美和技術學院餐旅管理系

的圖書

$ 213 ～ 238

促進健康生活：高血壓篇
作者：美和技術學院餐旅管理系/等　
出版社：揚智文化事業股份有限公司
出版日期：2010-04-01
語言：繁體書

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學院

學院，又可譯為書院，是學校的意思。它的定義廣泛，可以指一所中學、大學、社區學院或職業院校等，視乎不同地區而定。

維基百科

圖書名稱：促進健康生活：高血壓篇

腦血管疾病俗稱腦中風，根據行政院衛生署台灣地區主要死因統計資料，腦血管疾病高居2008年十大死因的第三位，死亡人數占十大死因的7.5％，約10,663人。如何有效控制血壓，減輕罹患腦中風的危險性，降低醫療費用支出，實是刻不容緩。行政院衛生署亦推行高血壓醫療給付改善方案，強調高血壓的疾病管理及預防。
有鑑於此，美和技術學院劉校長顯達先生特別召集餐旅系、休閒保健系、營養系、護理系等各系專家學者，共同著手完成本書，以提供民眾做好高血壓防治工作。本書一共分成三大部分，首先是飲食調控篇，介紹高血壓的一般常識與飲食重點；其次是飲食篇，分別有中餐食譜、西餐食譜、甜點與調飲等系列，讓高血壓個案不但能控制體重，更能吃出健康，還能兼具味蕾的滿足；再次是運動篇，透過各項運動方式，針對不同體質與體能的族群，階段性的達成目標，預防高血壓的同時更能讓生活過得更加保健。期望透過本書帶給大家健康飲食、運動保健、護理調養三大方面的觀念，讓讀者能吃得營養、動得健康、活得快樂！時時保持健康與活力，提升生活品質，從此免於病痛的困惱。

作者簡介：

總策劃

劉顯達

執行企劃

鍾蝶起

執行企劃

陳景川

總編輯

王子玲

作者群

黃宏隆、覃孟雄

鍾幸潔、馬龍煌

謝釗益、陳永財

劉上裕、張耀中

黃文瑛、林慧麗

許秀月、黃國儀

蔡鋒樺、蔡永川

目錄
劉序 4
鍾序 5
編者序 6
作者介紹 8

前言 11
何謂高血壓？ 11
血壓的飲食調控篇 13
高血壓的形成與發生率 13
飲食中影響高血壓之危險因子 13
高血壓之預防與治療 15
高血壓防治飲食 16
得舒飲食原則: 17
膳食性纖維的功能 19
低鹽烹調法 19
中餐系列 21
和風魚片洋葱沙拉(淋、拌→冷菜) 22
芝麻檸香菠菜(淋、冷菜) 23
五味脆綠霜(沾、冷菜) 24
白玉釀鮮菇(蒸) 25
魚柳水晶捲(蒸) 26
枸杞燴三丁(煮、燴) 27
蒜香嫩茄柳(淋、拌→可作冷食或熱食) 28
牛蒡海帶絲(拌、可作冷食或熱食) 29
鮮魚羅宋湯(熬...

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