藤澤絲莉卡

　　★日本暢銷名醫作家最新「抗衰老」力作！
　　★對抗失智，拒絕阿茲海默症的「最佳新飲食習慣」！
　　★零膽固醇、好消化、好吸收！自然醫學派的65道椰子奶健腦食譜大公開！
　　
　　世界衛生組織的最新統計數據顯示，全球每4秒就增加1名失智症患者！
　　目前在台灣，約每100人中就有1名失智症患者！
　　更驚人的是，失智症不再只是老年人的「專利」──你我都可能是高危險群！
　　究竟該如何防範？……
　　
　　名醫白澤卓二是日本第一位研究「長壽基因」以及「阿玆海默症與健康之關連性」的專家。
　　他不但長期鑽研「抗衰老醫學」，並於2015年公開研究心得：
　　椰子奶中的「中鏈脂肪酸」可被分解為酮體，能讓「大腦變年輕」！
　　所以，1天只要1杯120cc入菜就能改變體質，有效預防、甚至改善失智症！
　　
　　本書結合深入淺出的「醫療保健趨勢新知」，以及簡單易做的「居家餐飲美味食譜」，
　　只要記住「不用精製白米、不用精製麵粉、不用精製白糖」3個原則，
　　就能有效利用健康的椰子奶，並發揮食材最大保健功效，
　　讓你家餐桌一天三餐都能吃到「兼具美味與營養」的中西日式各種健腦餐點，
　　輕輕鬆鬆就能「養護大腦」，讓全家老少都「頭好壯壯」──
　　從現在就開始「遠離失智的威脅」，一輩子不擔心「忘記我是誰」！
　　
本書特色
　　
　　你以為「失智症」離你很遠嗎？……
　　根據統計，2015年全球共有4750萬名失智症患者。
　　而截至去年底，台灣30歲以上失智人口更達239,760人，占全國總人口1.02％！
　　為什麼會有愈來愈多的人「邁向失智」呢？
　　
　　本書作者白澤醫師指出：
　　現代飲食中常見的食品添加物及Omega-6脂肪酸，就是導致腦細胞膜缺損的最大元兇！
　　所以，想預防並改善阿茲海默症，「首要之務」就是──改變飲食！
　　
　　白澤醫師繼倡導「椰子油可以抗老化」之後，最新提出「椰子奶可以預防及治療失智症」的論述，
　　強調椰子奶不但比椰子油更好吸收，而且更方便料理，更富烹調變化，也更容易食用。
　　所以，「椰子奶就是對抗失智症的最有力武器」！
　　
　　既然如此，就千萬別等「失智症找上你」！現在就跟著白澤醫師「開始用椰子奶抗失智」吧！
　　
　　◎神奇椰子奶の４大效用　　
　　【1】：椰子奶具「關鍵物質」，可以預防並減緩阿茲海默症！
　　椰子奶中所含的脂肪，具有可以預防及改善阿茲海默症的關鍵──中鏈脂肪酸。這種物質經過肝臟分解之後，會產生酮體，可供給大腦所需能量，進而幫助腦神經細胞吸收葡萄糖，避免大腦功能低下。
　　
　　【2】：椰子奶在「早餐攝取」，能促進及改善大腦認知機能！
　　最新研究指出，只要提高血中酮體濃度，就可以活化大腦。也因此，在「身體糖分被消耗完畢」的早晨把椰子奶加入早餐中，就能攝取到足夠的中鏈脂肪酸，進而有效提高促進酮體作用、重啟大腦機能！
　　
　　【3】：椰子奶的「好處多多」，易消化且比椰子油便宜好用！
　　乳化的椰子奶比椰子油更容易被身體吸收，再經由快速的能量代謝作用之後，能讓血中酮體濃度提高，所以更有助於預防及改善阿茲海默症！此外，它比椰子油容易取得，也更便宜，而且，使用方法也更簡單！
　　
　　【4】：椰子奶有「健康效用」，能防失智還有助減重、抗癌！
　　椰子奶所含的中鏈脂肪酸不但可做為大腦和肌肉的能量來源，還能有效燃燒原本體內堆積的脂肪、幫助控制體重。而椰子奶中的脂肪（椰油）可軟化腸內糞便、促進排便，所以能消除便秘。此外，椰子奶還能提高鈣與鎂的吸收，對於調整荷爾蒙、強化骨骼和牙齒都有幫助。同時，也因為中鏈脂肪酸可促進白血球生成，所以能提高免疫力、排除體內病原。另外，中鏈脂肪酸擁有和抗氧化物質一樣的功能，因此，對於癌症也具備預防及對抗的效果！
　　
　　◎神奇椰子奶の４大特點
　　【1】：權威專家研發解說及示範，讓你「先認識失智，再預防失智」！
　　【2】：全書囊括防失智最佳食材，教你進行「餐桌上的健腦保衛戰」！
　　【3】：65道料理都具備健康功效，「主食配菜到點心飲料」一應俱全！
　　【4】：食譜圖文並茂且標示清晰，只要「照著做」，就能輕鬆端上桌！

作者簡介

白澤卓二／審訂監修

　　【學經歷】
　　一九五八年日本神奈川出生，順天堂大學醫學研究所．抗衰老醫學講座教授。主修生命控制遺傳基因的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學、運動員的遺傳基因研究。一九八二年，千葉大學醫學系畢業後，曾擔任東京都老人綜合研究所分子病理部門研究員、老化生物基因改造研究團隊負責人，於二○○七年擔任職務至今。

　　【著作】
　　《到100歲都不痴呆的101個方法》（文藝春秋出版）、《椰油讓你健康不痴呆》（主婦之友社出版）等著作及其他審定與翻譯作品。此外，在電視媒體健康節目中以淺顯易懂的解說風格大受歡迎，並經常參與寫作、翻譯、演講及電視節目等。

藤澤絲莉卡／食譜示範  

　　【學經歷】
　　夏威夷島料理研究家、抗衰老醫學諮詢師、香草規畫師。有豐富的甜點師、法式料理師經驗，並曾到峇里島、泰國、加州等地的餐廳進修。在夏威夷期間，以正式料理專家的身分參與許多公開活動。

　　【著作】
　　《夏威夷鬆餅食譜》、《夏威夷班尼廸克蛋及法國吐司食譜》（皆為河出書房新社出版）、《在家做60道夏威夷料理》（寶島社）等。

　　【個人網站】www.aloha-deli.com

譯者簡介

莊遠芬

　　自由編輯。輔仁大學日本語文學系畢業。專長領域為生活、健康、美容、童書等類別書籍。曾任國際學村出版社日文主編、商周出版社編輯，現為特約編輯與兼職譯者。