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葉懸冰

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:名山靈芽:武夷岩茶

看山.看水.品茶.悟茶
你可能聽過大紅袍的傳奇
你可能看過武夷山的絕景
但你不一定知道武夷岩茶
這本書在手盡覽岩茶風情



◇武夷岩茶的起源與變遷◇
◇岩骨花香話岩韻◇
◇武夷岩茶的分類◇
◇武夷茶質的鑒評◇
◇武夷茶品飲的藝術◇
◇武夷岩茶的選購◇

自古名山出名茶,名茶耀名山。武夷山的風景有「奇秀甲於東南」之譽,群峰相連,峽谷縱橫,九曲溪縈回其間,氣候溫和,冬暖夏涼,雨量充沛。武夷不獨以山水之奇而奇,更以茶產之奇而奇。因此,武夷山的茶葉與風景自古以來雙絕人間,著稱於世。

武夷山懸崖絕壁,深坑巨谷。茶農利用岩凹、石隙、石縫,沿邊砌筑石岸,構築 「盆栽式」茶園。「岩岩有茶,非岩不茶」,岩茶因而得名。

作者簡介:

葉啟桐(1945— ),祖籍福建周甯,農藝師,高級評茶師,長期從事武夷岩茶的 生產與研究,2009年6月被授予「國家級非物質文化遺產武夷岩茶製作技藝代表性傳承人」稱號。近年來成立了「葉啟桐武夷岩茶傳統製作技藝研究中心」,在繼承和推廣武夷岩茶傳統製作技藝方面做了大量工作,是目前武夷岩茶製作技藝傳承的代表性人物。

葉懸冰(1971— ),祖籍福建周甯,出生於武夷山,畢業於福建師範大學中文系,教育碩士,現任職於廈門市教育科學研究院,長期從事中小學教育教學研究。因為家庭的薰陶,熱心於武夷茶文化的傳播與推廣。


章節試閱
【第一章】武夷岩茶的前世今生——起源和變遷

  關於武夷岩茶的起源和變遷,至今也沒有什麼定論,因為立論的依據不詳且多為文學作品。所以我們也只能依據現有的材料,努力描畫出從武夷茶到武夷岩茶的發展軌跡,還原那條不是突變而是漸變的歷史。

獨特的自然和人文景觀

  奇秀甲東南的武夷山風景區,位於武夷山脈北段的東南麓,是由紅色的砂礫岩組成的低山丘陵。發源於武夷山自然保護區的九曲溪盤繞山中約十九華里,山環水繞,構成了風景秀麗的「碧水丹山」。

  武夷山是中國國家重點風景名勝區,1999年被聯合國教科文組織批准為...
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作者序
前言

卷首語(一)

茶緣 葉啟桐

  世間的任何事情都講一個緣分,人與人,人與事,莫不如此。

  現在想來,我與武夷岩茶也算有緣,和茶打交道的歲月也已經歷了近半個世紀。我的父親葉先順於1953年從福安調到崇安茶場(今武夷山市茶場)工作,到1984年退休,他的一生隨著武夷岩茶的命運起起落落。因為父親的關係,我也於上世紀五十年代隨家人來到武夷山。六十年代初,我從農校畢業之後,回到崇安茶場當了一名工人,幾十年過去了,我從這裡起步,開始認識武夷岩茶,直到如今。

  武夷山素以山水奇秀聞名,山中所產的岩茶又為茶中...
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目錄
卷首語(一) 茶緣
卷首語(二) 品茶,回到安靜的自己

【第一章】武夷岩茶的前世今生——起源和變遷
獨特的自然和人文景觀
「武夷茶」與「武夷岩茶」
武夷茶的起源和變遷

【第二章】岩骨花香話岩韻
聽古人說「岩韻」
「岩韻」之由來
人人心中有岩韻

【第三章】武夷岩茶的分類
名種與名叢相得益彰
武夷岩茶的分類
武夷岩茶名叢

【第四章】茶質的鑑評
武夷岩茶的總體品質特徵
武夷岩茶的茶質鑑評

【第五章】品出岩骨花香
品飲的藝術
茶禪一味

【第六章】包裝貯存及選購
武夷岩茶的包裝
武夷岩茶的貯存...
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商品資料
  • 作者: 葉啟桐、葉懸冰
  • 出版社: 宇河文化 出版日期:2011-07-04 ISBN/ISSN:9789576598500
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:272頁
  • 類別: 中文書> 科學> 應用科學
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