首次公開！我們所不知道的營養素作用以及健康飲食方法：
感冒時要吃，滿滿的肉料理？還是火鍋？
眼睛疲勞時要吃，韭菜豬肝？還是藍莓？
皮膚斑點明顯要吃，健康糙米蔬食？還是烤魚套餐？
經常掉髮要吃，海帶芽沙拉？還是水煮蛋？
提升免疫力要吃，奇異果？還是香蕉？
改善身體不適要吃……？
你知道嗎？吃對營養素才能確保健康！
本書依據最新資料及數據，針對每項營養成分，以簡單易懂，容易查詢的方式進行編輯及解說。讓你在最快速的時間了解：
‧營養素名稱與DATA
‧有效＆不恰當的飲食組合
‧各營養素的飲食攝取方法與標準
‧攝取過量或不足時對身體的影響
‧含各營養素的食品排行榜
考量真正想擁有健康，想學習正確營養知識與飲食方法的讀者，本書以科學為根據，詳錄容易實踐的方法，列出餐桌常見料理以及食品所含的營養素量，製作成食品排行表。也介紹改善疾病、因應不適的飲食方式，以及擔心血液檢查數值的飲食方式。
如果能改善營養狀態，不僅對疾病預防以及健康有效果，也能提高學習能力、增加收入以及活動能力、提高參與社會的機會，並且常保身心健康，進而遠離疾病。
本書特色
★數百種最新營養及保健食品完整介紹、多種疾病‧症狀營養照護方法，適合醫生、照護人員、中老年人，以及追求健康的人士所必備的工具書。
★配合圖解及表格，簡單易懂！一般大眾也能輕鬆看懂的營養學。
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有 1 項符合
神奈川縣立保健福祉大學校長的圖書 |
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$ 238 ～ 334 | 營養素圖鑑與飲食技巧
作者：神奈川縣立保健福祉大學校長 出版社：健行文化 出版日期：2018-11-01 語言：中文繁體 規格：平裝  共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
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學校
學校是一種為教師及學生提供學習環境的機構，並通過特定的教育方式增進對學生的知識和價值體系。現時，大部分國家設有正式的教育制度，有時更為國民提供義務教育。在正式的教育制度下，學生需在不同類型的學校接受教育。這些學校的分類因文化和制度而異，但可以總括為小學、中學和大學。小學一般為兒童而設，提供基本教育。學生在完成小學教育後，通常會就讀中學。最後，提供高等教育的學校可成為「大學」或「專科學校」。 在這些主要學校類型外，在某些國家的學生可能會在小學教育和中學教育的前後在其他學校接受教育。幼兒園和幼稚園為年幼兒童而設，在小學教育前就讀。在完成中學教育後，中學生可選擇就讀大學、職業學校、專科學院或神學院。某些學生可以選擇就讀另類學校，接受有別於主流教學方法和課程的另類教育。
學校也可分為政府營運和私人營運的學校。私立學校通常在政府教育未能夠提供某種教育方法或課程時設立。某些私立學校有宗教背景，在政府未能提供宗教教育時，作出額外教育，如基督教學校、伊斯蘭學校、佛教學校等。為成人而設的學校更提供專門教育，如軍事學校、商學院，等。另類學校更包括在家學校和線上學校等，使教學可以脫離傳統校舍。
學校 早上學晚回家 延長上課 縮短下課
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：營養素圖鑑與飲食技巧
內容簡介
作者介紹
作者簡介
中村丁次／監修
一九四八年出生於日本山口縣。德島大學醫學部營養學系畢業，一九八五年取得東京大學醫學博士。曾任聖瑪莉安娜醫科大學醫院營養部部長、內科講師。二○○三年起擔任神奈川縣立保健福祉大學教授，二○一一年接任校長一職。目前為日本營養師會名譽會長、日本營養學教育學會理事長、日本臨床營養學會副理事長、日本靜脈腸道營養學會理事、專注日本長壽研究的「健康飲食」法檢討會議長（日本厚生勞動省），活躍於日本國內外。
譯者簡介
余亮誾
曾經，花五年半的時間，在日本廣島大學研究兒童的文學教育。
現在，除了在大學兼課，在家翻譯，也會陪小肉羹在公園裡散步……
中村丁次／監修
一九四八年出生於日本山口縣。德島大學醫學部營養學系畢業，一九八五年取得東京大學醫學博士。曾任聖瑪莉安娜醫科大學醫院營養部部長、內科講師。二○○三年起擔任神奈川縣立保健福祉大學教授，二○一一年接任校長一職。目前為日本營養師會名譽會長、日本營養學教育學會理事長、日本臨床營養學會副理事長、日本靜脈腸道營養學會理事、專注日本長壽研究的「健康飲食」法檢討會議長（日本厚生勞動省），活躍於日本國內外。
譯者簡介
余亮誾
曾經，花五年半的時間，在日本廣島大學研究兒童的文學教育。
現在，除了在大學兼課，在家翻譯，也會陪小肉羹在公園裡散步……
目錄
前言
正確理解營養與健康資訊延長健康壽命吧
本書使用方式
Part1健康飲食的基本
我們的營養狀態
問題點①營養過剩
問題點②營養不良
攝取什麼、該如何攝取？
健康與營養素的關係
何謂延長健康壽命的飲食？
專欄 給在意檢查數據的人①高血壓
Part2受矚目的健康食品5！
治療感染症──要吃什麼？
感冒／發燒／喉嚨痛／嚴重咳嗽／持續性上呼吸道感染／想吐
感冒時的飲食方法
何謂預防疾病的飲食？
受矚目的健康食品
1發酵食品
2Omega-3脂肪酸
3七色蔬菜
4大豆、大豆製品
5菇類、海藻
專欄 給在意檢查數據的人②高血糖值
Part3必需營養素事典――產生熱量的營養素篇
治療腸胃不適──要吃什麼？
消化不良／缺乏食慾／火燒心／嚴重宿醉／嚴重便祕／腹瀉
治療胃腸不適的飲食方法
認識能量
主要食品的熱量
產生能量的營養素
認識蛋白質
認識脂質
認識碳水化合物
專欄 給在意檢查數據的人③高膽固醇
Part4必需營養素事典――維生素篇
美肌&美髮──要吃什麼？
痘痘肌／預防青春痘／皺紋／斑點明顯／預防曬傷／防止掉髮
美肌＆美髮的飲食方法
維生素
認識維生素A
認識維生素D
認識維生素E
認識維生素K
紓解疲勞──要吃什麼？
令人痛苦的慢性疲勞／肌肉疲勞／眼睛疲勞／夏日倦怠（中暑）／專注力下降／嚴重浮腫
紓解疲勞的飲食方法
認識維生素B1
認識維生素B2
認識菸鹼素
認識維生素B6
不生病──要吃什麼？
提升免疫力①～④
提升免疫力的飲食方法
認識維生素B12
認識葉酸
認識生物素
認識泛酸
認識維生素C
專欄 認識類維生素物質
專欄 給在意檢查數據的人④三酸甘油脂偏高
Part5必需營養素事典――礦物質＆膳食纖維篇
不生病──要吃什麼？提高代謝①～④
提高代謝的飲食方法
礦物質
認識鈣
認識鐵
認識鎂
認識鉀
不生病──要吃什麼？清血管①～④
清血管的飲食方法
認識磷
認識鈉
認識鋅
不生病──要吃什麼？紓解壓力①～④
不向壓力低頭的飲食方法
認識銅
其他無機鹽（微量礦物質）事典
碘／錳／硒／鉻／鉬
不生病－―要吃什麼？改善腸道環境①～④
調整腸道環境的飲食方法
認識膳食纖維
專欄 給在意檢查數據的人⑤尿酸值偏高
Part6必需營養素事典――植化素篇
不生病──要吃什麼？預防老化①～④
抗老化的飲食方法
植化素
多酚
花色素苷／芸香甘／兒茶素／薑黃素／異黃酮素／薑酚／可可多酚／阿魏酸／白藜蘆醇／木酚素
類胡蘿蔔素
胡蘿蔔素／茄紅素／玉米黃素／辣椒紅素／蝦青素／岩藻黃素／β-隱黃素／葉黃素
硫化物
二烯丙基硫化物／異硫氰酸酯
其他功能性成分
β-葡聚醣／褐藻醣膠／木糖醇／乳鐵蛋白／瓜氨酸／鳥氨酸／GABA（γ-氨基丁酸）／BCAA（支鏈胺基酸群）／殼聚糖／芝麻素／寡糖／葡萄糖胺
索引
正確理解營養與健康資訊延長健康壽命吧
本書使用方式
Part1健康飲食的基本
我們的營養狀態
問題點①營養過剩
問題點②營養不良
攝取什麼、該如何攝取？
健康與營養素的關係
何謂延長健康壽命的飲食？
專欄 給在意檢查數據的人①高血壓
Part2受矚目的健康食品5！
治療感染症──要吃什麼？
感冒／發燒／喉嚨痛／嚴重咳嗽／持續性上呼吸道感染／想吐
感冒時的飲食方法
何謂預防疾病的飲食？
受矚目的健康食品
1發酵食品
2Omega-3脂肪酸
3七色蔬菜
4大豆、大豆製品
5菇類、海藻
專欄 給在意檢查數據的人②高血糖值
Part3必需營養素事典――產生熱量的營養素篇
治療腸胃不適──要吃什麼？
消化不良／缺乏食慾／火燒心／嚴重宿醉／嚴重便祕／腹瀉
治療胃腸不適的飲食方法
認識能量
主要食品的熱量
產生能量的營養素
認識蛋白質
認識脂質
認識碳水化合物
專欄 給在意檢查數據的人③高膽固醇
Part4必需營養素事典――維生素篇
美肌&美髮──要吃什麼？
痘痘肌／預防青春痘／皺紋／斑點明顯／預防曬傷／防止掉髮
美肌＆美髮的飲食方法
維生素
認識維生素A
認識維生素D
認識維生素E
認識維生素K
紓解疲勞──要吃什麼？
令人痛苦的慢性疲勞／肌肉疲勞／眼睛疲勞／夏日倦怠（中暑）／專注力下降／嚴重浮腫
紓解疲勞的飲食方法
認識維生素B1
認識維生素B2
認識菸鹼素
認識維生素B6
不生病──要吃什麼？
提升免疫力①～④
提升免疫力的飲食方法
認識維生素B12
認識葉酸
認識生物素
認識泛酸
認識維生素C
專欄 認識類維生素物質
專欄 給在意檢查數據的人④三酸甘油脂偏高
Part5必需營養素事典――礦物質＆膳食纖維篇
不生病──要吃什麼？提高代謝①～④
提高代謝的飲食方法
礦物質
認識鈣
認識鐵
認識鎂
認識鉀
不生病──要吃什麼？清血管①～④
清血管的飲食方法
認識磷
認識鈉
認識鋅
不生病──要吃什麼？紓解壓力①～④
不向壓力低頭的飲食方法
認識銅
其他無機鹽（微量礦物質）事典
碘／錳／硒／鉻／鉬
不生病－―要吃什麼？改善腸道環境①～④
調整腸道環境的飲食方法
認識膳食纖維
專欄 給在意檢查數據的人⑤尿酸值偏高
Part6必需營養素事典――植化素篇
不生病──要吃什麼？預防老化①～④
抗老化的飲食方法
植化素
多酚
花色素苷／芸香甘／兒茶素／薑黃素／異黃酮素／薑酚／可可多酚／阿魏酸／白藜蘆醇／木酚素
類胡蘿蔔素
胡蘿蔔素／茄紅素／玉米黃素／辣椒紅素／蝦青素／岩藻黃素／β-隱黃素／葉黃素
硫化物
二烯丙基硫化物／異硫氰酸酯
其他功能性成分
β-葡聚醣／褐藻醣膠／木糖醇／乳鐵蛋白／瓜氨酸／鳥氨酸／GABA（γ-氨基丁酸）／BCAA（支鏈胺基酸群）／殼聚糖／芝麻素／寡糖／葡萄糖胺
索引
序
前言
正確理解營養與健康資訊延長健康壽命吧
營養、健康相關資訊龐大，令人難以判斷。有極端限制醣類飲食的減重法、或是聽到某成分或某食品不錯，就積極攝取。造成相同區域或是家族，甚至是自己出現營養不良或是營養過剩（過瘦或肥胖），同時存在各種營養素都攝取過量以及不足的狀態。這樣的背景也促使各種保健食品、營養品充斥市面，相關資訊量暴增。考量真正想擁有健康，想學習正確營養知識與飲食方法的讀者，本書以科學為根據，載錄容易實踐的方法。最近的研究顯示，如果人能改善營養狀態，不僅對疾病預防以及健康有效果，也能提高學習能力、增加收入以及活動能力、提高參與社會的機會等，讓自己更接近幸福，由衷希望各位讀者都能達到那樣的狀態。
正確理解營養與健康資訊延長健康壽命吧
營養、健康相關資訊龐大，令人難以判斷。有極端限制醣類飲食的減重法、或是聽到某成分或某食品不錯，就積極攝取。造成相同區域或是家族，甚至是自己出現營養不良或是營養過剩（過瘦或肥胖），同時存在各種營養素都攝取過量以及不足的狀態。這樣的背景也促使各種保健食品、營養品充斥市面，相關資訊量暴增。考量真正想擁有健康，想學習正確營養知識與飲食方法的讀者，本書以科學為根據，載錄容易實踐的方法。最近的研究顯示，如果人能改善營養狀態，不僅對疾病預防以及健康有效果，也能提高學習能力、增加收入以及活動能力、提高參與社會的機會等，讓自己更接近幸福，由衷希望各位讀者都能達到那樣的狀態。
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