薩米‧塔米米

這座城市的風味與氣味孕育了我們的初始味覺：
學校郊遊途中摘採的野生香草、在市場閒逛的時光、
夏日裡散發的乾土味、漫步於山丘的山羊跟綿羊味兒、新鮮現做的口袋餅、
切碎的歐芹、碎雞肝、黑色無花果、糖漬蛋糕和酥脆餅乾。
這份食物清單無邊無際，甚至複雜漫長到無法盡數回想描述。
我們所要呈現的食物意象，絕大部分都非刻意為之：
只是憑著一股衝動，烹煮出我們認為色香味俱全的可口菜餚。
——尤坦‧奧圖蘭吉 & 薩米‧塔米米

作者簡介

尤坦‧奧圖蘭吉 YOTAM OTTOLENGHI

世界名廚。
出生於以色列耶路撒冷。曾於台拉維夫大學取得比較文學碩士，原本預計在倫敦攻讀博士，但由於對料理的興趣，於倫敦藍帶學院學習廚藝後，以其敏銳的料理天賦及特別的耶路撒冷飲食背景，成為知名大廚，在倫敦經營的五間餐廳，已成為美食家到倫敦必定朝聖之地。其四本美食著作，全球銷售超過200萬本。
            
薩米‧塔米米 SAMI TAMIMI

1997年移居英國倫敦後，以主廚身分經營一家烘焙店。和尤坦同在耶路撒冷出生長大卻素不相識，直到他們在倫敦相遇共事。兩人以源自先天成長背景的差異，展開跨文化藩籬的合作，激盪出許多精彩火花。他同時也和尤坦共同創作了包括《Plenty》《耶路撒冷》等書。
 
譯者簡介

王晶盈

法國蒙貝里耶第三大學電影系碩士畢業。擅長法文及英文翻譯，悠遊於電影字幕翻譯、書籍翻譯跟旅遊文章中。書籍翻譯作品有《Bonjour！優格冰淇淋》、《Bonjour!起司蛋糕》、《ZAYA：超時空祕境》；旅遊書作品《東京親子遊》《日安，阿根廷》、《給島嶼的華爾滋》。