一道豐富又具有美麗幻化的水果拼盤,讓客人在享用飯後水果的時候,又能享受視覺另一層不同的驚艷感受,經由吧檯師傅的巧手來完美呈現

作者簡介:

曹輝雄

學歷/銘傳大學觀光研究所碩士學位

現任/臺北城市科技大學餐飲管理系專/任助理教授級技術教師

英國City & Guilds 國際調酒師及咖啡師訓練講師及評審

勞動部飲料調製技術士乙、丙級監評

田紹辰

學歷/中華科技大學航空服務管理系/航空運輸碩士班觀光餐旅組

現任/Lim Coffee 咖啡館店經理

City&Guilds 專業證照訓練專業咖啡講師、評審

辰穎咖啡烘焙工作坊自營商

曾任/新橋餐飲事業集團B3 餐廳吧檯顧問

TOP

目錄
․ 壹、前言
․ 貳、基本切雕
․ 叁、杯飾
․ 肆、水果切盤
Chapter 柳橙杯飾
․ 柳橙角(一)
․ 柳橙角(二)
․ 柳橙角(三)
․ 柳橙角(四)
․ 柳橙角(五)
․ 柳橙片(一)
․ 柳橙片(二)
․ 柳橙片(三)
․ 柳橙片(四)
․ 太陽(一)
․ 甜心
․ 龍騰海躍
Chapter 檸檬杯飾
․ 蝴蝶
․ 玫瑰
․ 檸檬片(一)
․ 檸檬片(二)
Chapter 蘋果杯飾
․ 蘋果扇(一)
․ 蘋果扇(二)
․ 蘋果角(一)
․ 蘋果角(二)
․ 蘋果花
․ 蘋果塔
․ 蝶舞(二)
Chapter 草莓杯飾
․ 草莓(一)
Chapter 鳳梨杯飾
․ 鳳梨頭(一)
․...
»看全部
TOP

商品資料
  • 作者: 曹輝雄、田紹辰
  • 出版社: 上優文化 出版日期:2016-11-01 ISBN/ISSN:9789866479915
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:144頁
  • 商品尺寸:長:260mm \ 寬:190mm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
薪水奴財務自由之路:35歲躺平樂活並不難,尋常上班族也可以辦到!
作者:股素人(何宗岳)、卡小孜
出版社:財經傳訊
出版日期:2022-12-01
66折: $ 329 
金石堂 - 今日66折
颶光典籍首部曲王者之路上下冊套書
66折: $ 659 
金石堂 - 今日66折
4.5.6歲幼兒數感啟蒙:情境數學遊戲繪本(1.集合&順序/2.加減法&數量/3. 比較&圖形,全套3冊.附貼紙)
作者:無藤隆、白川佳子(監修)
出版社:小熊出版社
出版日期:2022-04-27
66折: $ 527 
金石堂 - 今日66折
100年人生規劃曆(附1930-2129特製百年曆):從出生日算出「人生時鐘」,編排未來可運用時間,活出自己想要的生命亮度
作者:大住力
出版社:財經傳訊
出版日期:2022-02-24
66折: $ 263 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
HELLO MORNING STAR 03(完)
作者:倉橋トモ
出版社:東立出版社
出版日期:2025-04-23
$ 126 
金石堂 - 暢銷排行榜
沉浸草莓之吻 (首刷限定版) 01
作者:佐倉リコ
出版社:東立出版社
出版日期:2025-04-30
$ 261 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
別對每件事都有反應【2025限量暢銷特典版】:淡泊一點也無妨,活出快意人生的99個禪練習!
作者:枡野俊明
出版社:悅知文化
出版日期:2024-12-18
$ 260 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
路西法薰鴨日記
作者:是風不是你
出版社:要有光
出版日期:2025-04-25
$ 245 
金石堂 - 新書排行榜
阿甘節稅法:全方位理財第三堂課,讓你隱型加薪,退休金翻倍
作者:闕又上
出版社:萬化企業
出版日期:2025-04-25
$ 395 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
網上平台能否永續經營?——以HKTVmall為例探討香港電子商務市場中的創新策略
作者:Nancy Yung
出版社:青森文化
出版日期:2025-05-01
$ 68 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策