作者-約翰‧唐納休 -FindBook 找書網

內容簡介

只要想到她吃的食物是我親手料理的，就心滿意足了！
誰說拿鍋鏟的男人，不能變身為雄赳赳、氣昂昂的廚房騎士？

　　以前的男人一回到家就一屁股坐在餐桌前，大喊：「親愛的，今天晚餐吃什麼？」但是現在，跟不進廚房的硬漢相比，洗手作羹湯滿足一家人脾胃的男人，更容易過得幸福，甚至容易跟老婆享受到魚水之歡。不少研究都發現較常做家務的男人－－包括下廚煮飯－－其配偶也較有興趣與之行房。據傳聞，牡蠣為催情春藥。現代夫妻都知道，不只是牡蠣，從烤馬鈴薯到炒櫛瓜，只要是出自男人之手，無疑皆令女性心蕩神迷。

　　本書請到來自各行各業的家庭煮夫分享其烹飪歷險記，並附上《紐約客》漫畫以及六十多道家常菜私藏食譜、省時祕訣、推薦烹飪專書，從香草奶油烤漢堡到南非（Afrikaner）當地招牌菜素食博博菜（Vegetarian Bobotie）應有盡有。紐約三星級名廚馬利歐．巴塔利與讀者分享他兒子為之瘋狂的菜色──魚肝和鵝肝醬；驚悚小說大師史蒂芬．金(Stephen King)勸讀者降低火候、溫柔對待每道佳餚；美食評論家馬克．彼特曼揭露了學習烹飪所歷經的四大階段；畫家吉姆．哈里森則證明了美酒佳餚更勝名車豪宅。

　　本書描述了與時俱變的家庭型態，我們看到食物是家庭生活中相當重要的角色，而廚房成了親子聯絡感情的地方，感受一家人圍著餐桌，開動前的那個瞬間，才是真正讓男人愛上下廚的原因。

本書特色

　　★ 本書不僅破除世人對男性下廚的迷思，更展現家庭「煮」夫如何為家庭帶來幸福，美味又超值的美食指南！

　　★ 附贈超過六十道美味自創食譜、烹飪祕訣、省時訣竅，還有推薦給適合男性參考的食譜。

　　★ 是一本激勵男性和女性親手下廚的好書。

編者簡介

約翰．唐納休(John Donohue)

　　身兼漫畫家及作家雙職的《紐約客》編輯約翰唐納休一生酷愛美食。大學時他曾在零售魚市打工，畢業後也曾當過快餐店廚師。他目前和妻子及兩名女兒居住在布魯克林，並於《家庭煮夫網站》（www.stayatstovedad.com）大談家常烹飪經。

譯者簡介

李之年

　　成功大學外文系畢，英國愛丁堡大學心理語言學碩士。曾任大學研究機構研究員，現為國立大學英文講師、自由譯者。近期譯作包括《香奈兒的秘密情人》（三采文化）、《藍道佛王國：出售魔法王國－成交！》、《沙那拉創世紀三－神話之子》（凱特文化）、《律師男孩》（樂果文化）等。

　　譯文賜教： siecle10@gmail.com

序

序言

　　我和妻子莎拉兩人的關係很開放。她打開冰箱拿東西出來，我打開冰箱把食物放進去。我有兩個女兒，五歲大的奧羅拉和三歲大的伊希絲。妻女的伙食幾乎都由我一手包辦。

　　大概是因為自己愛吃，我的烹飪資歷早在尚未為人父母前就起步了。或許說愛並不適當。光是愛這個字無法形容我對食物的熱情奉獻、驚懼恐慌。又高又瘦的我本身新陳代謝旺盛，無時無刻飽受饑餓之苦。大家都羨慕我吃再多也不會胖，我卻羨慕別人就算不吃早餐也不會昏厥。

　　我的母親出生於愛爾蘭，因此我是馬鈴薯飢荒倖存者的後裔。很難想像跟我一樣骨瘦如柴，胃口卻永不饜足的人，竟能熬過那段艱辛的日子，繁衍後代子孫。我的直系祖先能免於挨餓，必定非強悍無比，就是聰明絕頂。我既不強悍，也不聰明，因此我怎麼也想不通祖先的基因密碼怎能在我體內持久至今。拜基因所賜，青少年時期的我一晚可以吃掉兩個熟食店的三明治（去朋友家開晚餐派對前，我也不得不先吃頓飯果腹）。好不容易酒足飯飽時，我偶爾會想，要是沒花大把銀子在食物上，我早就家財萬貫了。我不喜歡去思考要是沒把時間都花在吃吃喝喝上，自己會有何成就。想久了我會很沮喪，反正我也沒時間去想－－我的飢餓感總會準時襲來。

　　有些廚師光做一道基本餐點，就會用上五花八門的法寶。剛開始為家人下廚時，家裡用最多廚具及陶器的人就非我莫屬了。當時光是烤隻雞、烤馬鈴薯和花椰菜，我就至少需要用到沾板、主廚刀、燒烤盤、蒸鍋，還有濾鍋、攪拌器、濾勺、一組量匙、鍋鏟、四夸脫平底深鍋、八夸脫平底深鍋、烤盤、鋁箔烤盤、矽膠夾子、三個可回收的三十二盎司優格容器、四個鍋墊、五只百麗（Pyrex）一人份烤盤、保鮮抽真空器、還有一隻橡膠長頸鹿玩具。我的食譜上沒註明需要特別器具，不過當時跟我一起在廚房的同伴倒是需要。伊希絲常常在我背後，或者該說是在我腳踝後方東張西望。

　　為彩衣娛兒，我把手邊所有圓頭工具都給了她。她對隔壁房間五顏六色的積木、夜光塑膠環、以及其他各式各樣的塑膠玩具（會震動的、會閃爍的、各種花樣都有）都毫無興趣，反倒對我在做的事很好奇。我洗菜、切菜、炒菜，寶貝女兒則蹣跚地晃來晃去，拿著我扔給她的鍋子、煎鍋、湯匙看來看去。有牙牙學語的伊希絲在身旁，我不只負責下廚，還身兼雜耍師和默劇演員，搞得料理檯上總是一片狼籍，地板也雜物四散，寸步難行。等我煮完飯，伊希絲也玩完後，我常常得把東西再洗上第二遍。可惜伊希絲老是會在廚房裡東舔西舔，不然我們的廚房就會是是布魯克林最乾淨的廚房了。

　　我和莎拉尚未生子前，大部分還是由我下廚，要不然就是兩人一起動手煮或外食，要不就是挨餓乾瞪眼。新手父母老愛虧說孩子出生前過的兩人世界實在是浪費生命，早記不得當時空虛的星期六做了什麼消磨時間，每天早晚也只是虛度時光。但孩子出生前，我真的記不得自己做了些什麼。我只記得兩人慵懶地躺在沙發床上，餵彼此吃無花果和草莓。結婚後生子前的日子，可盡情恣意而為，隨性所致過生活。莎拉和我生長的年代，第一波女性主義浪潮正大行其道，因此兩人完全沉浸於兩性平權的觀念中。結婚後，我們以為家務會分工合作。莎拉汲汲營營於電影導演事業，我則汲汲營營藝術之道。

　　我發現這樣的安排很划得來。有莎拉在職場奮鬥，我就不用步上我那當律師的父親的後塵，日日夜夜埋頭工作，讓待在家的母親日日夜夜照顧五個孩子。有莎拉在職場奮鬥，我根本可落的無事一身輕。她的薪水豐厚，我大可不用擔心房貸付不出，或為存孩子的大學學費操勞。我也不用拼死拼活爭上青雲，好讓一家人晉升上流階級。反正船到橋頭自然直，我心裡這麼想。有一陣子也的確是如此。有莎拉當我的靠山，我發掘了自己從未察覺的天賦。我開始拾起畫筆，在畫布上揮灑起來。我的藝術事業日漸興旺，不久便開始將漫畫作品賣給紐約時報及其他出版商。

　　接著我們決定生小孩。奧羅拉出生後的三個星期，我待在家做焗烤馬鈴薯、烤羊腿、義大利肉醬給妻子和老大吃，當時老大喝的是母乳，被養得白白胖胖的。重回編輯工作崗位之後，我們開始成為布魯克林區高級餐廳的常客，用餐時，奧羅拉便睡在綁在我胸前的嬰兒背袋中。至少我們是這麼規劃的。然而事與願違，她常常會在主餐還未上桌前就醒過來，最後我們花了大錢，卻一直在幫她清卡在頭髮上的芥茉醬和麵包屑，一面把她放在膝上逗她玩，要不就是帶她到餐廳外面散步，免得她在裡頭大哭大鬧。

　　在一寒冷的春晚，為節省開銷，我帶著莎拉去一間剛在報紙上看到的奧地利酒吧。酒吧離家約二十條街遠，但走去那裡總比蹲在家苦思要煮什麼的好。酒吧中擠滿了光彩照人的年輕人，笑容燦爛、歡笑連連、容光煥發，全說明了一件事：老子無憂無慮，開心的很。我在通風良好的角落坐了下來，綁在我胸前的奧羅拉嚎啕大哭起來。食物端來又端走了。

　　回家途中，我既憤怒又不滿，並領悟到兩件事。其一是我不喜歡吃炸小牛肉片。其二是這樣下去行不通。我們去餐廳吃是因為冰箱已空無一物。外出用餐理應很方便又值回票價，但我還是餓的發慌，手頭又緊，到家還有好幾哩要走。我低頭看著布魯克林區人行道的冰冷藍灰砂岩，明白要是我想下班回家好好享用一頓大餐，就非親自出馬不可。

　　看來也沒別的選擇。莎拉對烹飪或規劃餐點興趣缺缺。家裡沒人下廚，看來逼不得已只好由我來親自上陣。領悟到這一點，我頓時怒氣沖天，氣自己下班回家還要跟空空如也的冰箱兩瞪眼，氣自己經過一天折騰後還要拿鍋鏟炒菜。

約翰．唐納休

看更多