本書是中等職業學校烹飪專業主幹課程用書。全書共設4個模組，依次為烹飪藝術基礎知識、果蔬雕刻與盤飾運用、冷菜製作、冷菜拼擺基礎類型。本書內容全面而不失簡練，涉及廣泛但不失重點，具有很強的實用性和可操作性，符合中等職業教育的需要。
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$ 156 電子書 | 烹飪藝術與冷拼製作 (電子書)
作者：趙福振 出版社：重慶大學電子音像出版社有限公司 出版日期：2022-01-01 語言：簡體中文 規格：普通級  博客來 - 管理與領導
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圖書名稱：烹飪藝術與冷拼製作 (電子書)
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