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莫莉.伯恩邦

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失去嗅覺的廚師-尋回失去的味道與人生
$ 45 ~ 288
失去嗅覺的廚師-尋回失去的味道與人生
作者:莫莉.伯恩邦(Molly Birnbaum) / 譯者:周沛郁 
出版社:漫遊者文化
出版日期:2012-05-08
語言:繁體中文   規格:平裝 / 304頁 / 15*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
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伯恩
伯恩伯恩位於瑞士西半部領土中央偏北之處,為僅次於蘇黎世、日內瓦、巴塞爾和洛桑的第五大城,是伯恩州首府,亦是該國實際上的首都。其舊城區今日已成為聯合國教科文組織核定的世界遺產。
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:失去嗅覺的廚師:尋回失去的味道與人生

如果有一天你喪失了嗅覺,那會是一個什麼滋味的人生?
食物的味道,情人的味道,老家的味道……
沒有了嗅覺,不只是失去嗅聞與品嚐的能力,
所有深藏在氣味中的美好回憶與情緒,
突然都悄悄地溜走,一去不回。

【編輯室報告】
莫莉.伯恩邦,二十二歲那年她大學畢業,準備要進入著名的美國廚藝學校接受訓練。她夜夜勤讀食譜,白天在波士頓的一家餐館辛勤打工。她很篤定未來的人生要的是什麼──她立志要當一名專業廚師。然而,就在廚藝學校即將開學前幾天,她在慢跑的時候被一輛車撞了……她的頭顱和骨盆在車禍中骨折,膝蓋碎裂,而且,嗅覺也全毀。

肉體的傷遲早會痊癒……但她的嗅覺呢?少了嗅覺,她只能嚐到舌頭上的鹹、甜、苦、酸,就像捏著鼻子進食,吃的每口晚餐,啜飲的每口茶,都迴盪著沉重的失落,她才第一次了解自己失去了多少:熱騰騰的餅乾在嘴裡像碎石子一樣碎裂;吃牛排像是在吃一片加熱過的厚紙板;而少了薄荷糖、松樹和火雞的味道,聖誕節就不是聖誕節了。而聞不到東西,就表示不能下廚。少了嗅覺,她又該如何度過剩餘的破碎人生。她拋下進廚藝學校的計畫,辭了餐廳的工作,陷入沉沉的憂鬱。

本書要說的是接下來的故事──伯恩邦終究振作起來,為了再次學會聞東西,而踏上壯闊而有趣的旅程。她探索了嗅覺、荷爾蒙和普魯斯特的小瑪德蓮蛋糕的科學層面;她拜訪頂尖的專家,如《錯把太太當帽子的人》作者奧利佛.薩克斯,科學家斯圖亞特.費爾斯坦,調香師克里斯多夫.勞德梅爾;她也參觀過紐澤西先進的調味劑實驗室,在分子廚藝大師葛蘭特.阿查茲位於芝加哥的傳奇餐廳 Alinea 享用過美食,在南法香水小城格拉斯著名的香水學校上過課……這一切的努力,都是為了理解、克服她的處境。

在她動人的個人故事裡,以及她為了解開嗅覺之謎的過程,讓我們也同樣經歷了一場認識身體感官的驚奇之旅,看到更多意想不到的科學真相。當伯恩邦再次發現並重拾肉桂、雪松、新鮮貝果以至於迷迭香烤雞、薰衣草和蘋果派等種種氣味,她的描述既動人又難忘;同時她墜入愛情,從頭開始學著聞東西,並且再次拾起鍋鏟。

-《手作人生》(A Homemade Life)作者莫莉.維森伯(Molly Wizenberg)

作者簡介:

莫莉.伯恩邦

曾得到哥倫比亞大學新聞所的普利茲藝術文化類旅行獎學金。她的作品見於《紐約時報》和《ARTnews》藝術新聞雜誌,同時是熱門美食部落格「我的瑪德蓮蛋糕」(My Madeleine)的格主。現居於波士頓。 http://mollysmadeleine.blogspot.com/

譯者簡介:

周沛郁/譯者

台大森林系碩士,不務正業成為譯者,煮字療飢。譯有《孩子,誰來照顧你》、《親愛的妹妹》、《邪惡植物博覽會》、《黑眼圈》系列及《五神傳說》系列等書。


各界推薦
得獎紀錄:國際專業烹飪協會(IACP)圖書獎

2012年「飲食文學類」最後決選名單名人推薦:「《失去嗅覺的廚師》不只是本可口的美食回憶錄,這本精采的書還涵括了嗅覺和失落,而若不是莫莉.伯恩邦這麼勇敢、好奇、堅持的人,一定會被這樣的失落擊垮。而本書不止於此:書中還寫到了預期之外的生命轉折,寫到愛和愛的複雜,還有人腦難以言喻的奧祕。閱讀的過程中,我老是抓著人分享。本書會讓你以前所未有的方式看待自己的鼻子、自己的生命,還有你最重要的決定。」

──《兩者得兼》(Both Ways is the Only Way I Want It)作者梅勒.梅洛...
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章節試閱
失去嗅覺的廚師__內文摘錄建檔用

在八月底一個下著毛毛雨的早上,我穿著慢跑鞋和短褲,步出我母親在波士頓的家,抬頭看著黎明前的天空。天色暗沉,烏雲密布;沉重的空氣讓我感覺到風雨將近。我把iPod的耳機塞進耳朵裡,心想,速戰速決。早上剩下的時間,我想拿來讀哈洛德.馬基的《食物與廚藝》;美國廚藝學校的入學日將近,而我已經開始緊張。

我剛開始跑過街道時,附近都沒有人車。就連街區另一端的地方高中也靜悄悄的,剩下最後一星期的暑假了。我在人行道上跑著,經過老是停在我路徑上的紅色貨卡,悄悄跑過街角的公寓,公寓的通風管...
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商品資料
  • 作者: 莫莉.伯恩邦 譯者: 周沛郁
  • 出版社: 漫遊者文化 出版日期:2012-05-10 ISBN/ISSN:9789865956035
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:304頁
  • 類別: 中文書> 心理勵志
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