石井理惠子

不了解英國的飲食和說法，如何真正體驗英國生活？

英國美食，你知道哪一樣？

　　到英國留學、旅行或出差，一定要參觀著名景觀、體驗悠久文化，並且品嚐道地美食。講到住宿，大家都知道要投宿別具特色的B&B民宿；講到交通，就是地下鐵及紅色的雙層巴士，若是旅費充裕，黑色計程車也可一試；講到景觀，當然就是泰晤士河畔的大笨鐘，以及全世界最大的摩天輪；談到文化，就不能忘記到莎士比亞的故鄉瞧瞧，甚至會想到《哈利波特》書中的九又四分之三月台感受一下！

　　不過，講到英國食物，你心中浮現了什麼？英式下午茶？小黃瓜三明治？當然，幾世紀以來，英國人不可能只喝茶和吃三明治度日吧？

觀光旅遊如此發達的英國，你卻不知道它的道地美食是什麼嗎？？

Love it or hate it? 你自己來決定

　　英國人向來不愛談論美食，但在其悠久的歷史及深厚的文化背景下，其實擁有了一般觀光客難以得知的美食料理。本書作者石井理惠子，為英國文化的狂熱愛好者，曾多次前往英國旅行，對英國的各地獨特的飲食了若指掌，本書即為作者在多次旅行英國、品嚐各地美食後，所整理編寫的一本英國美食書籍。

　　書中網羅了英國各地獨特的傳統飲食，不論是藏身街頭巷尾的Fish & Chips、蘇格蘭的特產Haggis，或是讓英國人愛恨兩極的Marmite，絕對能讓讀者體驗過去所不了解的英國傳統美食，並深入探索英國飲食文化。對於想前往英國旅行者，還能按圖索驥探訪英國原味美食，而“love it or hate it”就由各位讀者自行評價囉！

留學生或背包客  懂得吃，也要能說

　　「英文小單字」單元，除了提供常見英式美食的英語用法，還收錄英國日常生活各種常見食材的說法，對欲前往英國的旅遊或是求學者，是不可或缺的實用小幫手。

作者簡介

石井理惠子

　　自由作家，編輯。著作遍及電影、音樂、寵物與英國飲食文化。著有《品嚐庭園式紅茶》、《漫步蘇格蘭》以及《英國貓面對面》等書。

繪者簡介

松本里美

　　日本著名銅版畫家，從1987年開始，幾乎年年舉辦個展。同時也是個音樂人，為「仙人掌」樂團主唱兼吉他手，發行過〈No Position〉等專輯。作品常結合繪畫與音樂，常在各地不定期舉辦演出。

前言
Ale 麥酒
Breakfast 英式早餐
Crisps 洋芋片
Dairy Foods 乳製品
Eel 鰻魚
Fish and Chips 炸魚薯條
Gravy 英式醬汁
Haggis 哈吉士
IRN-BRU 蘇格蘭老牌汽水
Jacket Potato 烤馬鈴薯
Kippers 燻鯡魚
Lemon Curd 檸檬乳醬
Marmite 酵母醬
Noodles 麵食
Oats 燕麥
Pickles 醃菜
Queen of Puddings 女皇布丁
Roast 英式烤肉
Sandwich 三明治
Tea 英式茶品
Uisge Beatha 威士忌
Vinegar 麥芽醋
Worcester Sauce 伍斯特醬
Xmas Pudding 聖誕布丁
Yorkshire Pudding 約克夏布丁
ZZZ… 餓了嗎？
後記
參考資料

[德朵夫人＠五光動物園] 的德朵夫人
[小熊與廚房的非常關係] 的小熊
[英倫隨記] 的阿貓               

三大超人氣、英國達人部落格  品味推薦

德朵夫人＠五光動物園 by德朵夫人

終於！終於！終於！讓我找到它。
自從在Cornwall吃過這種極緻的鮮奶油之後，對它唸唸不忘，入口即化的滑嫩香醇口感，不知道該用什麼形容詞來形容它帶給味蕾的滿足，在Cornwall的各大超市很容易看到它，隨便一家英式茶館也都是附上這種不甜不膩的鮮奶油，但是在北英格蘭卻少見（跟在Bakewell店裡吃的鮮奶油完全不同口感喔）。英式下午茶的Scone如果有它來陪襯，絕對再加一百分。雖然它是用牛奶最上層的濃稠油脂做成，是康瓦爾的地方名產之一。但這時候誰管熱量有多高。
下午去Waitrose買麵包時，P問了舖貨的店員，果然在鮮奶油櫃的最角落發現了。不巧，今天Scone賣光了，買了一小陀法式麵包回來試試味道，外皮酥脆的方型小麵包，內層口感超軟，先塗上一層草莓果醬，再來一層厚厚的Cornish clotted cream，我們兩個簡直快瘋狂了，好好好好好……吃啊！
天氣變冷之後，食慾突然無止盡的上升，三天兩頭就往超市跑，現在完全融入英國食物的世界，誰說英國食物不好吃呢？我倒是覺得還蠻不錯的。
      
小熊與廚房的非常關係 by小熊

　　說起英國人的主食，應該就是馬鈴薯，而且他們對馬鈴薯好像有一種不可救藥的深深眷戀，比如，我曾多次在那種吃到飽的中國餐廳buffet，看到一些英國人，讓人生氣的、近乎頑固執著的只夾了一盤子炸薯條……儘管在旁有著冒著熱氣香味的中國菜，但居然可以這樣完全藐視它們存在目的！
那是一種對馬鈴薯上癮般，著迷的無法自拔的情結！
     
英倫隨記 by 阿?

　　據英國人表示，這 (Fish and Chips) 是他們在世界飲食上的最特別“貢獻”，從十九世紀開始他們就有這樣的日常飲食，尤其在二次世界大戰時，這是少數不虞匱乏的主要糧食來源，他們覺得經濟、好吃、方便外帶又有平衡的營養（碳水化合物＋蛋白質），尤其是working class的最愛，在我看來，這樣的正餐組合其實油膩又含高熱量，但十個英國人大概有九個人表示喜愛，不喜歡的那個可能是素食者。曾看過Fish and Chips shop的廣告，他們強調他們的魚絕對新鮮，我告訴我的英國朋友，在台灣，新鮮的魚通常不會去油炸，會油炸的通常是不夠新鮮的魚，他們只是聳聳肩不以為意。