財團法人癌症關懷基金會 黃翠華

今年適逢全球性權威級的世界癌症研究基金會，公布2018最新防癌報告，同時國健署也修訂國人飲食指南，依據最新版本的食物成分分析資料庫，更新食物代換份量表，但表中所列之份量只有重量（克數），對一般民眾而言難以了解確切體積。

本書由專業的營養師團隊，依照「最新版」食物代換表，進行圖片彙集，將是一本最新、最實務的食物代換圖典。一書在手，宛如一位營養師在側，輕鬆實踐健康飲食。

找出自己的黃金密碼Ｃ與Ｐ，輕鬆掌握食物中的營養密碼。 「體」檢 ➔ 計算熱量 ➔ 我的Ｃ/Ｐ值 健康與日常飲食密切相關，依每個人的身高體重與身體狀況，一日需要的熱量與六大類營養素皆不同，該怎麼計算自己每日的攝取量？面對各種食物，又該如何簡單判斷每一餐該吃多少？

食物的六大類是怎麼來的？Ｃ全穀雜糧、Ｐ豆魚蛋肉、Ｖ蔬菜、Ｆ水果、Ｏ油脂與堅果種籽、M乳品—將各種食物依照實際成分分析結果，把含量相似的歸入同一類，以方便大家藉由不同類別的食物選擇，達到均衡攝取的目標。

但同類不同食物都是一樣的份量嗎？一碗飯等於一碗麵或米粉嗎？糖尿病只可以吃不甜的芭樂嗎？該怎麼吃可以吃飽飽又維持好身材？在書中章節都有營養師的詳細專業建議。

【本書特色】

1. 簡單好記的健康原則—3招4式＋外食3要 只要記得飲食原則，走遍天下都適用。照著做，鐵定帶你走向健康大道！

2. 跟著步驟「體」檢➞熱量推算➞黃金密碼⟹你就榮任自己的專屬營養師！ 依照步驟與案例做，讓你一學就會。牢記黃金密碼，走遍天下，就算外食，也依舊可以做好份量控制。

3.常用食材1：1圖解，輕鬆透視食物的秘密 書中食材份量圖多為1：1原寸大小，把食物放進碗、湯匙裡，直接比對，並附有透明碗的側面照，有多少營養、該吃多少、需要注意什麼，一目了然。

1. 以標準容量餐具拍攝示意 圖中示意圖所使用的匙或碗，皆為標準尺寸，例如：1湯匙＝15cc，1碗＝40cc，免去換算的困擾。

5.外食聰明吃？就從外食3要＋外食圖解開始 掌握好記的原則，記住你的黃金密碼，只要掐指一算，接下來怎麼吃，就能胸有成竹，你將年復一年輕鬆維持好身材！

6.小別冊帶著走！隨時換算方便查索 現代人外食機會大，在外該怎麼挑選與換算食物，只要隨身帶著「外食隨身小圖典」，就能隨時查索、健康吃外食。

作者簡介

財團法人癌症關懷基金會 黃翠華、黃書宜
黃翠華
現任 癌症關懷基金會執行長
營養師公會全聯會副秘書長

從事營養工作超過35年的資深營養師。多年來積極投入建立國人簡單易學的健康飲食推廣工作，足跡遍佈全省。

學經歷
台北醫學大學保健營養系 學士
輔仁大學食品營養研究所 碩士
台北醫學大學附設醫院營養部主任 
馬偕醫院營養課營養師、臨床／膳食營養組長
營養師公會全國聯合會秘書長 
台北醫學大學兼任講師 
實踐大學兼任講師
國立台北護理健康大學兼任講師
台灣雀巢公司 營養事業部經理、營養顧問
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黃書宜 營養師
現任 癌症關懷基金會辦公室主任

學經歷
中山醫學大學營養學系
營養師證書／丙級廚師證照
食品安全衛生管理HACCP認證
15年營養師資歷／超過100場演講經驗
和信治癌中心醫院資深營養師
台北市社區大學講師
上市食品公司婦幼營養講師

專長
防癌抗癌營養、婦幼營養、體重控制