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$ 238 ～ 266 | 食品加工實習
作者：余文青,林郁茹,王志源,蔡雅紋,許煌龍/編著,陳坤地,陳明宗,黃俊勇,黃淑玲 出版社：五南 出版日期：2014-06-20 語言：繁體中文 規格：平裝 / 152頁 / 19 x 25.6 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版  共 3 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：食品加工實習
內容簡介
本書是由教育部補助技職校院建立策略聯盟計畫之「建立海事水產策略聯盟」所編寫的叢書之一，實習單元的擬訂是由高職水產食品科及食品加工科具實務專業的授課教師，經三次聯席會議，盱衡學校設備、實習經費、學生分組人數、實務應用及學生易懂、易操作等多元條件所勾勒出的內容，完稿後並邀請國立高雄海洋科技大學蔡永祥教授、長榮科技大學吳志忠教授及國立屏東科技大學廖遠東教授協助審閱及提供修正建議，力求各實習單元都能引發學生學習興趣、掌握學理，務實技職教育本位，讓學生擁有一技之長，並能兼顧美食傳承及美食新創，使臺灣蔚為食的文化島國。
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