健康與營養素的關係
需要均衡攝取約五十種的必需營養素
從營養學萌芽開始，就在研究人類生存所需要的營養素。目前已經知道有九種必需胺基酸與三種必需脂肪酸、屬
於醣類的葡萄糖、以及十八種維生素與二十種礦物質等，約有五十種必需營養素。要維持健康就必須均衡攝取這些必需營養素。
單一營養素無法預防疾病
由於最近「某某成分對健康有益」的資訊過於氾濫，導致出現過度攝取單一營養素的傾向。不過，只要人體欠缺五十種必需營養素中的其中一種，就會引發疾病。因此不能偏重某種營養素，必須均衡攝取食物中所含的各種營養素。
不只回歸簡單飲食，也要融合歐美化飲食與日式飲食
為了均衡攝取約五十種的必需營養素，最重要的莫過於均衡飲食。雖然飲食歐美化不甚理想，但也沒必要回到以往簡單的日本飲食。因為簡單飲食時期的日本人有低營養、壽命短的傾向，改善飲食生活後才讓營養狀態變好。即使目前有肥胖等等的問題，但壽命確實比以往長。
偏食無法維持健康
日本擁有出色的飲食文化以及營養均衡的餐食結構。尤其是三菜一湯，是能均衡攝取營養的最佳餐食。以米飯為主食，搭配魚、肉、蛋、豆腐等等的主菜，以及使用蔬菜、海藻的副菜，再加上一道湯品或是漬物等。這樣的日本型飲食生活才是延長健康壽命的絕佳飲食。
感冒了……，要吃什麼？
請選擇好消化的料理。雖然普遍這麼認為牛排具有優質蛋白質，也能補充體力，但是脂質含量多，不易消化，不適合免疫力不佳的身體。而火鍋中的白肉魚、雞肉、豆腐都是容易消化的優質蛋白質。此外，火鍋能吃到大量蔬菜，能均衡攝取到維生素A、B1、C。請放入大量的白菜、紅蘿蔔、蔥、香菇一起享用吧！
發燒了……，要吃什麼？
不要忘記補充容易流失的營養素。發燒時要選擇容易消化、吞嚥的餐食。發高燒時容易食慾不振，消化功能降低，減少進食量。不過從蛋白質到維生素A、B1、C、鈉等的消耗量卻增加。只吃梅干粥容易營養不足。還是選擇容易入口，高營養的冰淇淋或是布丁等等吧！
喉嚨痛……，要吃什麼？
避免刺激食物。β-胡蘿蔔素能強化黏膜。長蔥的大蒜素具有強效殺菌力，適合在感冒時食用。不過，喉嚨疼痛時就該避免酸味重的醋漬品等等較刺激的食物。建議選擇不刺激喉嚨，不需咀嚼就能食用的濃湯。尤其是用能強化黏膜，富含β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔或是南瓜做成的濃湯。法式清湯也是不錯的選擇。
嚴重咳嗽……，要吃什麼？
請選擇容易吞嚥的食物。嚴重咳嗽時會比較難吞嚥，請選擇容易吞嚥的食物吧！雖然感冒時應該多補充能量，但是甜甜圈等口感較乾，容易使咳嗽惡化。沒有食慾時也不需勉強進食，不妨選擇容易入口、吞嚥的優格。果凍、冰淇淋等等也是容易入口的食物。
重新檢視是否有過量飲食等等不規律的飲食生活，聰明選擇食物
現代飲食生活變得多樣、便利的同時，也容易造成飲食過量、偏食等不規律的飲食。營養不足或攝取過量都會造成身體的負擔，也是引發肥胖、糖尿病、高血壓、癌症、缺血性心臟病等等的原因。請檢視每日的飲食生活是否有問題，聰明選擇食物與料理吧！
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有 1 項符合
神奈川縣立保健福祉大學校長的圖書 |
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$ 238 ～ 334 | 營養素圖鑑與飲食技巧
作者：神奈川縣立保健福祉大學校長 出版社：健行文化 出版日期：2018-11-01 語言：中文繁體 規格：平裝  共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
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學校
學校是一種為教師及學生提供學習環境的機構，並通過特定的教育方式增進對學生的知識和價值體系。現時，大部分國家設有正式的教育制度，有時更為國民提供義務教育。在正式的教育制度下，學生需在不同類型的學校接受教育。這些學校的分類因文化和制度而異，但可以總括為小學、中學和大學。小學一般為兒童而設，提供基本教育。學生在完成小學教育後，通常會就讀中學。最後，提供高等教育的學校可成為「大學」或「專科學校」。 在這些主要學校類型外，在某些國家的學生可能會在小學教育和中學教育的前後在其他學校接受教育。幼兒園和幼稚園為年幼兒童而設，在小學教育前就讀。在完成中學教育後，中學生可選擇就讀大學、職業學校、專科學院或神學院。某些學生可以選擇就讀另類學校，接受有別於主流教學方法和課程的另類教育。
學校也可分為政府營運和私人營運的學校。私立學校通常在政府教育未能夠提供某種教育方法或課程時設立。某些私立學校有宗教背景，在政府未能提供宗教教育時，作出額外教育，如基督教學校、伊斯蘭學校、佛教學校等。為成人而設的學校更提供專門教育，如軍事學校、商學院，等。另類學校更包括在家學校和線上學校等，使教學可以脫離傳統校舍。
學校 早上學晚回家 延長上課 縮短下課
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：營養素圖鑑與飲食技巧
★數百種最新營養及保健食品完整介紹、多種疾病‧症狀營養照護方法，適合醫生、照護人員、中老年人，以及追求健康的人士所必備的工具書。
★配合圖解及表格，簡單易懂！一般大眾也能輕鬆看懂的營養學。
首次公開！我們所不知道的營養素作用以及健康飲食方法：
感冒時要吃，滿滿的肉料理？還是火鍋？
眼睛疲勞時要吃，韭菜豬肝？還是藍莓？
皮膚斑點明顯要吃，健康糙米蔬食？還是烤魚套餐？
經常掉髮要吃，海帶芽沙拉？還是水煮蛋？
提升免疫力要吃，奇異果？還是香蕉？
改善身體不適要吃……？
你知道嗎？吃對營養素才能確保健康！
本書依據最新資料及數據，針對每項營養成分，以簡單易懂，容易查詢的方式進行編輯及解說。讓你在最快速的時間了解：
‧營養素名稱與DATA
‧有效＆不恰當的飲食組合
‧各營養素的飲食攝取方法與標準
•攝取過量或不足時對身體的影響
‧含各營養素的食品排行榜
考量真正想擁有健康，想學習正確營養知識與飲食方法的讀者，本書以科學為根據，詳錄容易實踐的方法，列出餐桌常見料理以及食品所含的營養素量，製作成食品排行表。也介紹改善疾病、因應不適的飲食方式，以及擔心血液檢查數值的飲食方式。
如果能改善營養狀態，不僅對疾病預防以及健康有效果，也能提高學習能力、增加收入以及活動能力、提高參與社會的機會，並且常保身心健康，進而遠離疾病。
作者簡介：
監修
中村丁次
一九四八年出生於日本山口縣。德島大學醫學部營養學系畢業，一九八五年取得東京大學醫學博士。曾任聖瑪莉安娜醫科大學醫院營養部部長、內科講師。二○○三年起擔任神奈川縣立保健福祉大學教授，二○一一年接任校長一職。目前為日本營養師會名譽會長、日本營養學教育學會理事長、日本臨床營養學會副理事長、日本靜脈腸道營養學會理事、專注日本長壽研究的「健康飲食」法檢討會議長（日本厚生勞動省），活躍於日本國內外。
譯者簡介：
余亮誾
曾經，花五年半的時間，在日本廣島大學研究兒童的文學教育。
現在，除了在大學兼課，在家翻譯，也會陪小肉羹在公園裡散步……
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章節試閱
健康與營養素的關係
需要均衡攝取約五十種的必需營養素
從營養學萌芽開始，就在研究人類生存所需要的營養素。目前已經知道有九種必需胺基酸與三種必需脂肪酸、屬
於醣類的葡萄糖、以及十八種維生素與二十種礦物質等，約有五十種必需營養素。要維持健康就必須均衡攝取這些必需營養素。
單一營養素無法預防疾病
由於最近「某某成分對健康有益」的資訊過於氾濫，導致出現過度攝取單一營養素的傾向。不過，只要人體欠缺五十種必需營養素中的其中一種，就會引發疾病。因此不能偏重某種營養素，必須均衡攝取食物中所含的各種營養素。
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需要均衡攝取約五十種的必需營養素
從營養學萌芽開始，就在研究人類生存所需要的營養素。目前已經知道有九種必需胺基酸與三種必需脂肪酸、屬
於醣類的葡萄糖、以及十八種維生素與二十種礦物質等，約有五十種必需營養素。要維持健康就必須均衡攝取這些必需營養素。
單一營養素無法預防疾病
由於最近「某某成分對健康有益」的資訊過於氾濫，導致出現過度攝取單一營養素的傾向。不過，只要人體欠缺五十種必需營養素中的其中一種，就會引發疾病。因此不能偏重某種營養素，必須均衡攝取食物中所含的各種營養素。
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作者序
正確理解營養與健康資訊延長健康壽命吧
營養、健康相關資訊龐大，令人難以判斷。有極端限制醣類飲食的減重法、或是聽到某成分或某食品不錯，就積極攝取。造成相同區域或是家族，甚至是自己出現營養不良或是營養過剩（過瘦或肥胖），同時存在各種營養素都攝取過量以及不足的狀態。這樣的背景也促使各種保健食品、營養品充斥市面，相關資訊量暴增。考量真正想擁有健康，想學習正確營養知識與飲食方法的讀者，本書以科學為根據，載錄容易實踐的方法。最近的研究顯示，如果人能改善營養狀態，不僅對疾病預防以及健康有效果，也能提高學習能力...
營養、健康相關資訊龐大，令人難以判斷。有極端限制醣類飲食的減重法、或是聽到某成分或某食品不錯，就積極攝取。造成相同區域或是家族，甚至是自己出現營養不良或是營養過剩（過瘦或肥胖），同時存在各種營養素都攝取過量以及不足的狀態。這樣的背景也促使各種保健食品、營養品充斥市面，相關資訊量暴增。考量真正想擁有健康，想學習正確營養知識與飲食方法的讀者，本書以科學為根據，載錄容易實踐的方法。最近的研究顯示，如果人能改善營養狀態，不僅對疾病預防以及健康有效果，也能提高學習能力...
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目錄
前言
正確理解營養與健康資訊延長健康壽命吧
本書使用方式
Part1健康飲食的基本
我們的營養狀態
問題點①營養過剩
問題點②營養不良
攝取什麼、該如何攝取？
健康與營養素的關係
何謂延長健康壽命的飲食？
專欄 給在意檢查數據的人①高血壓
Part2受矚目的健康食品5！
治療感染症──要吃什麼？
感冒／發燒／喉嚨痛／嚴重咳嗽／持續性上呼吸道感染／想吐
感冒時的飲食方法
何謂預防疾病的飲食？
受矚目的健康食品
1發酵食品
2Omega-3脂肪酸
3七色蔬菜
4大豆、大豆製品
5菇類、海藻
專欄 給在意檢查數據的人②高血糖...
正確理解營養與健康資訊延長健康壽命吧
本書使用方式
Part1健康飲食的基本
我們的營養狀態
問題點①營養過剩
問題點②營養不良
攝取什麼、該如何攝取？
健康與營養素的關係
何謂延長健康壽命的飲食？
專欄 給在意檢查數據的人①高血壓
Part2受矚目的健康食品5！
治療感染症──要吃什麼？
感冒／發燒／喉嚨痛／嚴重咳嗽／持續性上呼吸道感染／想吐
感冒時的飲食方法
何謂預防疾病的飲食？
受矚目的健康食品
1發酵食品
2Omega-3脂肪酸
3七色蔬菜
4大豆、大豆製品
5菇類、海藻
專欄 給在意檢查數據的人②高血糖...
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商品資料
- 作者： 中村丁次 譯者： 余亮誾
- 出版社： 健行 出版日期：2018-10-31 ISBN/ISSN：9789869632096
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：256頁 開數：25
- 類別： 中文書> 醫學保健> 護理／保健
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