落合貴子

• 依照孩子的發展給予副食品 分為四個階段進行「用餐」練習　
• 培養孩子的咀嚼能力及自己吃飯的能力 現在就是寶寶學會進食的絕佳時機！　
• 讓孩子吃下營養均衡的餐點 用黃、綠、紅食材打造強健身體！　
• 食物過敏的解決對策 延遲嘗試或刻意避免會造成反效果！　
• 準備副食品的基本原則
• 烹調的基本原則
• 冷凍的基本原則
• 粥．烏龍麵．麵包粥的製作方式
• 高湯．蔬菜湯的製作方式

Patr 1：5～6個月左右咕嚕咕嚕期的副食品食譜
• 前期 該如何開始嘗試副食品呢？
• 後期 適合的食材
實際大小／一次的分量
．能量來源食品家族
．維生素、礦物質來源食品家族
．蛋白質來源食品家族
• 要給寶寶吃多少量？
餐點實際大小
水煮蘋果泥、軟嫩南瓜白肉魚泥、十倍粥
• 後期 1 week餐點
1魩仔魚粥+胡蘿蔔泥／十倍粥+豆腐南瓜泥
2菠菜蛋黃牛奶粥／十倍粥佐青海苔粉+魩仔魚番茄泥
3菠菜拌香蕉泥+鯛魚胡蘿蔔雙色拼盤／番茄泥十倍粥+高湯豆腐泥
4馬鈴薯泥佐蛋黃+菠菜豆漿濃湯／十倍粥+魩仔魚佐南瓜醬
5香蕉豆漿泥／十倍粥佐青海苔粉+高湯魩仔魚胡蘿蔔泥
6黃豆粉粥+青花菜泥／番茄馬鈴薯泥+鯛魚佐南瓜醬
7地瓜粥+魩仔魚拌菠菜泥／十倍粥+胡蘿蔔豆腐泥
• 後期 餐點日曆
• 三合一餐點：一道就備齊三種營養來源
黃豆粉豆漿粥佐青蔬、南瓜豆腐粥、蛋黃番茄奶香燉飯、胡蘿蔔鯛魚粥、雙色丼馬鈴薯粥、黃豆粉香蕉泥佐番茄醬汁、鯛魚胡蘿蔔地瓜粥、蛋黃青蔬烏龍麵泥
• 主菜
蕪菁拌蛋黃胡蘿蔔泥、菠菜豆腐泥、奶香青花菜魩仔魚、鯛魚佐番茄醬汁、鯛魚高麗菜泥、魩仔魚蕪菁泥、雙色蔬菜豆腐泥、高麗菜佐奶香蛋黃醬
• 配菜＆甜點
胡蘿蔔蘋果泥、海苔風味蕪菁泥、高湯高麗菜、豆漿南瓜泥、蘋果泥

Part 2：7～8個月左右小口吞嚥期的副食品食譜
• 前期 適合的食材
實際大小／一次的分量
．能量來源食品家族
．維生素、礦物質來源食品家族
．蛋白質來源食品家族
• 要給寶寶吃多少量？
餐點實際大小
奇異果優格、高湯蔬菜、鮭魚粥
• 前期 1 week餐點
1五倍粥+雞柳菠菜羹／海苔豆香粥+南瓜優格
2豆腐蔬菜烏龍麵丁+草莓泥／五倍粥佐鰹魚海苔粉+鮭魚蘿蔔泥
3番茄鮪魚丼／五倍粥+鰹魚風味青花菜豆腐羹
4蛋黃粥+魩仔魚高麗菜泥／南瓜雞柳烏龍麵丁
5五倍粥+豆香蘿蔔泥湯／馬鈴薯鮭魚烏龍麵丁
6香蕉胡蘿蔔麵包粥／彩椒魩仔魚粥+豆腐拌菠菜泥
7鮪魚拌馬鈴薯泥+番茄菠菜湯／青花菜蛋黃麵包粥
• 後期 餐點日曆
• 三合一餐點：一道就備齊三種營養來源
高麗菜鮭魚粥、豆腐蔬菜湯麵線、胡蘿蔔雞柳丼、豆香蘿蔔泥烏龍麵、鮪魚菠菜麵包粥、番茄蛋黃麵包粥、南瓜玉米片優格、青花菜魩仔魚玉米片
• 主菜
雙色蘿蔔泥豆腐、豆香高麗菜丁、奶香鮪魚菠菜、鮪魚番茄煮豆腐、南瓜雞肉羹、青花菜雞肉羹、水煮蛋馬鈴薯沙拉、高麗菜蘿蔔拌蛋黃
• 配菜＆甜點
南瓜濃湯、番茄高麗菜湯、奶香白菜、番茄蘋果沙拉、水果優格

Part 3：9～11個月左右練習咀嚼期的副食品食譜
• 前期 適合的食材
實際大小／一次的分量
．能量來源食品家族
．維生素、礦物質來源食品家族
．蛋白質來源食品家族
• 要給寶寶吃多少量？
餐點實際大小
蔬菜肉丸湯、香蕉片、胡蘿蔔軟飯
• 前期 1 week餐點
1蛋花烏龍麵／五倍粥+寶寶版牛肉滷豆腐／茄子胡蘿蔔味噌湯+羊栖菜豆香丼
2南瓜麵包布丁+番茄小黃瓜沙拉／豆腐青江菜燴飯／胡蘿蔔炊飯+青花菜燉雞肝
3菠菜蛋花湯+小黃瓜魩仔魚丼／蔬菜絞肉炒麵線／地瓜豆腐焗飯+糖漬胡蘿蔔片
4義式蔬菜湯+法式吐司佐香蕉／五倍粥+蔬菜肉丸湯／五倍粥+清爽海鮮什錦鍋
5水煮蛋燉飯+手拿水果（草莓）／雞肉丸烏龍麵／鹽烤竹筴魚丼+洋蔥馬鈴薯味噌湯
6南瓜燉雞絞肉+五倍粥佐鰹魚片／豆香炒飯+水煮蔬菜棒／奶油烤蕪菁+鮭魚高麗菜義大利麵
7蛤蜊巧達湯佐麵包／羊栖菜黃豆粥+彩椒茄子佐鰹魚片／高麗菜洋蔥清湯+寶寶三色丼
• 後期 餐點日曆
• 三合一餐點：一道就備齊三種營養來源
番茄鮪魚焗飯、繽紛麻婆豆腐丼、高麗菜雞柳煎餅、手拿胡蘿蔔魚香烏龍麵、蕪菁鮭魚湯麵、絞肉蘿蔔泥烏龍麵、番茄黃瓜湯麵線、番茄洋葱義大利麵、菠菜和風義大利麵、奶香肉丸義大利麵、香蕉豆漿玉米片、玉米起司吐司、南瓜鮪魚三明治捲、吐司盤佐鮪魚優格醬
• 主菜
鮪魚菠菜煎餅、竹筴魚丸湯、鮮蔬鯛魚鍋、免炸可樂餅、茄汁燉肉丸、雞肉玉米濃湯、豆腐漢堡排、涼拌蕃茄小黃瓜、豆腐肉丸燉蔬菜、蒸煮蔬菜豆腐丁、蒸南瓜豆腐、焗烤鮪魚高麗菜、寶寶茶碗蒸、寶寶彩椒歐姆蛋
• 配菜＆甜點
羊栖菜寒天沙拉、浸煮小松菜、奶油煎青花菜、番茄南瓜沙拉、蔬菜味噌湯、地瓜豆漿濃湯、柳橙糖漬胡蘿蔔、草莓薄片奶
• 點心
奶香地瓜泥丸、奶油煎蘋果＆香蕉

Part 4：1歲～1歲6個月左右大口享用期的副食品食譜
• 前期 適合的食材
實際大小／一次的分量
．能量來源食品家族
．維生素、礦物質來源食品家族
．蛋白質來源食品家族
• 要給寶寶吃多少量？
餐點實際大小
番茄燉鰤魚、哈密瓜薄片、香煎飯糰
• 前期 1 week餐點
1吐司鹹派／寶寶牛丼+蔬菜棒沙拉／軟飯+照燒鰤魚+秋葵味噌湯
2鰹魚軟飯煎餅+番茄歐姆蛋／豬絞肉高麗菜大阪燒+手拿水果（奇異果）／馬鈴薯鮭魚飯+豆芽菜拌韭菜
3蕪菁昆布絲清湯+魚肉香腸丼／雞肝肉醬義大利麵／軟飯＆寶寶香鬆+萵苣燒賣
4寶寶親子丼+金針菇高麗菜湯／鯖魚炒麵+手拿水果（香蕉）／什錦中華丼
5吐司披薩+手拿水果（蜜柑）／軟飯＆昆布絲+馬鈴薯燉絞肉／軟飯+海苔拌菠菜+豆腐雞肉餅
6奶油炊飯+高野豆腐燉菜／培根蛋黃烏龍麵／軟飯＆海苔佃煮+漢堡排佐燙菜豆
7蛋包飯／旗魚番茄義大利麵／軟飯+胡蘿蔔炒魩仔魚+豆腐菠菜味噌湯
• 後期 餐點日曆
• 三合一餐點：一道就備齊三種營養來源
胡蘿蔔奶香焗飯、高麗菜炒蛋飯糰、牛肉炒飯、小黃瓜起司捲、彩椒鮭魚麵線煎餅、八寶菜燴烏龍麵、寶寶涼麵、秋葵雞肉義大利湯麵、奶油玉米鮪魚義大利麵、番茄炒蛋義大利麵、義式地瓜麵疙瘩、鮪魚口袋三明治、鬆餅佐南瓜抹醬、黃豆粉吐司佐蔬菜棒
• 主菜
酥炸鯖魚、高麗菜番茄蒸烤白肉魚、白菜燉鰤魚、黃豆燉豬肉、韭菜炒雞肝、醋醬雞腿蘿蔔湯、青花菜肉捲、彩椒天婦羅、青蔬燴豆腐、豆香蘿蔔煎餅、菇菇豆腐炒蛋、高麗菜炒高野豆腐、蔬菜蛋捲、菠菜起司炒蛋
• 配菜＆甜點
玉米拌青花菜、炸胡蘿蔔、圓滾滾番茄馬鈴薯、炸南瓜、菇菇湯、玉米濃湯、熱蘋果、番茄優格沙拉
• 點心
蔬菜魩仔魚蒸糕、黃豆粉通心麵、番茄柳橙寒天凍、水果佐卡士達醬、燕麥麵包、餅乾＆葡萄乾優格沾醬
• 這種時候該怎麼辦呢？副食品的疑難雜症！解決之道Q＆A
• 使用於副食品的食材　到了哪個階段才能吃？食材一覽表
• ✖不可以吃的食材、▲要小心給的食材
• 便利商店食品＆速食的●▲✖
• 副食品中的調味料＆油脂●▲✖

• 依照孩子的發展給予副食品 分為四個階段進行「用餐」練習　
• 培養孩子的咀嚼能力及自己吃飯的能力 現在就是寶寶學會進食的絕佳時機！　
• 讓孩子吃下營養均衡的餐點 用黃、綠、紅食材打造強健身體！　
• 食物過敏的解決對策 延遲嘗試或刻意避免會造成反效果！　
• 準備副食品的基本原則
• 烹調的基本原則
• 冷凍的基本原則
• 粥．烏龍麵．麵包粥的製作方式
• 高湯．蔬菜湯的製作方式

Patr 1：5～6個月左右咕嚕咕嚕期的副食品食譜
• 前期 該如何開始嘗試副食品呢？
• 後期 適合的食材
實際大小／一次的分量
．...