作者-羅因生 -FindBook 找書網

Part 1、烘焙二三事

Part 2、麵包類
Basic基礎麵團A★
No.1地瓜迷你吐司
No.2芋頭迷你吐司
No.3古早味甜甜圈
No.4菠蘿麵包
No.5香蔥麵包
No.6玉米火腿麵包
No.7花生夾心麵包
No.8草莓夾心麵包
No.9藍莓夾心麵包
No.10肉鬆麵包

▶牧場麵包類
No.11牧場鮮奶吐司
No.12牧場紅豆吐司

▶Basic基礎麵團C★
No.13法國脆皮香蒜麵包
No.14法國脆皮鮪魚麵包

Part 3、餅乾類
▶冰切與造型餅乾
No.15杏仁巧克力切片餅乾
No.16核桃切片餅乾
No.17抹茶杏仁角切片餅乾
No.18橘皮腰果切片餅乾
No.19咖啡造型餅乾

▶擠花餅乾
Basic基礎餅乾麵糊★
No.20原味菊花酥
No.21鏡面橘子果醬酥
No.22鏡面草莓果醬酥
No.23丹尼酥
No.24玫瑰花造型餅乾
No.25皇家杏仁巧克力
No.26抹茶高山酥

▶手工餅乾
No.27葡萄蛋奶酥
No.28橙皮蛋奶酥

▶Basic瓦片基底★
No.29杏仁瓦片
No.30葵瓜籽瓦片
No.31南瓜籽黑白芝麻瓦片

Part 4、點心類
▶臺式牛粒
No.32原味牛粒
No.33巧克力牛粒

▶車輪餅
Basic車輪餅基底★
Basic車輪餅熟製方法★
No.34奶油車輪餅
No.35菜脯米車輪餅
No.36紅豆車輪餅
No.37芋頭車輪餅

▶蛋卷四兄弟
Basic蛋卷基礎麵糊★
Basic蛋卷熟製方法★
No.38原味蛋卷
No.39芝麻蛋卷
No.40海苔蛋卷
No.41咖啡蛋卷

▶酥類之年年夯不停
Basic油皮、油酥基礎作法★
Basic油皮包油酥基礎作法★
No.42蛋黃酥
No.43芋頭酥
No.44綠豆滷肉酥
No.45咖哩滷肉酥
No.46珍愛月娘酥
No.47老婆餅

▶王者鳳梨酥
Basic基礎鳳梨皮★
Basic鳳梨奶油餡★
Basic鳳凰餡★
No.48經典鳳梨酥
No.49經典蛋黃鳳梨酥

▶瑪德蓮基底
No.50蜂蜜瑪德蓮
No.51蜂蜜炸彈

▶經典美味
No.52香草焦糖布丁
No.53烤布蕾
No.54牛軋餅
No.55日式章魚燒
No.56盆栽提拉米蘇

●Part 5、蛋糕類
Basic元寶麵糊★
No.57元寶芋頭蛋糕
No.58元寶紅豆蛋糕
No.59元寶卡士達蛋糕

▶蛋糕卷麵糊基底
No.60原味虎皮蛋糕卷
Basic虎皮麵糊的操作方法★
Basic蛋糕卷的操作方法★
No.61巧克力虎皮蛋糕卷
Basic捲虎皮的操作方法★
No.62芋泥卷
No.63咖啡毛巾
No.64葡萄毛巾
No.65藍莓黑森林

▶大鼓燒系列
No.66熊熊大鼓燒
No.67小豬大鼓燒

▶枕頭蛋糕系列
No.68橙酒橘皮枕頭蛋糕
No.69濃情巧克力枕頭蛋糕

▶檸檬蛋糕系列
No.70六吋老奶奶檸檬蛋糕
No.71檸檬造型蛋糕
Basic檸檬蛋糕麵糊基底★

一句話，超級好吃！實作至今成功率100% 可能因為我挑的是簡單產品（蛋卷、車輪餅）但成功率如此之高但還是令人感動這本書處處可見細節最喜歡把相同技巧整理起來的部分雖然有時候翻來翻去很煩，不過做多了有一種融會貫通的感覺 2019是我最喜歡的書，沒有之一