作者-鄭慶雯老師領銜多位酮學 -FindBook 找書網

圖書名稱：低醣（減醣）越吃越瘦增肌減脂教你健康無負擔

Fighting！請你敞開心胸，準備來一場視覺與味覺的絕佳饗宴吧！
西方諺語「Your are what you eat」也是說「你的身體取決於飲食」，我們期盼以正確的飲食思維，搭配本土食材，根據季節的轉換更替食物，並揚棄翻譯書、抄襲外國書等取巧行為，讓往後參與人員能夠很簡單並且明瞭食物的特性，而採購到所需要的食材，不再望食譜而卻步，可以享用【全食物營養】的餐點；透過淺顯易懂的烹調方式，維持你想要的體態與健康而不用感到內疚。
『食物是最好的醫療』
唯有力行，才能免除身體的病痛！透過好的飲食計劃，採購對的食材，造就了身心靈的健康，現代人想要改善體質、遠離疾病，必得從廚房開始、由食物入手；不論中西藥品甚至是所謂的保健食品，都只能是輔助的角色。畢竟我們的身體最基本所需求的乃是食物，而非藥物，不是嗎？
CONTROL控醣飲食，節制精製碳水
早期的減醣飲食就是糖尿病的控醣飲食，著重在粗纖維的多量攝取，減糖少食藉以平穩自身血糖數值。但是低醣飲食會再嚴苛些，主軸為多量攝取好油為方向。且因低醣飲食對於瘦身者的效果快速明顯，也成為了減肥族群趨之若鶩嘗試的方法。低醣飲食對於血糖平穩是正面的，如果能學習節制過量精製澱粉和精製糖，更是邁向健康美麗一大步！

作者簡介：

鄭慶雯，「30加油讚~低醣飲食計畫」版主

「低醣生酮～加油讚」FB社團歷經了半年多的籌備，前後參與「低糖飲食指南 - 30加油讚實作計畫」的人數多達500多位，而實際完成計畫的200多位酮學中，精挑細選多位酮學來編撰本書。

期盼以正確的飲食思維，搭配本土食材，根據季節的轉換更替食物，並揚棄翻譯書、抄襲外國書等取巧行為，讓往後參與人員能夠很簡單並且明瞭食物的特性，而採購到所需要的食材，不再望食譜而卻步。

推薦序

序文 – 鄭慶雯

我就是個低醣實踐者，這條路我走了5 年。

實踐者的無疑，來自於合理知識認知的奠定。過去的我一直是個「擇食」者，有機飲食領域中實踐多年，對於這些年爆發的食安風暴，我都讓自己和家人幸運閃過。【低醣飲食】是我的5 年實踐歷程，當時生了場大病身心交瘁虛弱不已，因醫師一段話，「生病找醫生，飲食靠自己，藥食同源，自己料理。」，於是就啟動了我一步一腳印的【低醣飲食】之路。

初期開始【低醣飲食】，我作為改變飲食的新起點，認真如我天真的以為就是吃肉配青菜的事，飯就少少吃，永遠我的份量就是那3 碟「燙肉片、青蔬、1/3 碗飯」，這樣的吃食方式還認真的實施快1 年，直到血紅素值只剩下6.8，掉髮、指甲裂、心悸無力、還會血壓高。

原來，我吃錯了，錯在我認為的低醣飲食公式就只是「肉、菜、少少飯」就好，雖然懂得好油脂之於【低醣飲食】的必備，卻忽略了好好喝一碗豐富礦物質的骨頭湯。對於一個有子宮肌腺症，每個月都貧血不及補、無膽、喬本氏甲低集於一身的我，這條低醣之路走的實在辛苦。當時，我和多數人一樣的思考點，只在意碳水的高低，完全沒有將「高營養密度」的概念融入飲食中，將身體吃成營養不良，雖然八個月內瘦了近10 公斤，但是人前的病懨懨、氣色不佳，確實也瘦的不光彩，有前功盡棄的無奈。

我生命中的貴人，就是我的低醣啟蒙者「中醫師」，特別針對我的體質，提點了【低醣飲食】的標靶食材和料理調整，逐日踏實照著做，過程中的體質轉變成挖寒啟動，排毒好轉反應，更拜賜如常的低醣飲食。排解順利的過程中，我徹底的戒麵粉，完全走無麩質路線，將身體訓練成「銀針體質」，對於外食添加物及精製糖、澱粉都特別敏感，特別是腸胃道的不適與馬桶的難解難離。所以，我常論「低醣飲食訓練成的銀針體質，能趨吉避凶保安康」。

這五年來的低醣飲食實施過程，我從腸胃調理貧血飲食、學習血糖平衡、均衡油脂運用、低醣擇食料理、排寒養生衛教，我彷彿走了段「如人飲水，冷暖自知」的心路歷程，發生在我身上的每段好轉反應的故事，也印證了因為低醣、戒精製糖、禁麵粉的威力，協助我在中醫調理上更上層樓。

我走這段路途中，所有的經驗值分享，我分享給所有人，更願意站在一個推廣低醣飲食者，讓普羅大眾都能更清楚明白、簡單實施，願所有人都能健康的低醣加油讚。

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第一篇低醣飲食
A. 低醣飲食的宗旨，擇食 CHOICE
B. 低醣飲食定義 DEFINITION
C. 如何開始你的低醣飲食？ HOW ？

第二篇低醣飲食五部曲
第一部– 拒絕白色恐怖
第二部– 準備妥當的好油廚房
第三部– 吃食順序
第四部– 重視營養密度
第五部– 學習排毒

第三篇低醣飲食怎麼吃？怎麼做？
1. 油飽早餐
2. 餐盤的標準指標＊你必須知道 - 大骨湯、膠原凍
3. 料理食材準則
4. 油脂運用
5. 水炒菜作法
6. 必備飲品製作
7. 排毒

第四篇鄭姐愛叮嚀！
a 水份 Water ？
b 敲膽經 Knocking
c 生理期 Menstrual period
d...

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鄭慶雯 老師領銜 多位酮學

鄭慶雯老師領銜多位酮學