蔡富元

鬼頭刀 亦稱鱰魚，為臺灣沿近海重要經濟魚種之一，也是臺灣東部及西南沿岸家計型漁業重要漁獲對象。臺灣近10年 (2012－2021年) 來鬼頭刀年平均漁獲量約1萬公噸，產值約80億元。鬼頭刀以冷凍魚排樣態出口，過去10年之年均出口量約4千公噸，美國市場佔80%。近年來環保意識抬頭，國際消費市場對於可永續利用及負責任之海洋漁撈水產品的需求日益增加，且為達到穩定供應及海洋資源保護間取得平衡，因此具永續生態漁業認證之漁獲物是當前趨勢。
目前國際上永續水產品的認證以海洋管理委員會 (Marine Stewardship Council, MSC) 為主要的推動者。世界自然基金會依據MSC之認證規範，另外公布一套漁業改進計畫 (Fishery Improvement Project, FIP) 的指導方針，以建立多方利害關係者之結構方法，達永續漁業的目標，並利用市場力量來激勵並促成改變。FIP的目的是針對目前尚未能符合MSC的漁業，進行可靠的改進，使該漁業之漁產品能保持進入市場銷售。
臺灣自2014年由臺東縣新港區漁會及產業界之利益相關者開始建立新港鬼頭刀漁業改進計畫，根據FIP規範進行可靠的改進，並在政府單位的輔導下持續發展，於2015年以Taiwan Hsin-Kang mahi-mahi-longline正式登錄於FisheryProgress.org網站，為臺灣首項執行漁業改進之魚種，其後宜蘭縣蘇澳區漁會及屏東縣東港區漁會亦於2017年加入此鬼頭刀FIP之行列。
本所東部海洋生物研究中心座落於臺東縣成功鎮，緊臨鬼頭刀重要漁獲基地-新港漁港，自2003年起即與國立臺灣海洋大學環境生物與漁業科學學系、國立高雄科技大學漁業生產與管理系、日本長崎大學環東海資源研究中心及北海道大學水產科學研究所共同執行鬼頭刀國際合作型漁業科學研究計畫，已收集大量有關鬼頭刀漁獲組成、漁業動態及生物學等資料，並自2021年起進行人工繁殖試驗準備工作。
本特刊內容除了介紹鬼頭刀之基礎形態特徵等生物學概述，以及回顧目前世界有關鬼頭刀漁業發展趨勢，更涵蓋近年來針對臺灣鬼頭刀族群動態解析之相關研究，包括：鬼頭刀漁業動態解析、生物學之生殖與攝食生態、人工繁養殖技術及移動行為等，雖然本刊已有部分章節結果發表至Fisheries Science及Sustainability等國際期刊及本所水產研究與水試專訊，但針對鬼頭刀之資料仍持續進行收集、彙整與更新，使本刊內容更臻於完善。本刊不僅提供鬼頭刀之重要漁業科學訊息，並建立完整族群特徵之基礎資料，作為有關資源評估、保護及管理策略等科學參考依據，並持續提供FIP所需之科研佐證，以達鬼頭刀資源永續利用之目標。

鬼頭刀 亦稱鱰魚，為臺灣沿近海重要經濟魚種之一，也是臺灣東部及西南沿岸家計型漁業重要漁獲對象。臺灣近10年 (2012－2021年) 來鬼頭刀年平均漁獲量約1萬公噸，產值約80億元。鬼頭刀以冷凍魚排樣態出口，過去10年之年均出口量約4千公噸，美國市場佔80%。近年來環保意識抬頭，國際消費市場對於可永續利用及負責任之海洋漁撈水產品的需求日益增加，且為達到穩定供應及海洋資源保護間取得平衡，因此具永續生態漁業認證之漁獲物是當前趨勢。
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1 緒論：黃金魚種－鬼頭刀 林憲忠、王勝平、江偉全、何源興
7 全球鬼頭刀之漁業開發與資源現況 王勝平、許雯淇、林治瑜、江偉全
19 臺灣東部海域鬼頭刀漁業概況與漁場動態解析 林憲忠、王勝平、江偉全、何源興
41 臺灣東部海域鬼頭刀攝食生態研究 蔡富元、江偉全、陳朝清、張綦璿、張芸甄、何源興
61 西北太平洋鬼頭刀移動行為特徵解析 林憲忠、江偉全、王勝平、河邊玲、米山河良
87 臺灣東部海域鬼頭刀生殖生物學研究 劉祐瑜、許紅虹、江偉全、王勝平、蔡富元
117 鬼頭刀精液凍存最適條件試驗 邱俊豪、蔡惠萍、何源興
129 鬼頭刀人工繁殖試驗研究 鄭明忠、吳瑞賢、邱俊豪、劉祐瑜、何源興
139 謝辭 林憲忠、王勝平、江偉全、何源興

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