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許暉等主編

的圖書
新編食品微生物學 (電子書)
$ 130
    電子書
新編食品微生物學 (電子書)
作者:許暉等主編 
出版社:中國紡織出版社
出版日期:2021-10-01
語言:簡體中文   規格:普通級
博客來 博客來 - 餐飲類  - 來源網頁  
圖書介紹看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:新編食品微生物學 (電子書)

內容簡介

食品微生物(foodmicroorganisms)是與食品有關的微生物的總稱。包括生產型食品微生物(醋酸桿菌,酵母菌等)和是食物變質(黴菌,細菌等)和食源性病原微生物(大腸桿菌,肉毒桿菌等)。食品微生物與人類關係緊密,對食品微生物的瞭解、利用、和防治在很早以前就有很大的進展了。
 

詳細資料

  • ISBN:9787518087259
  • 規格:普通級
  • 出版地:中國
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:7.1MB
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