盧義發等

‧章節前呈現「學習目標」、「重要字彙」，可幫助讀者掌握學習方向與重點；章末「課後練習」，啟發讀者應用與思考能力。

‧除介紹六大營養素、生命期營養外，針對體重控制、保健食品均有介紹，提供讀者多元化學習。

‧特別收錄行政院衛生署公布之「兒童及青少年身體質指數之體位評估指標」、「台灣地區兒童及青少年生長曲線圖」資料，以供讀者即時查閱。