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莊漢城

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粵菜烹調技法-餐飲觀光系列20
$ 342
粵菜烹調技法-餐飲觀光系列20
作者:莊漢城黎夢甜/著 
出版社:百通圖書
出版日期:1998-08-15
語言:繁體中文   規格:平裝 / 326頁 / 普級 / 單色印刷 / 初版
三民網路書店 三民網路書店 - 飲食烹飪  - 來源網頁  
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:餐飲觀光系列(20)粵菜烹調技法

內容簡介

  粵菜是中國著名菜系之一。粵菜食材之豐富,在中餐烹調中首屈一指,各種山珍海味,如蟒、蝗蟲、蝙輻等,應有盡有 ; 再加上千變萬化的烹調技法,一直深受人們青睞。<<粵菜烹調技法>>一書從食材的本貿出發,掌握不同火候,採用不同的烹調技法,教您製作出豐富的粵菜。

 

詳細資料

  • ISBN:9578020694
  • 叢書系列: D.餐飲、家政類
  • 規格:平裝 / 326頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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